MISION

VISION

INTRODUCCION
El siguiente trabajo describe la situación actual del restaurante Salón Corona
perteneciente a RJ Resolutions, a partir de un análisis exhaustivo en la sucursal
ubicada en Calle Gante #1-Centro-06000-Ciudad de México, se detectaron
irregularidades que parten de la ineficiente implementación de la estructura
organizacional, siendo el área de producción la más afectada, es por ello que nos
dimos a la tarea de realizar una auditoria administrativa con base en su metodología,
donde se explica ampliamente los instrumentos utilizados, los resultados obtenidos
y las recomendaciones para erradicar las problemáticas de dicha área.

OBJETIVO GENERAL DE LA AUDITORIA:

Analizar el panorama general de la organización, identificando las áreas en las
cuales repercuten las deficiencias e irregularidades de la misma, posteriormente se
creará un informe que plasme lo realizado y las recomendaciones para corregir
dichos errores, el cual se entregará al gerente, persona o directivo que corresponda.

2.- Elaboración del plan de auditoria

a) Estructura del plan de auditoria

Origen

El origen de esta auditoria surgió a partir de la insatisfacción de los clientes en los

últimos dos meses.

Posteriormente, se realizó un análisis para determinar cuáles eran las causas de

dicha problemática y los resultados fueron los siguientes:

1) Atención deficiente por parte de los meseros.

2) Poco personal en situaciones de demanda.
3) Cambio de calidad de materia prima para la realización de sus alimentos.
4) Control inadecuado de las entradas y salidas de materia prima en el almacén.
5) Realización incorrecta de los perfiles de puesto, sin detallar las características
necesarias para desempeñar la vacante.
6) Falta de incentivos por parte de la empresa con el personal.

Objetivo

El objetivo de esta auditoria consiste en asegurar la calidad de sus servicios e

identificar las responsabilidades de las áreas de la empresa que repercuten
directamente con las ineficiencias del área de producción.

Alcance de la auditoria

La presente auditoria corresponde al periodo de Abril y Mayo del 2018 analizando:

 Solicitud de información.
 Revisión de documentos establecidos verificando el cumplimiento de las
políticas y procedimientos que impactan significativamente en las
operaciones.
 Visitas semanales a fin de revisar las operaciones o programas para asegurar
que los resultados son coherentes con los objetivos y las metas establecidas
 Verificar que las operaciones y programas se han llevado a cabo conforme a
lo establecido.

Recursos del personal

La auditoría se llevara a cabo por la empresa AUDIICSA la cual está conformada

por un equipo de siete auditores (todos ellos estudiantes de cuarto semestre de la
asignatura Control y Auditoría Administrativa en la Licenciatura de Administración
Industrial) y definición de los requerimientos materiales y tecnológicos necesarios.
La estimación de costo de esta auditoria es de $150 pesos por día en un lapso de
2 meses tomando en cuenta el volumen de trabajo, la experiencia que en este caso
es poca, el conocimiento del área auditada y los recursos presupuestados de cada
auditor.
Análisis preliminar de la entidad
Aquí incluye
 Ambiente de control interno
 Valores éticos
 Estructura organizacional
 Política de administración de capital humano ( perfil de puesto)