“BAR Arcade”

Misión:
Buscamos ser un lugar donde los jóvenes, encuentren un segundo
hogar. Queremos convertirnos en una cadena de entrenamiento.
Donde no solo se busque satisfacer el deseo de diversión por
medio de una gran variedad de snacks y elixires.
Visión:
Queremos ser una empresa que no solo brinde entretenimiento a
la capital Potosino, sino también a nivel nacional, implantando
un diferente forma de convivencia entre los jóvenes del país.

Valores:
 Calidad
 Solidaridad
 Responsabilidad
 Trabajo en Equipo
 Originalidad
 Competitividad

Reseña de la Empresa:
Comenzamos con la idea en el 2017 debido a que en San Luis
Potosi no existen bares donde puedas además de tomar y comer
algo, disfrutar de jugar con alguna consola de videojuegos
además de películas. Pensamos que era una buena idea que
rompería estereotipos y le daría una nueva identidad a lo que
la gente conoce como bar.

Organigrama:
 Gerente General
(Angel)

Administrador Capitan de
Barman Meseros
de Compras
(Carlos) (Rosa)
(Cecilia)

Cajero Meseros
(Luis) (Manuel, Luis,
Jorge, Lila, Raul)

Mozos
(Pedro, Lilia,
Flor)

Objetivos a Corto Plazo:

 Lograr entrar al mercado limeño ganando la confianza de
nuestros nuevos comensales.
 Brindar seguridad y atención adecuada en todo momento.
 Destacar en la calidad de servicio que brindamos.
Objetivos a Medio Plazo:
 Haber recuperado la mitad de nuestra inversión.
 Tener proveedores responsables que nos brinden insumos de
alta calidad y a buen precio.
 Tener personal bien capacitado y competente, y que sepan
que para nosotros son parte fundamental.
 Difundir una imagen de empresa sólida.

Objetivos a Largo Plazo:

 Haber recuperado el total de la inversión
 Con las utilidades de la empresa invertiremos en abrir
nuevas sucursales como en San Luis Potosí.
 Ser reconocidos a nivel nacional como el mejor Bar de
Gaming de México.

A) Análisis de la empresa y de su entorno

Datos de la empresa: “Bar Arcade”

 Correo electrónico: BAR_Arcade2017@gaming.com

 Teléfono: (444)8947852

 Horario: lunes-Domingo; 4pm A 12 am

  Dirección: Av. Nereo Rodríguez Barragán s/n, El

Parque, San Luis, S.L.P.

Factores Externos:

 Su ubicación se encuentra cerca dela zona universitaria

 Es una zona muy concurrida por jóvenes

 Estacionamiento

 No existen negocios que ofrezcan nuestro servicio de jugar

video juegos y comer.

Factores Internos:

 Buen servicio

 Ambiente familiar

 Disfrutar de entretenimiento, alimentos y bebidas

 Horario extendido

Sistema de Información (SIR)

Sistema de Información Para Restaurantes.

Componente Precio
Procesador: Intel Core i7 $3000.00
Sistema operativo: Windows gratis
Pantalla: 1080p $1500.00
Memoria RAM: 8GB $900.00
Plan de Internet de 10 Mb: $300.00
Mouse, Teclado, Gabinete: $1000.00
Disco Duro de: 1 Tb $1000.00
Dispositivos de $500.00
almacenamiento externo (5
USB)
Software (SIR) $5000.00
Total de equipo unitario $13200.00
Total de Equipos Armados 4
Total de Inversión $ 52800.00

Descripción del Personal Requerido:

Puesto Requisitos
Gerente  Capacidad para trabajar
en equipo.
 Compromiso e
implicación.
 Responsabilidad.
 Proactividad.
 Capacidad para tomar
decisiones y resolver
problemas.
Administrador de compras  Capacidad de
comunicación.
 Capacidad para obtener y
procesar la información.
 Capacidad para analizar
datos.
 Conocimiento técnico.
Barman 1.- Conocimiento de bebidas:
2.- Vocación de servicio
3.- Limpieza y pulcritud
4- Organización
5.- Buena memoria
6- Capacidad para trabajar
bajo presión
 7.- Eficiente al momento de
servir
8.- Creativo
9.- Responsable
10.- Carismático
Capitán de meseros  Supervisa las porciones
y presentación de los
platillos que salen de
la cocina y devuelve los
que no considere
adecuados.
 Supervisa el cobro
correcto de las cuentas.
 Supervisa la eficiencia
de la cajera.
 Cuando los clientes se
retiran, se encarga de
despedirlos, evalúa el
servicio y los invita a
regresar pronto.
 Mantiene un ambiente de
cooperación entre el
personal del comedor o
bar.
 Mantiene una
comunicación constante
entre subordinados y él.
Cajero  Recibe y entrega
cheques, dinero en
efectivo, depósitos
bancarios y otros
documentos de
 valor.
 Registra directamente
operando una computadora
 o caja los movimientos
de entrada y
 salida de dinero.
 Realiza arqueos de
caja.
 Suministra a su
superior los movimientos
diarios de caja.
 Sellar, estampar
recibos de ingresos por
caja, planillas y otros
documentos.
 Cumple con las normas y
procedimientos en
materia de seguridad
integral, establecidos
 por la empresa.
 Mantiene en orden
equipo y sitio de
trabajo, reportando
cualquier anomalía.
 Realiza cualquier otra
tarea a fin que le sea
asignada.
Meseros  Confiable
 Puntual
 Cooperador
 Flexibilidad
 Organizado
 Responsable
Mozos  Ser responsable
correctamente del
montaje de las mesas
 Puntual
 Atención al cliente
Giro de la Empresa
Servicios:
 Alimentos
 Bebidas
 Entretenimiento

Sector:
Bares y Lounges
Proceso Administrativo:
1: Pensar en el concepto del restaurante
2: Escribir tu plan de negocios:
 Una clara descripción del concepto de tu restaurante,
 Cuál será tu mercado
 Tu menú y los precios
3: Información financiera detallada:
 Hacer presupuestos de maquinarias y muebles
4: Analizar como financiaremos nuestro negocio:
 Checar cuánto dinero tenemos y cuánto necesitaremos pedir
prestado.
 Tener capital de emergencia hasta que empecemos a ganar
utilidades.
5: Escoger un buen local:
 Una localización que atraiga a muchos clientes.
6: Crear el Menú
7: Contratación de Empleados:
 Capacitar al personal de acuerdo al puesto requerido en
un mes.
8: Ejecutar un plan de marketing y promociones:
 Gestionar la reputación digital del negocio en las redes
sociales
Actividades diarias:
Por día:
 Entrada y salida de los trabajadores
 Toma de orden de clientes
 Cobro del consumo

Por semana:
 Un día a la semana que el proveedor nos surta
 Pago a proveedores
 Entrada y salida de los trabajadores
 Toma de orden de clientes
 Cobro del consumo

Por quincena:
 Pago de nomina
 Compra de inventario en general
 Entrada y salida de los trabajadores
 Toma de orden de clientes
 Cobro del consumo

Por Mes:
 Un día a la semana que el proveedor nos surta
 Pago a proveedores
 Entrada y salida de los trabajadores
 Toma de orden de clientes
 Cobro del consumo
 Pago de servicio (Agua, Luz, Internet, Suscripciones, Renta del
Local)
Revisión:
Hemos determinado que el sistema trabaja de forma correcta y no
necesitamos hacerle ninguna mejora.

Tiempo Estimado para Subir Información al Sistema (SIR):

Necesitaremos que 4 de nuestros trabajadores suban la
información cada 3 días. Es decir que alimentaremos al sistema
8 veces por mes.