CALCULOS PARA DETERMINAR EL TIEMPO DE SECADO:

 Humedad de equilibrio (Xe) a la temperatura húmeda constante en un tiempo no

varía, es decir se alcanza condiciones de equilibrio entre aire y solidos húmedos.

 Humedad critica (Xc) a la que se llega en el 1𝑒𝑟 periodo de secado a velocidad

constante, y la humedad varia de 𝑌0 (inicial) hasta 𝑌𝐶 (critica).

 Humedad libre (𝐻𝑙 )

H solido=H ligada +H aire
 Velocidad másica del aire (G) es lb/𝑝𝑖𝑒 2 .h
 Coeficiente de transmisión de calor(hy)
 Aire va paralelo a la superficie a secar: hy=0.0128𝐺 0.37
 Aire va perpendicular a la superficie a secar: hy=0.37𝐺 0.37

 Velocidad de evaporación

𝑀𝑣 .𝐾𝑦 (𝑌𝑖 −𝑌).𝐴

𝑚𝑣 °= (1−𝑌)𝐿

ℎ𝑦 .(𝑇−𝑇𝑖) .𝐴
𝑚𝑣 °= 𝜆𝑖

𝑚𝑣 =𝑅𝑐 . 𝐴
𝑚𝑣 = 𝑚𝑠 °.X X=𝑋𝑎 − 𝑋𝑏
𝑚𝑠 °=V.𝜌𝑡𝑜𝑟𝑡𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑎

X: contenido de humedad
𝑀𝑣 : Peso molecular del vapor
A: área de secado (área de la superficie expuesta,m 2)
𝐻𝑦 : Coeficiente de transmisión de calor

𝐾𝑦 : Coeficiente de transferencia de calor

T: temperatura del gas

𝑇1 : Temperatura de la interface o T húmeda del aire.
Y: fracción molar del vapor en el gas
Y1: fracción molar del vapor en la interface
mg: velocidad másica del gas seco
ms : masa del solido totalmente seco
𝜆1 : calor latente de evaporación a T1
S : peso solido seco