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VOLUMEN Nº
Editorial
la seguridad alimentaria
y temporal de la precipitación, la insuficiencia de
obras de regulación, la degradación de las cuencas
y la calidad del agua; lo que incide también en la ca-
pacidad para la producción de alimentos. Además
...para el 2050 el mundo contará con 9 billones de personas que requerirán un es importante mencionar que entre el 80 y el 98%
incremento del 70% en la producción mundial de alimentos. de los rubros agropecuarios dependen de la lluvia.
Para contribuir a la seguridad alimentaria en gene-
ral y en especial en la región, es necesaria una ges-
tión integrada que permita usar el recurso hídrico
racional y coordinadamente por todos los sectores
productivos, de modo a no afectar su disponibili-
dad para la producción de alimentos. También es
esencial incrementar la inversión y la investigación
en el sector agrícola, promoviendo tecnologías
más eficientes y sostenibles para el manejo del
agua, así como el desarrollo de infraestructura que
contribuya a superar los períodos de escasez. Una
buena gestión del agua es por ende fundamental
para mejorar la seguridad alimentaria.
E
lados a la gestión del agua y el territorio. Dicho de
n la actualidad se viene enfrentando una Mitch en Centroamérica y en los eventos de sequía otro modo, se requiere de un enfoque integrado
serie de retos globales que es necesario la participación del sector en las pérdidas suele para la gestión del agua que considere la conserva-
atender para promover el crecimiento rondar por el 60%. ción de los ecosistemas, la recarga y preservación
sostenible considerando factores financieros, so- de los acuíferos, la reutilización del agua, la opti-
ciales y ambientales. Uno de los aspectos de ma- De acuerdo a la FAO la seguridad alimentaria existe mización del uso de la escasa agua disponible, el
yor preocupación es la necesidad de alimentar a cuando todas las personas tienen permanente acce- desarrollo de infraestructura de almacenamiento,
una población creciente. En solamente 13 años la so físico, social y económico a suficientes alimentos así como la existencia de mecanismos de coordi-
población se ha incrementado en un billón, y las seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades nación entre los actores de los diferentes sectores
proyecciones indican, que para el 2050 el mundo y preferencias a fin de llevar una vida activa y sana. relacionados. Todo lo anterior supone una mejor
contará con 9 billones de personas que requerirán Sin embargo, con el panorama anterior, podemos gobernabilidad, el desarrollo de las capacidades y
un incremento del 70% en la producción mundial afirmar que estamos haciendo frente a una situa- empoderamiento de los sectores marginados para
de alimentos. Este reto impone una fuerte pre- ción de “inseguridad alimentaria”. Para tratar este que participen efectivamente en la toma de deci-
sión sobre los recursos naturales, especialmente problema es necesario considerar tres pilares fun- siones. La gestión eficiente del agua es sin duda
el agua. La agricultura es el mayor consumidor de damentales: la disponibilidad de cantidades sufi- uno de los principales retos que enfrenta la huma-
agua a nivel mundial, representando casi el 70% cientes de alimentos para todas las personas, el ac- nidad hoy en día.
del agua dulce extraída de lagos, ríos y acuíferos, lo ceso a los recursos necesarios para que obtengan
que pone en evidencia la relación directa que exis- sus alimentos, y el aprovechamiento o uso de estos Por Gabriela Grau, Senior Network
te entre el agua y la agricultura para la producción últimos para una buena nutrición.
de alimentos. Officer para Latinoamérica, GWP y
A pesar que en Centroamérica se cuenta con recur- Fabiola Tábora, Secretaria Ejecuti-
A esto se suma el incremento en los precios de los sos hídricos suficientes en términos de cantidad, va, GWP Centroamérica
alimentos, los que se duplicaron entre el 2006 y el
2008 y la tendencia es que los mismos continuarán
elevándose. Lo anterior incide negativamente en la Para GWP, la seguridad alimentaria es un tema priorita- tidad con los 2 a 5 litros que se necesitan para beber, resulta
capacidad de las personas para adquirir alimentos, rio, tal como expresa en su estrategia 2009-2013. claro que el agua para la producción de alimentos es un tema
generando mayor hambre y pobreza a nivel mun- crítico a medida que las poblaciones y la riqueza aumentan.
dial. Además es necesario resaltar la relación que OBJETIVO 2: La relación comercio-alimentación-agua y el agua virtual,
el cambio y la variabilidad climática tienen sobre Abordar los desafíos críticos del desarrollo. constituyen temas importantes en lo que respecta al agua
la producción de alimentos, ya que eventos como Este objetivo se centra en contribuir a la definición y recomen- para la producción de alimentos. GWP reconoce la importan-
las sequías y las inundaciones generan severas dación de soluciones a desafíos críticos relacionados con la cia de trabajar con el sector agrícola y organizará negociacio-
pérdidas en las cosechas, lo que afecta gravemen- seguridad hídrica, tales como el cambio climático, la creciente nes entre múltiples actores para la opinión que los decisores
te la economía a nivel nacional. Se estima que el urbanización, la producción de alimentos, los conflictos relacio- tienen acerca del agua y la agricultura. La productividad del
cambio climático podría costarle al mundo por lo nados con los recursos y otros desafíos emergentes. agua, por ejemplo, debe aumentar. Las tecnologías de riego
menos un 5% del PIB cada año, siendo los agricul- del pasado deben adaptarse y modernizarse para satisfacer
tores de los países menos desarrollados los que se Lograr la seguridad alimentaria las necesidades del mañana. Así mismo, dado que el 60% de
encuentran en una posición más vulnerable. Como Para producir suficientes alimentos para una persona por un la agricultura en los países en desarrollo es de secano, es tam-
ejemplo podemos mencionar que el sector agro- día se requieren alrededor de 3,000 litros de agua, o aproxi- bién importante poner énfasis en la producción de alimentos
pecuario concentró el 49% del total de pérdidas madamente 1 litro por caloría. Cuando se compara esta can- utilizando la agricultura de secano.
económicas originadas por el paso del huracán
1
Entrevista Estrategias
regionales
El miniriego para la para la
diversificación del alimento seguridad
Las familias beneficiadas, de los Proyectos de Miniriego, de Agua
del Pueblo, ahora tienen disponibilidad de mejores y diversos
alimentos agrícolas que contribuyen a una mejora sustantiva en
alimentaria
la alimentación. y el cambio
climático
Centroamérica, cuenta con
importantes instrumentos de
planeación estratégica que
hacen especial consideración
del cambio climático y la
seguridad alimentaria y
nutricional.
L
as relaciones entre cambio climático, agri-
cultura y la seguridad alimentaria y nutri-
cional (SAN) son múltiples y complejas. La
seguridad alimentaria es un concepto multidimen-
sional que comprende disponibilidad, acceso, uti-
Entrevista con René Estuardo Barre- RB: Los principios de la GIRH están considerados lización (consumo y aprovechamiento biológico)
y estabilidad. En cada una de esas dimensiones se
na, miembro de la Junta Directiva en los Proyectos de Miniriego y la participación de
manifiestan los efectos del cambio climático, varios
los miembros de la comunidad en todo el proceso
de Agua del Pueblo (ADP) (desde la identificación hasta la puesta en marcha), de los cuales transitan por la producción de alimen-
garantiza la aplicación de estos principios. Cuando tos. Por ejemplo, la disponibilidad es afectada por
GWPCAM: ¿Cuáles son los problemas que enfren- factores tales como la reducción en productividad
se interviene en una comunidad indígena, es claro
tan las comunidades indígenas con respecto a la y redistribución geográfica de la producción de ali-
que los aspectos de la GIRH no son elementos nue-
seguridad alimentaria en las zonas donde trabaja mentos, así como por el encarecimiento esperado
vos, su aplicación ha estado presente por siempre.
ADP? del comercio internacional que no solo obedece a
Las comunidades indígenas que no han tenido un cambio de precios de productos sino a los efectos
RB: La historia Guatemalteca ha demostrado que sistema construido para abastecerse de agua para sobre la matriz energética que se manifiestan en el
los cambios sociopolíticos mantienen un sistema consumo humano o para miniriego, han sobrevivi- transporte internacional.
excluyente, particularmente para las poblaciones do hasta ahora por la convivencia y manejo de los
rurales e indígenas. La situación de esta población recursos naturales. Por su parte, el acceso -entre otros- se ve afectado
continúa siendo precaria y con los niveles más al- por las mayores dificultades para generar produc-
tos de pobreza. El trabajo que ADP realiza, está bajo el marco de ción de autoconsumo, por la tendencia al aumento
una gestión integrada del agua: y mayor volatilidad de los precios y por alteracio-
Las comunidades han logrado sobrevivir con mu- • La priorización del uso del agua para consumo nes en los medios de vida. El consumo y el apro-
chas dificultades y entre los principales problemas humano antes que para la producción - es fun- vechamiento biológico resienten los efectos de la
que afrontan, está la falta de un sistema que les damental. pérdida de biodiversidad, de sus implicaciones so-
provea de agua (con accesibilidad, calidad, canti- • La medición de la disponibilidad del agua para bre la cantidad y variedad de alimentos; así como
dad y periodicidad), y medios de producción ne- los distintos usos, permite la definición del tipo de los efectos de las variaciones en el clima sobre
cesarios para abrir oportunidades de desarrollo. de sistema que se implementará, sea este por la salud. En tanto la estabilidad, tanto del abaste-
Como efecto directo mantienen una dieta alimen- aspersión, por goteo, invernaderos, etc. cimiento como del acceso, se ve afectada por as-
taria de sobrevivencia a base de maíz y frijol. • La reforestación en áreas identificadas de re- pectos tales como una mayor variabilidad climática
carga hídrica y en terrenos comunales, como y crisis de mercado en algunos casos ocasionadas
GWPCAM: ¿Cómo ha cambiado la situación de elemento fundamental para la preservación por alteraciones climáticas; estas crisis figuran en-
las comunidades a partir de la implementación de de los recursos naturales en general. Esto con- tre los principales responsables de inseguridades
los “Proyectos de Miniriego para la Diversificación lleva en algunos casos, la construcción de vive- alimentarias transitorias y el agravamiento de la
Productiva”? ros forestales. inseguridad alimentaria crónica.
• Si son proyectos de agua y saneamiento, se
RB: Agua del Pueblo (ADP) tiene 40 años de tra-
bajar en las áreas rurales de Guatemala y desde
instalan sumideros en cada vivienda. Los recursos hídricos son
• La recuperación de la calidad de la tierra por el
sus inicios ha trabajado en temas de agua y sanea- uso de productos orgánicos en la producción un recurso clave para la
miento rural. Sin embargo, desde hace 12 años y agrícola (uso y manejo de insecticidas orgáni- producción de alimentos
por la creciente demanda de las comunidades, se
iniciaron los “Proyectos de Miniriego para la Diver-
cos y elaboración de aboneras). y para la salud humana y
• La conservación de suelos: rotación de cul-
sificación Productiva” . tivos, construcción de agroniveles, trazos de por ende para la seguridad
El objetivo principal de estos proyectos es mejorar
curva a nivel, barreras vivas y muertas, ace- alimentaria.
quias y abonos naturales.
la dieta alimentaria de las familias por medio de la • Las jornadas de limpieza (o festival de limpie-
diversificación productiva y el destino principal de za) que se realizan en las comunidades, que Los recursos hídricos son un recurso clave para la
la producción es para el autoconsumo; sin embar- son actividades donde se involucra a toda la producción de alimentos y para la salud humana,
go, en la mayoría de casos las comunidades des- comunidad (hombres, mujeres y niños) para y por ende para la seguridad alimentaria. Con el
tinan una buena parte de esta nueva producción hacer la limpieza de la comunidad y el manejo cambio climático se anticipan efectos sobre la can-
al mercado local, lo cual redunda en obtención de adecuado de la basura. tidad, calidad y distribución geográfica y temporal
nuevos ingresos económicos y satisfacción paula- • La organización y capacitación comunitaria en del agua. Mayor temperatura, alteraciones en los
tina de otras necesidades familiares y de consumo prevención de desastres, lo cual se acompa- niveles de caudales, cambios en la composición
básico. ñan de simulacros a distinto nivel en la comu- química de los cuerpos de agua, sedimentación,
nidad, la elaboración de croquis de la comuni- crecidas, sequías y degradación de suelos son al-
GWPCAM: ¿Cómo se relaciona o aplica la GIRH en dad identificando puntos críticos y de riesgo y gunas de las consecuencias más frecuentemente
este tipo de proyectos? se provee de materiales orientativos. mencionadas. El agua es un recurso fundamental
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para la producción de alimentos, y en exceso o de- Retos de la seguridad alimentaria:
fecto se convierte en una seria preocupación para
el sector agrícola y para la seguridad alimentaria.
TENDENCIAS SOCIO-ECONÓMICAS
También, el agua es fundamental para la salud hu-
mana; pero también puede ser vehículo para trans-
mitir enfermedades directamente o a través de los
crecimiento crecimiento
alimentos, con incidencia en el aprovechamiento modelos de consumo
demográfico urbanización económico
biológico. cambiantes
3
El buen uso del agua para la
El buen uso del agua también facilita la adopción
de tecnologías o prácticas que mejoran el manejo
seguridad alimentaria
sostenible de los suelos y el ambiente a favor de
los procesos de producción alimentaria, se presta
a mejor adopción y uso continuo de tecnologías
de conservación de suelos o el apoyo a campañas
En Centroamérica entre el 80-98% de los rubros agropecuarios para mitigar las quemas, establecer y manejar vive-
ros de frutales y maderables, difundir las barreras
dependen de la lluvia; es esencial que se mejore la vivas, aboneras, lombricultura y otras formas de
productividad a través de tecnologías de manejo del agua más abono orgánico, así como un mayor éxito en el ma-
nejo de terrazas individuales, cercas vivas, sistemas
eficientes. - Situación de los Recursos Hídricos en Centroamérica, 2011 agroforestales, huertos familiares, acciones de refo-
restación, diversificación agrícola, establecimiento
de plantas medicinales y floricultura, entre otros.
promover nuevos cultivos agroindustriales o como
suplemento a cultivos tradicionales, especialmente También la disponibilidad de agua permite realizar
los de consumo humano directo; así surgen dife- prácticas para el manejo biológico con insecticidas
rentes iniciativas de protección de microcuencas, y aplicaciones naturales ante plagas y enfermeda-
uso de reservorios, tanques o pilas de captación des en los cultivos o minimizando el uso indebido
de agua, captadoras de agua lluvia, y sistemas de de fertilizantes y plaguicidas que aumentan la con-
micro riego, entre otras. Además de las formas ha- taminación del agua en las microcuencas.
bituales de riego, por inundación y aspersión, que
destinan un abastecimiento de agua mayor al que Otro aspecto relevante que contribuye a la se-
los cultivos pueden absorber; actualmente se pro- guridad alimentaria, es que el buen uso del agua
mueve el uso de métodos más eficientes y localiza- permite la integración de la familia, reduce las jor-
dos como el riego por goteo, que sólo suministra nadas laborales de la mujer y la niñez, por tanto
agua donde se necesita, reduciendo considerable- existe más tiempo para actividades en el hogar,
mente la demanda de agua de la agricultura. el huerto o la parcela, optimizando la asistencia a
sus cultivos u otras actividades productivas; siendo
El agua tiene una profunda factor coadyuvante para asegurar mejores niveles
importancia no solo en torno de producción y alimentación para la familia y las
comunidades rurales.
a su uso productivo para
riego, sino también en otras A nivel comunitario es clave contar con organiza-
C
entroamérica se ubica en una de las zo- condiciones y formas de ciones solidas y funcionales con un enfoque de
gestión de los recursos naturales, así como reali-
nas de mayor biodiversidad del planeta, abordar la aplicación de zar una vinculación activa con otros actores; la ley
la misma responde a que esta franja his-
tóricamente fue una región marítima, así como un
tecnologías agrícolas. forestal de Honduras establece por ejemplo los
Consejos de Cuencas e históricamente cada día es
corredor de diferentes especies de animales y plan- mayor el papel activo de las Juntas Administrado-
tas, lo que justifica la cobertura hídrica y forestal de ras de Agua que funcionan en las comunidades.
la región. El agua tiene una profunda importancia no solo en Del buen accionar de estas estructuras dependen
torno a su uso productivo para riego, sino también los procesos productivos futuros sostenibles y la
Sin embargo, actualmente prevalece la deforesta- en otras condiciones y formas de abordar la aplica- revaloración de la cultura alimentaria para que las
ción y degradación de cuencas, a partir de la ex- ción de tecnologías que contribuyen a mejorar las familias rurales mejoren su capacidad de enfrentar
plotación maderera y el cambio de uso de la tierra actividades agrícolas e incrementar la seguridad el cambio climático y el deterioro ambiental en las
para fines urbanos, ganaderos y agrícolas, lo que alimentaria y los ingresos de las familias. Se resal- cuencas hidrográficas.
provoca consecuencias negativas sobre la calidad tan en estas opciones tecnológicas las estructu-
y cantidad de agua para uso humano y productivo,
agudizando el nivel de pobreza rural.
ras de acopio de agua, pequeños surcos o presas, Por Manuel Antonio Martínez,
donde los agricultores pueden conservar el agua
Consultor Internacional en Econo-
y dirigirla a los cultivos, estas prácticas pueden du-
En este contexto, resalta la búsqueda de opciones plicar o triplicar los rendimientos con respecto a la mía, Ambiente y Desarrollo, Directi-
para la captación y uso del agua con fines producti- agricultura tradicional. vo de la Fundación Vida.
vos mediante diferentes modalidades de riego para
...CONTINUACIÓN ENTREVISTA van a dar en el proceso del proyecto: por el uso ma- Opinión
• La intervención del comité local para el con- yor que harán del vital líquido para este fin, el tras-
trol, gestión y administración y la aplicación lado del agua de un punto a otro y posiblemente la
del reglamento comunitario, son claves para aplicación que harán de algún producto químico
lograr el uso racional y ordenado del agua en en la tierra. Están consientes que estarán provocan-
estos proyectos. do alteraciones tanto en el uso del agua como en el
• El control y ordenamiento en los horarios, can- uso de la tierra pero lo justifican en la medida que
tidades, calidades del agua por las comunida- será para satisfacer las necesidades de sus familias.
des en estos proyectos es necesaria, ya sean
proyectos por aspersión y por goteo. Al hacer uso del agua para el proceso productivo,
se considera como un uso complementario de la
GWPCAM: ¿Cómo se manifiesta la Cosmovisión vida especialmente al ser el hombre parte del agua
Maya en los proyectos de seguridad alimentaria? y el agua parte del hombre, en el espíritu del agua
se ve reflejada la vida del ser humano; por lo tanto,
RB: Las comunidades desde el momento de definir el agua no debe verse como un recurso o medio
la necesidad de gestionar un proyecto de este tipo, para la producción, más bien el agua es comple-
por medio de ceremonias (la costumbre), piden mentaria de la vida en esta actividad productiva
permiso a la madre tierra por los cambios que se para seguir generando vida.
Agradecemos el aporte de los expertos para esta Entre~Aguas es una publicación bianual de
edición. Son bienvenidas las contribuciones al GWP Centroamérica.
Entre~Aguas. La siguiente edición se enfocará en
el tema del manejo de aguas urbanas, envíenos GWP Centroamérica es una red internacional
su contribución al gwpcam@gwpcentroamerica. de organizaciones involucradas en la gestión del
E: gwpcam@gwpcentroamerica.org org. agua. Nuestra visión es la de un mundo donde
T: (504) 2232 0052 • (504) 2239 0588 la seguridad hídrica esté garantizada y nuestra
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