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040 B Vid PDF
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PROPAGACIÓN E INSTALACIÓN DEL CULTIVO DE VID
CONTENIDO
I. ORIGENES DE LA VID ............................................................................... 4
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Ing. Enrique Cuya curo
I. ORIGENES DE LA VID
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II. MATERIAL GENÉTICO
1. VARIEDADES COMERCIALES
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Vid Superior seedless
Thompson Seedless: Es una uva sin pepa, muy jugosa, con bayas
elípticas de color verde claro y un sabor dulce. Al igual que la
Superior, la siembras de esta variedad se concentran en el valle de
Ica y se cosechan en los meses de noviembre y diciembre. Sin
lugar a duda, esta es la variedad más demandada a nivel mundial.
En EE.UU. y en Inglaterra, es la uva más vendida y es también
utilizada para fabricar pasas doradas.
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Su sabor es dulce y posee una textura crujiente. Podemos
encontrar esta variedad en el valle de Ica.
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Vid Red Globe
2. VARIEDADES DE PORTAINJERTO
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III. INSTALACIÓN DE UN VIVERO
Vivero de Vid
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3.1. Campo de plantas madres
Cada vivero debe contar con un plantel de plantas que le provea de,
estacas y yemas de especies y variedades comerciales y de
patrones acordes con las condiciones ecológicas de la zona, cuya
extensión debe estar en función de la cantidad de material de
multiplicación que sea requerido.
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3.2. Estructura de iluminación
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3.3. Propagación
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Para emprender un proyecto vitícola, o vitivinícola, hay que prestar
especial atención a la etapa anterior a la implementación de los
campos de producción, si queremos tener un buen campo productor
debemos de tener en cuenta que la calidad de las plantas a
sembrar también sea de la mejor calidad esto significa que el
material vegetal deberá estar sano, tanto el injerto como el
portainjerto (patrón).
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SELECCIÓN DE LA RAMAS
Las ramas para la obtención de estacas deben de ser
seleccionados cuando están maduras y lignificadas, estas ramas
comúnmente se le da el nombre de “sarmiento”, y deberán de tener
diámetros entre 8 mm y 12 mm, evitando las estacas que se
encuentren muy sombreadas, o con extremos muy cortos o
demasiado largos, estas características pueden indicar la existencia
de problemas fitosanitarios o deficiencias nutricionales, se deben de
evitar los que presenten doble nudo, bifurcaciones.
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Las estacas deben de ser recolectadas de la porción intermedia de
los ramos de vigor medio, cortándose estacas del 80 cm a 1,2 m,
con 10 a 12 yemas, para luego obtener de estas 3 a 4 estacas. Las
estacas de la variedad que se va a producir (la copa), deben de ser
recolectadas en los momentos de la poda de producción o durante
la etapa invernal, procurando seleccionar los ramos que presentan
diámetros compatibles con los diámetros de las estacas de
portainjertos, es preferible que al momento de llevar al vivero las
ramas yemeras colectadas, sean inmediatamente sumergidas en
agua limpia hasta que se injerte.
Imagen de
patrones, y sus
“plumas, nótese
que tienen similar
diámetros.
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Caso contrario para una mayor duración se recomienda que en
ambas extremidades de las ramas sean parafinadas, y los grupos
de ramas, sean envueltas con plásticos resistentes y
acondicionados en cámaras frías con temperatura entre 2°C a 7°C
y una humedad relativa entre el 90% y 95%.
Conservación
de sarmientos,
en plásticos.
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3.4. Preparación del sustrato
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Zarandeo Embolsado
Ubicación en hileras, 2 a 3
bolsas por hilera
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Después de la preparación de estacas, con el objetivo de hidratar
las mismas, se recomienda, sumergir su base en agua durante un
periodo de 24 a 48 horas antes de plantarlo.
3.6. El injerto
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cerca de 0,5 cm debajo de la yema, debiendo presentar el mismo
tamaño del portainjerto cerca de 2 cm a 3 cm. El corte se debe de
realizar con movimientos rápidos y firmes de manera que quede
bien liso. La “pluma” debe de introducirse inmediatamente en el
corte que se hizo al portainjerto, verificando un perfecto contacto
entre los tejidos del injerto y portainjerto, (contacto del floema con el
xilema) cuando los diámetros del injerto y portainjerto son diferentes
se tratara de nivelar el lado en el cual se encuentra la yema del
injerto y que esta superficie quede lisa con el portainjerto,
enseguida el injerto debe de ser amarrado con un plástico dejando
descubierto la yema del injerto esta extermidad superior se tratara
en lo posible de forrarlo con el mismo plástico para evitar la
deshidratación, estos plásticos son generalmente retirados cuando
se haya realizado la completa cicatrización de los injertos. Para el
forrado del injerto también existen cintas de parafina, las cuales se
deterioran con el tiempo.
Injerto Mecánico
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Inicio de broptamiento Brotamiento
Injerto Manual
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injertadora, que deben de ser inmersos periódicamente en
soluciones de hipoclorito de sodio al 5% diluidos en agua en la
proporción de 3:1, para prevenir la contaminación de las plantas por
enfermedades.
Las plantas a instalar generalmente salen del vivero con una edad
de 7 a 8 meses, con el brote lignificado.
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