Que/quien/cual

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El pronombre "que" se usa para objetos o personas en el 90% de los casos. Para
personas, también se puede usar "quien", pero solo en situaciones muy formales, como
pronombre interrogativo (quién) o cuando no hay antecedente expreso, en cuyo caso se
puede usar "el/la que" o "quien". Cuando hay un antecedente, "quien" suena
excesivamente formal, pero cuando no lo hay, suena más natural (por ej., "quien no quiera
venir, que no venga" suena bien, pero "la persona quien no quiera venir, que no venga"
no). – Yay Jun 5 '16 at 11:04
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Cláusulas especificativas vs explicativas

Que puede usarse tanto para objetos como para personas. El pronombre quien solo se
puede usar para personas, y alterna básicamente con dos construcciones: que y el/la
que (o el/la cual). En el primer caso, que es en la mayoría de los casos preferible, sobre
todo en cláusulas adjetivas especificativas1:
"Alberto es un chico que prometía mucho cuando iba a la Universidad, tenía talento."
Marsé, Juan (1966). Últimas tardes con Teresa.
En cláusulas explicativas, el pronombre quien es algo más común, aunque siempre es
más seguro usar que:
"La capa-paloma parecía que había dado alas al chico, quien se hizo más inquieto y
diabólico desde que la poseyó."
Valera, Juan (1877). El comendador Mendoza.
En este último caso, el pronombre quien puede alternar con el/la que, o el/la cual:
La capa-paloma parecía que había dado alas al chico, el cual se hizo más inquieto y
diabólico.
Los relativos determinados (quien, el/la cual, el/la que) no pueden ser sujeto de una
oración especificativa, por lo que las siguientes frases son incorrectas:
*Alberto es un chico quien prometía mucho cuando iba a la Universidad.
*Alberto es un chico el que prometía mucho cuando iba a la Universidad.
*Alberto es un chico el cual prometía mucho cuando iba a la Universidad.
Sí pueden ser sujeto de una oración explicativa, por lo que "La capa-paloma parecía que
había dado alas al chico, quien se hizo más inquieto..." y "La capa-paloma parecía que
había dado alas al chico, el cual se hizo más inquieto..." son correctas y naturales (nótese
la coma después de "chico").
Los relativos no determinados (que), por el contrario, pueden ser sujeto de ambos tipos de
cláusulas. Si se sustituyen las oraciones anteriores con el relativo que, estas siguen
siendo correctas y naturales:
La capa-paloma parecía que había dado alas al chico, que se hizo más inquieto y
diabólico.
En resumen, "La sociedad está llena de gente quien..." no solo suena poco natural, sino
que es incorrecto.
Otros casos

1. Si no hay antecedente expreso

Una diferencia clave en el uso de quien es la presencia del antecedente. Todos los
relativos tienen por definición un antecedente, lo cual no significa que este deba aparecer
de forma expresa. Cuando el antecedente no aparece explícitamente, se habla de
"relativos con antecedente tácito". En estos casos, el relativo es su propio antecedente:
son los relativos quien, cuando, como y donde:
"Son [las mujeres] en sus antojos tan singulares, que no hay quien las entienda
ni quienpueda seguirles el vuelo."
Mateo Luján de Saavedra (Juan Martí) (1602). Segunda parte de la vida del pícaro
Guzmán de Alfarache.
En la frase anterior, quien hace tanto de antecedente como de relativo, sustituyendo a
"persona que":
Son las mujeres en sus antojos tan singulares, que no hay persona que las entienda
ni persona que pueda seguirles el vuelo.
Cuando no hay antecedente expreso, no se puede usar que:
*Son las mujeres en sus antojos tan singulares, que no hay que las entienda
ni quepueda seguirles el vuelo.
2. En construcciones de relieve
Una construcción de relieve es una construcción predicativa 2 donde el segundo término
es una cláusula relativa:
Tú eres el que me debe dar una explicación.
Estas construcciones sirven para dar énfasis. Ya que no aparece un antecedente expreso,
no se puede usar que:
*Tú eres que me debe dar una explicación.
Las construcciones de relieve tienen la particularidad de que admiten los
relativos quien y el que, pero no el cual:
*Tú eres el cual me debe dar una explicación.
3. Con preposiciones
Las preposiciones pueden introducir construcciones relativas con o sin antecedente
expreso. Sin embargo, no admiten el relativo que incluso cuando el antecedente aparece
explícitamente. En este caso, se deberá usar el/la que o el/la cual:
"Esto es lo que me han contao
y he oído generalmente,
a una voz, entre la gente
con la cual he platicao."
AAscasubi, Hilario (1872). Aniceto el Gallo.
Cuando no aparece antecedente expreso, se deberá usar quien:
"Quizá en este momento le oprimen poderosos enemigos y se halla sin quien le defienda."
Milá y Fontanals (1844). Compendio de arte poética.