::. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO .

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XXI CONCURSO UNIVERSITARIO FERIA DE LAS CIENCIAS, LA TECNOLOGÍA Y LA INNOVACIÓN

CARÁTULA DE TRABAJO

QUÍMICA
ÁREA

LOCAL
CATEGORÍA

INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL
MODALIDAD

SÍNTESIS DE JABÓN A PARTIR DE ACEITE QUEMADO.

TÍTULO DEL TRABAJO

0369489
FOLIO DE INSCRIPCIÓN

JABÓN QUEMADO
PSEUDÓNIMO DE INTEGRANTES

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Resumen

Nuestro principal objetivo es, que a partir del aceite quemado de la cafetería de
nuestra preparatoria (el cual se tiene almacenado), y por medio de una reacción
de saponificación podamos preparar jabón el cual podría ser utilizado en la misma
preparatoria para la limpieza del laboratorio.

Esta investigación experimental está enfocada en determinar las condiciones

ideales para obtener un jabón de una calidad aceptable.

La obtención de Jabón por medio de este método resulto exitosa aunque el jabón
obtenido no tiene el mejor de los aspectos y es de baja calidad.

Introducción.

Lípidos

Los lípidos se definen como substancias, que son insolubles en agua y pueden ser
extraídas de las células con solventes orgánicos de polaridad baja, tales como el
éter y el cloroformo. Los lípidos pueden comprender a muchos tipos de sustancias,
por ejemplo los terpenos y los esteroides, en particular nos interesan los lípidos
llamados grasas.

Las grasas constituyen las reservas más importantes de energía que tiene el
organismo, teniendo las grasas vegetales y las grasas animales, las grasas
liquidas se les conoce comúnmente como aceites.

Desde el punto de vista químico las grasas son esteres carboxílicos (Fig. 1) que se
derivan de un solo alcohol, el glicerol, y se les conoce comúnmente como
glicéridos y más específicamente se tratan de los triacilglicéroles (1).

H2C O C R'
O
HC O C R'
O
H2C O C R'
O
Fig.1 Estructura química de un triacilglicerol.

Aunque sintetizamos grasas en nuestros propios organismos, también lo

obtenemos de nuestros alimentos con grasas sintetizadas en plantas y otros

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animales; ellas contribuyen una de las tres clases principales de alimentos, entre
los carbohidratos y las proteínas. Las grasas se utilizan en grandes cantidades
como materias primas para muchos procesos industriales como pueden ser la
síntesis de jabón y la obtención de detergentes.

Ester

Los esteres son un grupo funcional compuesto que tienen como formula general
RCOOR’, en donde R y R’ son cadenas derivadas de algún hidrocarburo.

Los esteres se pueden obtener a partir de la reacción de condensación entre

ácidos carboxílicos y alcoholes, conocida como esterificación (2) (Fig.2):

O O
H2 H3O H2
R
C
OH
+ C
R
C
O
C
R'
HO R'
ácido carboxilico alcohol ester
Figura 2. Reacción de esterificación.

Hidrólisis de grasas. Síntesis de jabón.

La obtención de jabón es un proceso químico muy antiguo, desde las tribus

germanas de César hasta la actualidad se realiza la misma reacción conocida en
la actualidad como hidrólisis de glicéridos o reacción de saponificación. Esta
produce sales de ácidos carboxílicos y glicerol (3).

La reacción de saponificación se realiza al mezclar una grasa en una solución

alcalina, comúnmente una solución de hidróxido de sodio, obteniendo como
productos principales las sales del acido carboxílico correspondiente y el glicerol
(Fig. 3).

H2C O C R' H2C OH Na O C R'

O O
NaOH
HC O C R' HC OH + Na O C R'
O O
H2C O C R' H2C OH Na O C R'
O Glicerol O
Glicérido Jabón
3  
 
 Figura 3. Reacción de saponificación.

El   oxigeno   introduce   su  
Mecanismo de la reacción.
carga  negativa,  expulsando  
el  ion  metoxi.  
O O Na
C R' C R'
R O R O
OH
OH
Ataque   de   la   carga   negativa   del   anión   hidroxilo  
en   el   carbono   del   grupo     carbonilo,   con  
polarización  del  doble  enlace  hacia  el  oxigeno.  

O O Na
HO R' O R'
C C
R O Na R OH

Protonación  del  ion  metoxi  por  

medio  del  hidrogeno  ácido.  

La base o álcali es fundamental para que se produzca esa reacción, pero hay que
tener en cuenta que por sí solo es un compuesto muy peligroso, cuyo manejo
implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con
seguridad. Esto no significa que la saponificación sea un proceso terriblemente
peligroso, sino más bien muy delicado de realizar: Así, por ejemplo, si en la
reacción anterior hay un exceso de sosa, el producto resultante será una masa
cáustica inservible; mientras que si por el contrario, la cantidad de sosa es
insuficiente, el producto resultante será una mezcla grumosa de aceites, que en
nada se parecerá tampoco al jabón.

El jabón corriente actual es simplemente una mezcla de sales sódicas de ácidos

grasos de cadenas largas. Es una mezcla por que la grasa de donde se obtiene es
una mezcla de grasas. El jabón puede variar en su composición y su método de
4  
 
obtención, por ejemplo si se utiliza hidróxido de potasio se obtiene el lo que se
conoce como jabón blando.

Objetivos

Obtener jabón a partir de aceite quemado por medio de una reacción de

saponificación.

Encontrar las condiciones idóneas para la obtención de un jabón de buena calidad

Problema: Se busca encontrar un uso alterno para el aceite usado por la cafetería
escolar.

Hipótesis:

Si al aceite quemado le realizamos una reacción de saponificación obtendremos

jabón para su uso normal, debido a que existe una cierta cantidad de glicéridos sin
descomponerse en este aceite.

Desarrollo

Material y reactivos

Tabla 1.

Material Reactivos
Agitador de vidrio 2 Hidróxido de sodio Frasco
Vasos de 2 Etanol 1L
precipitado de
500mL
Vasos de 2 Aceite quemado 2L
precipitado de
200mL
Vasos de 2
precipitado de
100mL
Vasos de 2
precipitado de 50mL
Mechero de bunsen 1
Anillo metálico 1
Recipiente de baño 1
maría
Soporte universal 1
Tela de asbesto 1
Molde 1

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Procedimiento

1. En un vaso de precipitados de 150ml se mezclan 20 gramos de hidróxido de

sodio con etanol en una concentración del 30% m/m (es decir 46.66 gramos de
etanol).

2. Se pesan 20 gramos del aceite que se quiere reusar.

3. Se calienta la solución de NaOH por medio de calentamiento indirecto, por

convección térmica del medio agua hasta el punto de ebullición mientras se
revuelve hasta disolver el sólido completamente.

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4. Se agrega el aceite a la solución caliente en el mismo envase y se mezcla
hasta tener una solución homogenea sin extraerlo del calor del agua.

5. Pasado aproximadamente un minuto, se vierte al molde antes de su

solidificación.

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Procedimiento:

NaOH  +  C2H6O  
Hidróxido  de  Sodio  -­‐>   +   <-­‐  Etanol  
20  Gramos   Concentración  30%  m/m   46.66  Gramos  

Se  calienta  hasta  su  punto  de  ebullición  

Se  revuelve  hasta  disolver  completamente  

Se  agregan  20  gramos  de  Aceite  

Se  mezclan  hasta  obtener  una  solución  homogenea.   Se  calienta  por  aproximadamente  un  minuto.  

Se  vierte  en  un  molde  

Se  deja  enfriar  y  neutralizarse  (espera  de  24  horas).  
Debe  completarse  antes  de  la  solidificación  de  la  
solución.  

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Resultados:      

Obtuvimos   a   través   de   este   experimento   un   cuerpo   sólido     de   color   café   claro   que   se   disuelve   con  
el   agua   formando   burbujas   lo   que   nos   comprueba   la   formación   de   sales   de   ácidos   carboxilicos.    
Este  jabón  resulta  ser  de  baja  calidad  debido  a  que  sigue  teniendo  aceite  y  al  paso  de  72  horas  al  
revisarlo   se   vio   un   jabón   extremadamente   seco   a   tal   grado   que   su   estructura   quedó   fragil   y   podría  
ser  usado  como  jabón  en  polvo.  Por  lo  tanto  hemos  obtenido  jabón  a  partir  de  aceite  usado  para  
freir  por  nuestra  cafetería  escolar.    

Conclusiones:  

 Se  logro  a  partir  de  aceite  quemado  obtener  jabón  de  baja  calidad  por  medio  de  una  reacción  de  
saponificación   (hidrólisis   de   gases)   comprobado   que   detro   de   la   estructura   del   aceite   se  
encuentran  gliceridos  que  siguen  sin  decomponerse.  Por  lo  tanto  sui  se  mejoran  las  condiciones  de  
la  reacción  podríamos  obtener  un  jabón  utilizable  dentro  de  nuestra  institución    fortaleciendo  así  
nuestras  ideales  con  enfoque  ecológico.  Convertimos  un  químico  potencialmente  peligroso  para  el  
medio  ambiente  en  un  compuesto  con  un  uso  beneficial  para  la  escuela.    

Bibliografía:  

(1)  Bailey,  Philip  S.,  Bailey,  Christina  A.  (1998)  Quimica  Organica.  Pearson.  

(2)  Morrison,  Robert  T.,  Boyd,  Robert  N.  (1976)  Quimica  Organica.  Fondo  educativo  
interamericano.  

(3)  Graham,  Solomons  (2004)  fundamentos  de  quimica  organica.  Mexico.  Limusa.  

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