UNIVERSIDAD RICARDO PALMA

ESCUELA DE POSTGRADO

MAESTRIA EN INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO : GESTIÓN DE CALIDAD & PRODUCTIVIDAD

DOCENTE : DRA. ING. FLOR DE MARIA TAPIA VARGAS
CICLO : 2019-1

TRABAJO PRÁCTICO N° 02
PREGUNTA N° 01:
En un hotel se ha identificado 12 procesos. De los 12 procesos hay 4 procesos
estratégicos, 05 procesos operativos y 3 procesos de apoyo. Marque con una “x” en que
categoría deben estar cada proceso. Marque una “x” por cada fila

N° PROCESO ESTRATEGICO OPERATIVO DE APOYO

1 Mejora continua X
2 Planeamiento X
3 Limpieza X
4 Responsabilidad de la dirección X
5 Recursos Humanos X
6 Compras X
7 Excursiones X
8 Gestión de Clientes X
9 Alojamientos X
10 Mantenimiento X
11 Restaurante X
12 Congresos X

PREGUNTA N° 02:
Una empresa tiene como medida de BAD PERFORMANCE el número de órdenes en el mes,
No entregadas en las fechas prometidas a sus clientes?
En Setiembre el número de órdenes no entregadas en las fechas prometidas fue 17.
En Octubre el número de órdenes no entregadas en las fechas prometidas fue 15.
La empresa dice que está mejorando.
Se puede afirmar que el indicador utilizado es adecuado para medir el Bad Performance y
que la empresa ha mejorado el nivel de Servicios a los clientes ¿Si, no, porque? (Al
responder inicie con un Sí o un No rotundo y luego especifique).

No, porque medir el Bad Performance con el número de órdenes no entregadas, no es un

indicar que defina el Bad Performance para ello tenemos los siguientes sustentos y formas
hacerlo:

 Productividad y calidad del trabajo La productividad es la cantidad de trabajo que

un empleado saca adelante durante su jornada laboral manteniendo los niveles y
estándares de calidad.

 Eficiencia: La eficiencia es el resultado de maximizar la productividad con un

mínimo esfuerzo o gasto. Un trabajador eficiente es aquel capaz de desarrollar sus
tareas en el mínimo tiempo posible y con un resultado óptimo.

 Objetivos conseguidos Para el buen rendimiento laboral de los empleados, es

importante que conozcan cuáles son sus objetivos: es la empresa quien debe
facilitar a los empleados toda la formación, herramientas y recursos necesarios
para alcanzar estos objetivos.
Al final, la clave está en encontrar una forma justa y realista tanto para la empresa
como para el empleado de medir la productividad de la compañía.

PREGUNTA N° 03:
¿Cuáles de los siguientes indicadores permiten hacer seguimiento a los Costos de Fallos
Internos?
a) (Coste de las devoluciones + Costo por Garantías) / Ventas Brutas
b) Número de quejas de clientes en el mes
c) Costo de calidad del producto por pruebas destructivas / Costo total e calidad del
producto
d) Costos de repuestos para satisfacer fallos dentro del período de garantía / Total de
costos de baja calidad
e) Todas las anteriores
f) Ninguna de las anteriores
PREGUNTA N° 04:
Una compañía instituyó un programa de mejora de calidad y produjo el siguiente reporte:

Resumen del Reporte en Miles de Unidades Monetarias

Costo Año Anterior Año Actual Variación
Costo de Prevención 200 300 ↑ 150%
Costo de Evaluación 210 315 ↑ 150%
Costo de Fallo Interno 190 114 ↓ 60%
Costo de Fallo 1,200 630 ↓ 52.5%
Externo
Costo Total de 1,800 1,359 ↓ 75.5%
Calidad

A partir del reporte mostrado, ¿Cuál de las siguientes situaciones es más probable que sea la
correcta?

a) Los costos de calidad de reprocesos disminuyeron en 60%.

b) Una disminución de costos de baja calidad originó en un producto de mayor calidad.
c) Una disminución de los costos de baja calidad originó en un proceso de mayor calidad.
d) Un aumento de los costos de alta calidad origino una disminución de los costos de baja
calidad.

PREGUNTA N° 05:
Un fabricante de equipo original, tiene una especificación del largo de su producto 75 ± 5 mm. Los
costos de los fallos en la empresa se han estimado en la U$ 500 por unidad.

a) ¿Cuánto sería la constante de costo (C) en la función de pérdida de calidad según Taguchi?

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑓𝑎𝑙𝑙𝑜𝑠
𝐶=
𝑡𝑜𝑙𝑒𝑟𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑚𝑖𝑡𝑖𝑑𝑎2
500
𝐶= 2
5
𝐶 = $ 20

b) ¿Cuánto sería la perdida de clidad total según Taguchi, si se fabricaron 100 unidades, de
las cuales el 20 % tuvo in largo de 73 mm; el 30% tuvo especificaciones de 74.5mm; y el
50% restante tuvo especificaciones de 75 mm?

% Mm
20 % 73 mm
 30 % 74.5 mm
50 % 75 mm

I II I x II
mm ̅̅̅̅̅̅
FCB = C ( 𝑿𝒐𝒃𝒋 − 𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒓𝒆𝒂𝒍)𝟐 % $
73 mm 80 0.2 16
74.5 mm 5 0.3 1.5
75 mm 0 0.5 0

∑ = 16 + 1.5 + 0

∑ = $ 17.5