UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MORELOS

ESCUELA DE ESTUDIOS SUPERIORES DE XALOSTOC

Productos de bioprocesos

Presenta:

Marco Antonio Carretes Anzures 8ªA IQ

Profesor de Asignatura:

Q.F.B. Paula Servín Villa

 PRODUCTO ORGANISMO USO
PRODUCTOS ORGÁNICOS
Etanol Saccharomyces cerevisiae Puede utilizarse como
combustible, solo, o bien
mezclado en cantidades
variadas con gasolina, y su
uso se ha extendido
principalmente para
reemplazar el consumo de
derivados del petróleo.
Acetona Clostridium acetobutylicum Se usa en la fabricación de
plásticos, fibras,
medicamentos y otros
productos químicos, así
como disolvente de otras
sustancias químicas.
Butanol Clostridium acetobutylicum El n-butanol se emplea
como disolvente de pinturas,
lacas, barnices, resinas
naturales y sintéticas,
gomas, aceites vegetales,
tintes y alcaloides.
BIOMASA
Cultivos iniciadores y Pseudomonas Las bacterias Pseudomonas
levaduras para la methylotrophus son microorganismos claves
alimentación y la or Candida utilis en el reciclado de materia
agricultura. orgánica además de se
Proteína unicelular emplean en distintos
procesos industriales, tales
como la fabricación de
bioplásticos o en técnicas de
biocontrol.
AMINOÁCIDOS
Acido glutámico Corynebacterium En forma de glutamina, el
glutamicum ácido glutámico es necesario
para el buen funcionamiento
del sistema inmunológico, el
tracto digestivo y las células
musculares. Las células
dentro del intestino
dependen de la glutamina,
por lo que pueden ayudar a
tratar afecciones digestivas
como la gastritis.
L- Lisino Brevibacterium flavum La lisina es necesaria para la
construcción de todas las
proteínas del organismo.
Desempeña un papel central
en la absorción del calcio; en
la construcción de masa
muscular; en la recuperación
de las intervenciones
quirúrgicas o lesiones
deportivas, y en la
producción de hormonas,
enzimas y anticuerpos.
L- Fenilalanina Corynebacterium La fenilalanina es efectiva
glutamicum como tratamiento para el
dolor de espalda baja,
dolores menstruales,
migrañas, dolores
musculares, de artritis
reumatoide y de
osteoartritis.
L- Arginina Brevibacterium flavum La L-arginina se utiliza para
afecciones del corazón y
vasos sanguíneos
incluyendo la insuficiencia
cardiaca congestiva (CHF),
el dolor de pecho, la presión
arterial alta, el colesterol
alto, la cirugía de corazón, la
recuperación postrasplante,
el infarto de miocardio y las
enfermedades de las arterias
coronarias. La L-arginina
también se usa para el dolor
recurrente en las piernas
debido a arterias que están
bloqueadas (claudicación
intermitente), para el
tratamiento de la
disminución de la capacidad
mental en los ancianos
(demencia senil), la
disfunción eréctil (DE), el
mal de las alturas, la
tolerancia al nitrato, la
diabetes, el dolor nervioso
diabético, la toxicidad renal
 por ciclosporina, la
enfermedad renal, las
enfermedades graves, el
cáncer de cabeza y cuello, la
obesidad, la enfermedad en
los ovarios (síndrome
ovárico poliquístico), las
úlceras por presión, las
infecciones respiratorias,
anemia drepanócitica, el
estrés y la infertilidad
masculina.
ÁCIDOS ORGÁNICOS
Ácido cítrico Aspergillus niger Este ácido orgánico tiene
muchos usos, incluso como
aditivo
alimentario/conservante,
ingrediente en productos
cosméticos y como
poderoso agente de
limpieza. El ácido cítrico se
puede comprar como polvo
cristalino blanco.
Ácido glucónico Aspergillus niger Se suele emplear, por regla
general, las sales del ácido,
denominadas gluconatos.
Generalmente son
conocidos el gluconato de
sodio (es un conocido
quelante del Calcio y es muy
empleado en la limpieza de
botellas de vidrio) y el
gluconato de potasio. Los
gluconatos de calcio y de
hierro son empleados en los
tratamientos de deficiencias
nutritivas en el cuerpo
humano (anemia).
Ácido láctico Lactobacillus delbrueckii El ácido láctico se utiliza en
medicina como fluido
intravenoso que funciona
como isotónico para la
reanimación después de la
pérdida de sangre. También
se puede utilizar como
 materia prima para producir
algunos polímeros.
ANTIBIÓTICOS
Penicilinas Penicilluim chrysogenum Biofarmaco
Cefalosporinas Cephalosporium Biofarmaco
acremonium
tetraciclinas Streptomyces erythreus Biofarmaco
POLISACÁRIDOS EXTRACELULARES
Goma xantana Xanthomonas campestris Su principal uso está
destinado al sector
alimenticio, donde es
extensamente utilizado
como emulsionante y
espesante de todo tipo de
alimentos, desde salsas,
hasta postres y bebidas.
Dextrano Leuconostoc mesenteroides Los dextranos han sido
tradicionalmente usados en
medicina como
componentes de soluciones
intravenosas y en
tratamientos terapéuticos
que incrementan el volumen
del plasma sanguíneo. Sin
embargo, tienen un área de
aplicación muy amplia que
abarca desde estabilizadores
de componentes biológicos
hasta aplicaciones en el
ámbito de la oftalmología
NUCLEÓTIDOS
Monofosfato de guanosina Brevibacterium
ammoniagenes
ENZIMAS
Proteasas Bacillus spp Las proteasas son
ampliamente utilizadas para
la fabricación de bebidas,
panificaciones, galletería,
ablandadores de carne
síntesis del aspartame,
clarificación de la cerveza,
fabricación de productos
fermentados de soya y de
pescado, saborizantes, asi
como en la elaboración de
quesos, concentrados
 proteicos y producción de
hidrolizados proteicos.
α-Amilasa Bacillus amyloliquefaciens La α-amilasa se utiliza para
la producción de etanol, para
hidrolizar los almidones
presentes en los granos y
producir azúcares
fermentables.
Una α-amilasa llamada
"Termamyl", se utiliza
también en algunos
detergentes, especialmente
en detergentes para el lavado
de platos y para la remoción
de almidón.
Glucoamilasa Aspergillus niger La glucoamilasa ayuda a
descomponer el almidón que
se encuentra de forma
natural en la mayoría de los
vegetales que ingerimos (en
cantidades muy elevadas en
alimentos comunes como la
papa, el maíz, el arroz y el
trigo) o se añade como
relleno o aditivo de
procesamiento en muchos
productos alimenticios
preparados. Es un tipo
específico de amilasa
(enzima para la digestión del
almidón) que produce
nuestro organismo en la
boca y en el páncreas, pero
también puede derivarse de
fuentes no animales.
Isomerasa de glucosa Bacillus coagulans La xilosa isomerosa se
utiliza ampliamente en la
conversión de glucosa a
fructosa para producir jarabe
de maíz de alta fructosa.
Pectinasa Aspergillus niger Estas enzimas se usan
generalmente en el
procesamiento de jugos de
frutas o verduras y en la
industria del vino. De una
forma u otra, todas estas
 enzimas son creadas para
hidrolizar una parte de la
molécula de la pectina.
Todos estos productos son
extractos líquidos del
Aspergillus niger.
Rennin Mucor miehei or Producción de quesos
recombinantyeast
VITAMINAS
B12 Propionibacterium Ayuda a la formación de
shermanii glóbulos rojos en la sangre y
or Pseudomonas al mantenimiento del
denitrificans sistema nervioso central.
Riboflavina Eremothecium ashbyii Es importante para el
crecimiento del cuerpo y la
producción de glóbulos
rojos. También ayuda en la
liberación de energía de las
proteínas.
PIGMENTOS
Shikonin Lithospermum Los pigmentos son
erythrorhizon utilizados para teñir pintura,
(plant-cell culture) tinta, plástico, textiles,
β-caroteno Blakeslea trispora cosméticos, alimentos y
otros productos. La mayoría
de los pigmentos utilizados
en la manufactura y en las
artes visuales son colorantes
secos, usualmente en forma
de polvo fino.
VACUNAS
Difteria Corynebacterium Las vacunas ayudan a
diphtheriae proteger contra muchas
Tétanos Clostridium tetani enfermedades que solían ser
Rubéola Virus vivos atenuados que mucho más comunes. Los
crecen en células de riñón de ejemplos incluyen tétanos,
hamster-bebé difteria, paperas, sarampión,
Hepatitis B Antígeno de superficie tos ferina (tos convulsiva),
expresado en levadura meningitis y poliomielitis.
recombinante. Muchas de estas infecciones
pueden causar
enfermedades serias o
potencialmente mortales y
pueden llevar a
discapacidades de por vida.
Gracias a las vacunas,
 muchas de estas
enfermedades ahora son
poco frecuentes.
PROTEÍNAS TERAPÉUTICAS
Insulina Recombinant Escherichia
coli
Hormona de crecimiento Recombinant Escherichia
coli or recombinant
mammalian cells
Eritropoyetina Recombinant mammalian Biofarmaco
cells
Factor VIII-C Recombinant mammalian
cells
Activador de plasminógeno Recombinant mammalian
tisular cells
ANTICUERPO MONOCLONAL
Anticuerpos monoclonicos Hybridoma cells Una vez que se han
producido anticuerpos
monoclonales que se unen a
determinadas sustancias,
estos pueden ser usados para
detectar la presencia y
cantidad de esta sustancia,
gracias a la prueba de
Western blot, que detecta
una sustancia en una
solución o con una prueba
de inmunofluorescencia,
que detecta una sustancia en
una célula entera.
INSECTICIDAS
Esporas bacterianas Bacillus tburingiensis Los insecticidas tienen
Esporas de hongos Hirsutella thompsonii importancia para el control
de plagas de insectos en la
agricultura o para eliminar
todos aquellos que afectan la
salud humana y animal.