RECETARIo

DE COCTELES
CON MEZCAL
Mezcal Don Aurelio
½ oz. Jarabe de zarzamora
¾ oz. Jugo de naranja
½ oz. Jugo de limón
1½ oz. Lícor Dubonnet
1½ oz. Mezcal añejo Don Aurelio
4a8 Hielo

Copa 6 oz.
Agregar en un shaker todos los ingredientes, agitar por 10
segundos y servir.
Decorar con sal de gusano en el borde de la copa y agregar
unas ramitas de albahaca sobre la bebida.
Mezcal El Golpe
¾ oz. Jugo de toronja
½ oz. Lícor Controy
1½ oz. Mezcal El Golpe
8 hojas Menta
2a4 Hielo

Vaso High Ball 12 oz.

Se vierten los ingredientes a la licúadora, se mezcla y se sirve
doble colado, añadir un par de hielos.
Adornar con una rama de hierbabuena.
Mezcal Embajador
½ oz. Jarabe salsa de mango
½ oz. Jugo de toronja
½ oz. Jugo de limón
¼ oz. Lícor 43
1½ oz. Mezcal joven Embajador
½ pza. Maracuyá (pulpa)
4a8 Hielo

Copa 6 oz.
Agregar en un shaker los ingredientes. Agítar 10 segundos y
servir. Decorar con espuma de sal de jamaica, sobre la misma,
agregar un chile verde y unas hojas de tomillo.
Mezcal Espina Dorada
¾ oz. Jugo de piña asada
½ oz. Jugo de limón
2 oz. Mezcal Espina Dorada
5 hojas Albahaca
3a6 Hielo

Vaso Old Fashion 8 oz.

Agregar en un shaker todos lso ingredientes, agítese por 10
segundos. Se sirve con un par de hielos.
Decorar escarchando el borde del vaso con sal gusano, hojas
de piña y una naranja china sobre la bebida.
Mezcal Forever Oax
½ oz. Jarabe de sauco - jengibre
½ oz. Jugo de limón
½ oz. Lícor Controy
1½ oz. Mezcal Forever Oax
1 pza. Mandarina
2 pzas. Níspero
4a8 Hielo

Copa 6 oz.
Extraer jugo de la mandarina, colar y agregar los nísperos,
martajar bien. Vaciar al shaker y añadir el jarabe, el jugo de
limón, el lícor, el mezcal con hielo. Agítar 10 segundos y colar
al servir. Decorar con naranja china cortada en forma de flor,
un poco de romero, y sal de gusano en el borde de la copa.
Mezcal El Huehuete
½ oz. Jarabe de fruta de la pasión
1 oz. Jarabe de sauco - jengibre
¾ oz. Jugo de naranja
¼ oz. Jugo de limón
1½ oz. Mezcal blanco joven El Huehuete
½ oz. Pulpa de tamarindo
3a6 Hielo

Vaso Old Fashion 8 oz.

Agregar en un shaker todos los ingredientes, agítese por 10
segundos. Se sirve con un par de hielos.
Decorar escarchando el borde del vaso con sal de nopal, y una
bugambilia.
Mezcal Joya Azul
¼ oz. Jarabe de fruta de la pasión
¼ oz. Jarabe de avellana
½ oz. Jugo de limón
½ oz. Jugo de lima
½ oz. Kaluha
1½ oz. Mezcal añejo Joya Azul
½ pza. Ciruela
3a6 Hielo

Vaso Old Fashion 8 oz.

Agregar en un vaso los ingredientes, se machaca bien. Vacíar
la mezcla al shaker, agítese por 10 segundos. Se sirve con un
par de hielos. Decorar escarchando el borde del vaso con
azúcar de canela, sobre la bebida agregar un rollito de canela
y cáscara de naranja.
Mezcal La Medida
½ oz. Jarabe salsa de durazno
¾ oz. Jugo de piña
¼ oz. Jugo de limón
½ oz. Lícor St. Germain
1½ oz. Mezcal La Medida
¼ pza. Durazno
4a8 Hielo

Copa 6 oz.
Machacar bien el durazno y agregar con los demás ingredien-
tes al shaker. Agítar 10 segundos y servir doble colado, añadir
hielo.
Decorar con sal de jamaica en el borde de la copa.
Mezcal Oro de Oaxaca
¾ oz. Jarabe salsa de durazno
¼ oz. Jugo de limón
¾ oz. Jugo de toronja
1½ oz. Mezcal Oro de Oaxaca
½ pza. Pera amarilla
1 pza. Tuna agría - Xoconostle
4a8 Hielo

Copa 6 oz.
Agregar a un vaso la pera y la tuna, martajar bien. Vaciar al
shaker y añadir los demás ingredientes. Agítar 10 segundos y
servir doble colado. Agregar un par de hielos al vaso y deco-
rar con albahaca.
Mezcal Reserva Santaella
¾ oz. Jarabe extracto mocha
½ oz. Kalua
1 oz. Leche evaporada
1½ oz. Mezcal blanco Reserva Santaella
4a8 Hielo

Copa 6 oz.
Agregar en un shaker todos los ingredientes, agítese por 10
segundos y servir.
Decorar con chocolate semiamargo en polvo en el borde de la
copa y una vaina de vainilla.
Mezcal San Dionisio
½ oz. Jarabe de sauco - jengibre
½ oz. Jarabe de rosas
¾ oz. Jugo de toronja
½ oz. Jugo de limón
1½ oz. Mezcal reposado San Dionosio
5 hojas Edrón
6a8 Hielo

Vaso Alto 12 oz.

Agregar en un vaso los ingredientes, se machaca bien. Vacíar
la mezcla al shaker, agítese por 10 segundos. Se sirve con un
par de hielos.
Decorar con sal de jamaica en el borde del vaso.
Mezcal Scorpion
½ oz. Jarabe de agave
¾ oz. Jugo de limón persa
½ oz. Lícor St. Germain
1½ oz. Mezcal Tobala Scorpion
¼ pza. Manzana verde
2 rebanadas Pepino
5 hojas Hierbabuena
5a8 Hielo

Vaso High Ball 12 oz.

Agregar en un vaso los ingredientes, se machaca bien. Vacíar
la mezcla al shaker, agítese por 10 segundos. Se vierte doble
colada la mezcla al vaso, con un par de hielos. Adornar escar-
chando el borde del vaso con sal de nopal, una ramita de
hierbabuena y un trozo de cáscara de pepino sobre la bebida.
Mezcal Tehuana
1 oz. Jugo de piña
2½ oz. Leche de coco
¾ oz. Crema de coco
2½ oz. Mezcal Tehuana
1 cachete Mango petacón
1 vaso Hielo

Copa 6 oz.
Se vierten a la licúadora los ingredientes, se mezcla a punto
de frapé y se sirve.
Decorar con una fresa cortada en forma de flor y algunas
ramitas de albahaca sobre la bebida.
Mezcal Zacbe
½ oz. Jarabe de sauco - jengibre
¾ oz. Jugo de mandarina
1½ oz. Mezcal Zacbe
3 pzas. Naranja china
1 cdta. Arándano deshidratado
1 pza. Flor de hierba santa
5a8 Hielo

Vaso High Ball 12 oz.

Agregar en un vaso los ingredientes, se machaca bien. Vacíar
la mezcla al shaker, agítese por 10 segundos. Se vierte doble
colada la mezcla al vaso, con un par de hielos.
Decorar con naranja china cortada en forma de flor y sal de
jamaica en el borde de la copa.
Mezcal 5 Diamantes
¼ oz. Jarabe de agave
¼ oz. Jugo de limón
½ oz. Lícor St. Germain
½ oz. Mezcal 5 Diamantes
½ pza. Mandarina con cáscara (sin semilla)
50 grs. Guanábana
1 pizca Pimienta rosa
6a8 Hielo

Vaso Alto 12 oz.

Agregar en un vaso los ingredientes, se machaca bien. Vacíar
la mezcla al shaker, agítese por 10 segundos. Se sirve con un
par de hielos. Decorar con flores de manzanilla y una pizca de
pimienta rosa.