Universidad Agraria La Molina

Manejo y crianza en la producción de cuyes

Curso: Principios de Nutrición

Alumno: Anselmo Ruiz, Alejandro Tadeo 20171293
Profesor a cargo: Dra. Gladys Carrión
Fecha: 29/11/18
Introducción:
Es un pequeño mamífero del orden de los roedores originarios de la zona andina del Perú y otros
países sud americanos. Tiene el cuerpo compacto y mide entre 20 y 40 centímetros. El pelo de
algunas especies es largo y la textura puede ser áspera o suave. El color puede ser blanco, negro o
leonado; también los hay de pelaje con rayas o manchas de colores oscuros sobre fondo blanco.

También es conocido con el nombre de conejillos de Indias, son los cobayas domésticos, aunque
en lenguaje popular el término se aplica a todas las especies de cobayas, domésticas o salvajes.
Son originarios de Sudamérica, donde su crianza está extendida a lo largo de la cordillera de los
Andes, desde Venezuela hasta Chile. Las especies salvajes viven en madrigueras y, a veces, entre
vegetación densa. Su dieta consiste en materia vegetal. La mayoría crían una vez al año, aunque
hay una especie que lo hace varias veces si las condiciones ambientales son favorables. La camada
suele estar formada por 2 ó 4 crías que nacen en un avanzado estado de desarrollo, pues son
capaces de alimentarse por ellas mismas desde el día siguiente a su nacimiento.

Objetivos:
- Aprender las distintas formas de crianza en cuyes en El Perú
- Tener conocimiento sobre los diferentes tipos y variedades de cuyes existentes y de su
respectiva alimentación

Marco teórico:
Crianza técnica del cuy:

La crianza técnica se rige por actividades prácticas asociadas a conocimientos demostrados por
investigaciones con adecuados diseños y correctas interpretaciones direccionadas a la producción
cárnica
En el marco de sistema de producciones, el que abarca esta forma de trabajo es el que suele
buscar fines comerciales, lo cual es poco difundido aun en el Perú. Los animales son seleccionados
y agrupados teniendo en cuenta la clase, el sexo y la edad. Los reproductores y los cuyes de
engorde (recría) se manejan en instalaciones independientes acondicionadas con implementos
propios para cada etapa productiva.
Por otra parte, existen sistemas de producción a la que se recurre con mayor relevancia en la
crianza denominada semicomercial. Esta se caracteriza por presentar la utilización de tecnología
incipiente, teniendo incluso como base la crianza familiar organizada. En este nivel los productores
invierten recursos económicos en infraestructura, siembra de forrajes y mano de obra (familiar)
para el manejo de la producción, generando disponibilidad de animales para satisfacer el
autoconsumo y comercialización de excedentes para ingresos.

(Altamirano & Bardales, 2014)

Clasificación de los cuyes:
Los cuyes destinados para la producción cárnica presentan diferentes pautas para su clasificación,
definiéndose de forma más objetiva a razón de la gran heterogeneidad de los animales existentes
en: tipos y variedades

A. Tipos de cuyes
a) Tipo 1: Cuyes que presentan pelo corto, lacio y pegado al cuerpo

b) Tipo 2: Cuyes cuyo pelaje es corto pero con rosetas o remolinos que no siguen una
misma dirección

c) Tipo 3: Cuyes que presentan pelo largo que puede ser lacio o crespo. Este tipo es poco
difundido debido a que no presenta buena característica cárnica.

d) Tipo 4: Cuyes de pelo erizado, también llamados “acarnerados” o “merinos”. Este tipo
a pesar de presentar buena característica cárnica, es moderadamente difundido en el
país a causa del limitado número de animales existentes
 (Altamirano & Bardales, 2014)

Sistemas de alimentación de cuyes:

Los estudios de nutrición nos permiten determinar los requerimientos óptimos que necesitan los
animales para lograr un máximo de productividad, pero para llevar con éxito una crianza es
imprescindible manejar bien los sistemas de alimentación, ya que ésta no solo es nutrición
aplicada, sino un arte complejo en el cual juegan un importante papel los principios nutricionales y
los económicos
En cuyes los sistemas de alimentación se adaptan de acuerdo a la disponibilidad de alimento. La
combinación de alimentos dada por la restricción, sea del concentrado que del forraje, hacen del
cuy una especie versátil en su alimentación, pues puede comportarse como herbívoro o forzar su
alimentación en función de mayor uso de balanceados.

Los sistemas de alimentación que es posible utilizar en la alimentación de cuyes son:

-Alimentación con forraje
-Alimentación con forraje + concentrado (mixta)

(Zaldívar, 1997)

Metodología:
Realizamos una visita a las instalaciones de animales menores para un recorrido guiado por la
Doctora Gladys Carrión sobre el tipo de manejo, alimentación y cuidado de cuyes
Bibliografía:
-Solórzano, J. Sarria, J. (2014) Crianza, producción y comercialización de Cuyes. Perú: Macro

- Zaldívar, L. (1997). Producción de cuyes (Cavia porcellus). Perú