Appermivos y Extnantes Cocina rapida y facil Jodas estas recetas se preperan de forma fécil y cOmoda, Se trata de platos raipidos que se ‘comen sin formalisms en un santiamén. Son ideales para grandes aperitvns familiares y algunes recetas también pueden utilzarse para fiestas, doblando las cantidadess resultan pesfecras para sgonte joven con apetitos insaciables Pisto picante con | tasts que se dorela ceboll. tortieas de pan pita | esse Tiempo de preparacién: | Timén y Nérclo a ebulliin 15 minacos Bajeet fuego y déjelo hervie Tianpo de coccion: durante 5 minutos o hasta 10 minutos que se evapore el liquido y Para 2 tacas sspese. Espolvorce el pel % yremueva & 3. Corte el pan pita en dos 9 forme 8 tisngulos coa 2eucharatas de aceite ‘ada miad. Coléquelos en 1 erbolle cada Ta placa del horno ¥ dorelos 2 tentes de ajo machacados | durante 10 minutos hasta 2 guindillesrojscontadas | queestén ctujientes. ata de 425.g de tomute | 4, Con uns euchera, asa sinwado tn hueco en el centro del 2 pimiontoscartados hal Hénelo con crema 2eucharadas deumo de | agra, Sievalo eabente 0 fio limos para untar las tonitas de ‘taza de peri picado | pita 3 panecflos de par pita staat de cro agria Now: tlie pitientos rojas asados en conserva, | [Link] | Para prepararios usted 180°C. Ponga el aceitea mismo, astos enel homo | calntar en un cazo yafiada asta que estén Handos, Ja eebolla, los ajosylas | dejelos enfiar ypélelos gamndillas. Remueva a fuego radio duranre 2 minutos 6 cate con torts de pan Pita Anvartovos ¥ EwrrantesAvenirivos y ENTRANTES Alas de pollo picantes ‘Tiempo de preparacién 5S minctos Tiempo de coccién 43 minutos Para 4 personas "1 taza de salsa de tomate 2eucbaradas de mostaza Jrancest Lewcharada de salsa Worcetorshire 2eucharaditas de orégano Lcebolla picads fina 2 dientes de ajo machecados Dales de pollo [Link] ol horno a 2YC. Fn una fuente de inarno grande mezcle la salsa de comate, la mostaza, la salsa Worcestershire, el cxégano, la cebolla y los ajes. Cologue lis alas de pollo remuevs haste que ueden bien cubiertas. 2, Métalasen el homo durante 45 minatos © hasta que estén bien doradss. Dé la vuelea al pollo de vz en ‘cuando y rocielo con la salsa. Variacién: También puede usar muslos de pollo, pero deberd dejaros cover mis tiempo. Aveeitivos ¥ EXTRANTES Samosas crujientes Tianpo de preparacion 20 minutos Tiempo de cocci ‘rminatos por anidad Poca 16 sidades Bak she bojalire secite pars freir Relleno 200.g de carne de cerday de temera pivadas 1 zanabovia median ralluda "etaza de guisantes congelados, bien escusridos 2 dientes de ajo machacados 2 excharaditas de curry er polio 2 eucharadas de salsa'de tomarindo 4. Corte hs laminas de hojaldse en cuateo cundra- dos, y cada uno de elles en dos wingulos, 2. Preparacién de rellen: ‘enn bol pequeto, mezcle In cane peda la zaa- hotia, los guisances, fos ajo a cut en pol y la Ales de polla picttes(erriba) y samosas eraientes salss de tamarindo, 3. Reparta bien el relleno en los tisngulos. Unte los bordes de la mase con agua y enclela para cue no se salga el releno fermanéo teiavgulos mas peqenes Presione los hordes pars aque se peguen 4, Caliente el acete en una sartén honda y fia las samosas ex tandas pequefias « fuego medic- alco durante 4 minutos 0 hasta que estén doradas, crujentes y ben hechas por dentro, Saquelas de la sartén con unas pinzas 0 con una rasera. Colbquelas en una bandeja con papel de cocina para que escurran ef acite y répelas para rmantenerfas ealientes. Repita la misma operacion «con rodas is samosas Acompéiielas cor un bol de salsa picant, Nou: Fria las samosas en abuadante aceite para cue las cubra bien. CoRstIO Lasalsa de tamarindo tee un aor do 8 rola encientra, proeke enna tend de rodhctos asiticos, Trin seyenlen panteilles de pulpa de tamarindo en bolsas de plésco, ae sedsueren enagua caliente, y luego se escursen bien. El ‘aumo de limdn es un buen ssi de esaGambas rebozadas con sésamo y salsa picante a a menta Tienpo de preperaciéne 20 minsros Tiempo de cocciin: 2 minutos por anda Part 4 personas % % @ 1 hy (unas 24) de gassibas grandes crudas 4g taza de harina 1 incu poco batido 2s xa de pan rallado Ye wwea desésame sci pars fete Salsa picante as menta 1 taza de mentafresca ‘ts waa de chutney de frtas 2 encharaas de sumo de les 1. Pele las gambis hasta la ritad, sin llegar a la cola (Garsbas reboaadas con sisamso y sak plcante a la manta Arrairivos y Extrastes Apeeitivos y ENtraxtes Practique un pequeiio corte por b parte dorsal, quite el intesino y apldnelas un poco. 2. Enharinelas sacadiendo ia hrarina Sobrante, Rebscelas en alluueva batidoy Inego en el paa rallado mezslado con of sésamo. 3. Caliente aceite en una sartény eche las gambas con cuidado, Friaas a Fuego medio-alto durante 2 fo hasta que se fquelas de la sastén com unas pinzas ocon una taser yesirala sobre papal de cocina, 4, Proparacign dela salsa picante: mezcl la menta el chutney ye zuma de finn com a batidora durante ‘nos 15 segundos. Siva esta salsa para ie untando Jas gambas, Pele las gonsbas hesta ta nitad si Negar ats Rebsicelas com el bueva yel pan vada colay quiteles ef itestinn, Aplinelas wx poco, mezclade com el same. | 6 | ris las gameasen abundant aceite caliente Prepare Is salsa pane mezclando la ments, rate 2 winactos basta que se dare el chuney y el zxmo de non can la batidorsAvesirivos y Entrantes Brochetas de ternera con salsa de cacahuetes Tiempo de preparacién: 15 minutos ‘Tiempo de coccién: 2 minutos Para 4 personas 6. sa suemaeE ee 1 cuchavoda de miel 1 eucharada de salsa de soja alsa de cacabuetes Hp taza de manteca fe cacaduete 1 cucharada de calsa de soja istaza de agua 2 aucharaditas de salsa sd guindilla dace 1. Limpie la came, eliminando la grasa los nervias, ¥c6rtela en tras finas. Plache los trozos de caime en ocho beochetss. Merce el aceite, la mil y la sabe desojaenun bol pequetio, 2. En ung plancha o parrilta ‘eon un poco de aceite, coiogue his brocheras y tinvelas con la mezcla de aceite. Asclas a fuego medio durante [2 minstos, rocidndolas cone! aceite de ver en eunnde. Sirvalas calentes con la salsa ée cxcahuetes. Brochetos de ce de queso ot Aniaitivos y Enrranres 3. Preparacion de la saa ‘de cacahuetes: en un e270, pponga la manteca, la salsa dle soja, el agua sla salsa ade guindila y cliéntelo tod a fuexo met. Triangulos de queso feta Tiempo de repre pps PE us ees Para 8 wnidades eB aaa ees big lan ie ee ei bnasisaas oo EE ppwof yee SOP seuss tere TEs mace iatide 1. Precaliente el horno a | 210°C. Engrase dos placas acon salsa de cacabwetes (arta) y tidngulos del homo con mantequila fundida o aceite. Caliente el aceite en una sarén y schogue la sebelle «fuego medio durante 3 ainutos haste que se dore Coléguelaen un bol grande. Lave las hojas de acelga y rccéels, Coléquelasen la sarén y ‘rials capadas duvante 30, segunlos hasta que se ablanden,Irfalas en dos tandis, moviendo la sartén a meaudo y removiendo com unas pinzas para que las hojas no se peguen. clas y déjelas enfeia 2. Forme piitados pequeiios de acelgas y apriete para escutrirlas bien. Cortelas y agréguelas al bol con los ‘quesos; mezcle bien, Aiea un huevo y remuca, 3. Corte las laminas de hojaldre en cuatro euadeados. Reparia bien el rellero y doble la pasta formando tiénguios. Pintelos con el otro huevo y colbquelosen las placas del hhop, Deje hornear 25, minus hata que se doren Consijo Silas brochetas son de bambi, sumérjalis en agua durante 30 minutos antes de usarins, de este modo, evitard que se 4quemen,Rollités'de 2 primavera,” Tiempo de preparacién: 25 minutes ‘Tiempo de cocci6a: 10 minutes Para8 unidades 1 eucharadade accite 200 5 de came de cerdo pieade 2 eanahoriae pequeiias ralladas 2 ceballetas picadas 60 g de col china eu tras 60 g de broves de judias 1 piniento ojo cortado ex tira fas | 2adiewtes de ajo mecbacados 1 cucharadiza de jongibre fresco ralledo 8 léminas de pasta para rolltos de primavera aceite para feie salsa de soja para acomipaiar 1. Caliente ol aceie en una sartényaftda la carne de cerdo picada, Fefala a fuego 10 Arewmivos y ENrranras ‘medio darance 5 minutos hasta que se dove y se haya erapordo sto a liquide. Saque la carne con tuna rasera¥ déjelaenfriar un poco. nego mediovalto ducante 482 minueos hasea que se doren y estén crujentes. Fria uno o dos rots cada vez, Siquelos de la sarcén con unés pinzas 0 usa 2, Cologue ls verduras, el rasera y coloquelos ¢o una ajo yd jengibre enun bol andeje eubiera cox papel arandey meacle con lag de eocina. Sirvalos eaientes ‘manos, Coloque la mezcls _acompeiiados on salsa de enlasrtén yfrialadurante sa. 2 minatos hasta que se ablanden losingrecientes, | Mer is verduras | con lacamneen un bal 3. Cologue las lAminas de pasta ana por una en diagoral sobre la superfice de trabajo, Vierta unos 60 g de rlleno encima de la pasta transversalmeate Doble las puntas mis cercanas a usted y hiego los lados. Humederca las ppurntas eon agua para que se peguen. Repita la misma ‘operacién con todes los rolls 4, Caliente aceite en uma sartén y fra los rlitosa | Consijo conta bs ings le pasta para rollitos de primavera en estableci- Inientos de productos asidticos. Sino los usa, todos, puede congelar fos que le sobren. Una vex descongelados. guirdlos ene! Irigoriico. ste primavera Cuando se doe la care pieuda siguela del sarten con wns raser ‘Mezcle Bie las verdiras ef wo ye engibre can las manos Avgsrtivos y ENTRANTES Fr sao dos slitos cada ver en abdante scvite caente, | Doble fas puntas de las liminas de pasts ‘yendllelae bien uwAvenerivos y Extraxtes Arneitivos y Entrantes Bollitos de maiz con queso | resultante y hornéelos ieee 20 mins hasta gque'a mast subay se doze Tiempo de preparaci6n: —__Desmoke ios bolitos y 19 miniros sirvalos inmediatamente Tienpo de coccidn: 20 micaton Para 12 wnidades “1, taza de harna flor 1s cucharadita de sal "ia taaa de harins de mate (polente fina} | Sf raea ce queso rallado de sabor ferte 30g de maiz en grano enlatado 2 Iuev0s poco bstdos {is taxa de leche ‘iytaza de acote Miniperritos calientes al maiz, Tiempo de preparacion. 1 minutos 1. Precalisne el horno ‘Tiempo de cocci: 2 180°C Urilce mantequilla 1 minute Aesetidao aceite para Pars 16 widades ‘engrasar ocho mokles para | 2% bolltos (hasta Ys de se ceapacidad). 2. Tamice la harina y a sal_| 8 salhichas de framkfurt fenuun bol grande. Agregue | 8 brachetas de medera Ia arina de maiz, el queso | barina de maiz para yl maizen grand, y expolvorear practique un hueco en aceite pata frit el centra de la masa, salsa de tomate para Incompore los huevos ‘acompatiar ezclades con li leche ye aceite, Rebozado 3. Con una cuckara de 2 tazas de barina flor lera, emaeva bienlos 2 neva poco bardo | ingeedientes, pero sin que 1 cucharada de aceite Heguen a formar una masa | Uf tazas de agua compacts, Sirvase de una cuchara para relenar fos moldes con ia mezela 1. Corte las salehichas por la nitad longitadinalmente Ballitos de maiz cam queen (arrba)y miniperitos caentes Parca los palillas en dos 5 pinche en ellos las salehi cchas. Espolvoréelas con una paca de hatina de maiz 2. Preparacion del reborado: tamice Ix harina cn un bol y practigue un hhuece en el centro, Abaca poco a poco el huevo, el aceite y el agua. Remueva hasta que el liquido y la masa no presente grumos. 3. Caliente ua poco el ace cen una sartin, Reboce las ‘absorba todo salchichas sujetandolas por los palillos y dejando que escurran un poco. Con was | colécuelas con cuidado en Ia eatin, False a ego rmedialto durante L minuto ohasta que se dore, y esti ceapentesy bien hechas por dentvo. Saguelas de la sartén y coléquelas en una bandea cenbierea m papel de cocina. Tépelas para que se ‘maneengan calientes y topits la misma operacién con todas ks salchichas. Se acompaiian con salsa de tomate Nota: Las salchichas se frien con los palillo. Coxseyo Para potenciar el sabor, aiiada al rebozado una cucharacita de guindila frewa picada (se vende de guindilla en polvo.Bufuelos de verdura Tiempo de preparacién: 30 minis Tiempo de coccién: 3 minutos por tanda Para 4-6 parsonas yy 1 taza de borina 1B buewo 1 nase de agua 100 g de brécol Leebolla pequeiia T zazahoria pequeta 1 piniento rojo pequeno aceite para reir 1. Tamice la harina en un bol grande y abra un hneco en el centro. Incorpore huevo y el agua, yremucva bien. Tape el bol con film traneparenve y métalo en el {rigocfico anos 10 minutos. 2. Cone al brécol en ramilletes pequcios, la cebolla en rodajas may finas, y la zanahoria ye! pimiento en tras finas de tinos 6 em de largo. Agregue las verduras ala rmasi y remueva bien, 3. Bn una sartén mediana, caliente el aceite y con ayuca de unas pinzas, sumerja en él, sin soltarlos, dos» ios oo de verdana previamente reborados en Ja masa. Fiafos darante unos segandos hasta que el seborado ylas verdras adquieran consistenia Sadhelos en la sarién hasta aque queden dorados y 14 Arraitivos y Esrrai ceujieates, Fscrraios sobre papel de cocina ¥ ivalos con salsa de guindila dulce osals de soja Bujiuelos de salmén Tiempo de preparaeién: 20 minutos Tiempo de coceis %6 minatos Para 4 personas ¥ 415 pede salnén enlatado I patata medians 1 cebolleta pada fina 1 cucharada de pan rallado 1 huevo poco batido 2 encharadas de actte Salsade tomate 1 tomate mediano picado finanente 1 cebolleta picada fna I diente de aio machacado 2 eucharaditas de porejil pleado Rusivelos de verdura {arriba} y buiinelos de samen 1 cucharaditade vimgre devine tinto 1, Escurra bien el ssbmén, coléquelo en un bol grande y desmiguelo con ua teneder. Ral: la patata escurriendo al liguido sobrarte y mévelela con alssalmén. Ageeguela cebollera, el pan ralado rel huevo y temucialo todo bien. 2: Divida la muasa en ocho osciones y aplistelas de ‘modo que tomen forma de hamborguesa de unos 7 em de didmetro. En una sartéa, Caliente el aceite y fra las porciones a fuego medio dluzante 3 miautos por eada lado, hasta que se doren. Sirsa os belos con saa 3, Preparacién de la salsa de tomate: ponga el romate, la cebolleta, e ajo, el peril ‘mun bol mediano y revudlvalo todo hasta mmezclar bien los aromas, Const Use salsa de tomave on conserva en lugar de prepataria usted mismo. La excontraré en in sexe ee prodactos mexicanos del supennercado en sus variedades suave, natusaly picance, Avrnitivos y EntrantsArtaitivos ¥ Extaanres Arenitivos v Enraantes Buduelosde mai || utejhivaciesson: /UPoagebe lieedirenune bien, Escara es butvclos | olla mediona y cibrals con y Porat | sabre papel de kocien'y ‘agua. Llévelas a ebullicén Tiempo de preparacién: | rapelos para queno se___| y baje el fuego tpelasy 15 minutos enfrien, Repieala misma | dejlas hervir durante Tiempo de cocci Gperacién con el restode la) 10 minutes hasta que estén ‘Fmimotos por tanda | rina aiadiendo ms accite, | tieras. EseGrealis y ara 20 wniieles fies neceario fefrésquels con agua kia y [Link] dela salsa: | 2. Meaclela mitad dels 6S mezele ben todos los tes con ls xboleas | ingredientes. Sivala con | y elajo en la baidora | zpatas grandes, peladas | lor butusos durante cco segundos 0 y ralldas | hhasa quela masa adquiera 260 g ds maizon grano | Vatiacia: Silo desea, corse C6 | escunido poede usar I tazade maiz | en an bol grande y aaa | ‘huevos poco batidos congelaco en lugar del maiz | laslentejas restantes, "eee de pon rads, | en cone, el comin, el pan rllado, ‘ceboletas picadas tl queso el calabacn; 2 echaradia de garam a. Temuévalo odobien. | heel ‘Albéndigas de Serie cscharades tas —— [Tentejas al queso | (et rt | Salsa | Tiempo de preparaciim: | Rebécelascon mn poce | Ncucharadas de yousr 15 minstos de hating de ma, naturel Tiempo de cocsiéne 4, Envuma sate, caliente Yencharadas de mentafesca | —Laninwo por anda aceite y fa las albondgas eats Para 30 unidades pot tands a fuego meso 1 exchrada do sls y 4 ante 1 minuto o hasea de gundil dulce Boe nese dren ro crujientesy bien hechas 1. Bscurra bien la patata |Z tza de emejs rojas por dentro, Saqaelas de rallada sobre papel de | 4 eebolltas picadas Ja saetén con ums pimias cocina Diener de aja machacados | cmp ina rasera¥ 2. En un bol mediano, 1 cncbimadita de comino | escitalas sobre papel merce patata eon el nolida decocina Repia la nisina Mate los huevos, elpan _ ttaza de pam rallado ‘peracia con ol resto de | Tallady edoetsy el | ftaa de ques cheddar | Lamasa Sirvalsclets garam masala, ral [Link] sartn, caliente | Tenlabain grade ralado | Nota: Resltandelicisas | seach ease, 1 tcn darn dom, | acnpatndascon city Viertala mecdlaenlasartin (polenta) 0 yogt a cucharadascolmalas y —atete para fret deje frie a fuego medio durante 2 minutos por cada Belo de may ptaa (riba) pathos de lente al queso 16 17Calamares fritos con salsa tartara ‘Tiempo de preparsciéin: 20 minutos Tiempo de coceté: minuto por tanda Para 4 personas ye a 500 g (0s 8} de calamares peguefios Impios 2 encharadas de baring de 2 huevas poco batitos 2 diemes de ajo machacados 2 eucbaraditas de ralladwra de trmin. 1 taze de paw rallado aceite para foie Salsa taértara 1 taze de mayonese 2 eucharadas de eebollino 2 cucharadas de cebotlitas en sinagre 1 ewcharada de snostaca organo 1. Corte los calamares en rodajas fnas y rebdcelos jon kasi de mat, saculiéndolos pasa eliminar Ia harina sobrante, Tmnprégaelos con la mezca de huevo, ajo y ralladure de limon y, por sino, eebocelos com el pan rallado, sacudiéndolos para elimsinar el pan sobrante. 2, En una sartén, caliente el act fra losealamaces a figgo medio-alto durante 4 minuto ohasta que se doren un poco. Séquelos de a sartén con ima rasera 18 Arewirivos y ENTRANTES yescliralos sobre papel | T cucharada de vinagre de cocina, Tépelos para que _balsimico se mantengan calierces 4 moles de bojaldre para y eepita la misma operacién | vof-awvent de 10 om el zesto de ealamares. 3, Proparacion de lasalsa 1, Prealiente el horno tartare mezcie bien la a 180°C mayonssa, elcebollino, | Preparacidn de la crema al las cebollcasen vinagre pesto: mezcle ha albahaca, yla mostaza. Sirvals para la nataliquida, el queso, ir untando los ealanares, | el aceite y el ax con la batidors durante Voleauventde 20 segundos o hasta que ie mezcla quede nniforme verdura con crema ycremosa, Colaquels en al pesto 1 bol ytépela eon film transparente, Tiempo de preparacién: 2 Preparaci6n del rlleno 415 winusos 4 verduras: en una sarén, Tiempo de coccién: | caliente el acctey fia la 8 minutos ‘ebolla dorante I minuco Para 4 personas hasta que sedore, Agregue los tomates y Jos champinones y fialos durante L minuto 0 hast oe reins al pesto fue se eblanden, Por ‘istazs de albabace resea | ttimo afadacl aguacate 4s aa le natal troceada yelvinagre;rtise 2wchimadesde queso | In sartén del frego. parmesan rallado 3. Cologue los moles de 1 2erebarades deccete | xolaurventet la placa del ‘dime dean machacado | homo y horoee durante 5 init o hasta que estén Relleno de verduras bien caentes. Rllénlos 2 encharadas de aceite con la mezcla de verduras 1 eeballa peqnena cotada sada un poco de pesto por entias ‘encima, Sirvalos eneguida. 125 g de tomates tipo cere partidos por a mitad 125 ede champitiones lamivados | yaguacate pelado y treceado Calimavesfitos com salsa tava (aviba) oy vokaevente de verdana ccm crema al peso Avescrivos y Enrranres 19Avcartivos y Evreaxtes Armnitivos y Exraantes Brochetas de cordero con conserva de mango Tiempo de preparaciéa: 15 minutos Tiempo de coccién: 10-15 minutos Para 4 personas y 500 4 de carne de cordeso tshueseda 4 cobollets Notaza de salsa china de soja Conserv de mange Teucharada de aceite 1 exbolla picada 2 guindillss rojas pequetias Picades 1 mango grande, pelado yrroceato 2eucharadas devinasre de vino blaco 2eucbaratas deazicar 1. Limpie a came de grasa y rervios,y cOnela en troci- tosde unos 3 om, Core las ccbolletas en ras de 3 em. Pinche los trozes de eardero y de cebolleta en la broche- ta, alternindoles, (Si as Drocheras son de madera, sumerjalas 15 minutos en agua ances de usar.) 2. Coloque las brochetas nana plancha fria con on poco de aceite ysntehs on la salba china, Aselas a fuego ripido durante 4 minutos por cada lado, Brackets de cordero cox conserva de mango o hasta que queden al sto, rociindolas de vez en cnandocon la salsa 3. Preparacin dela eonser- vva de mango: en un e220, caliente el aceite y rehogue [a eebollay las guind fuego medio durante 2 nutes o hasta que se dore la cebella, Aiada el mango, el vinagre y el aztcar, y levelo aebuillci6n, Baje el fuego y déjeto hervir destapado dlurane minutes 6 hasta que la mezcla adquiera consstencia. Se sirve camo acompaiiamiento de las brochetas de cordero Nota: Pars ahorrarse tiempo, use chutney embotellado 0 en conserva Constio Pra exta receta puede usar filetes de cordero {no son karatos, pero apenas tienen despecdicio}, w otra piza dll cordero sin grasa También puede pedir al camicero que le deshuese Y teocee una pierna de cordero, Procure no asar demasiado la care, Aunque hasta ahora se sola servir la carne muy cada ver est ¢ganando mas acepeaci fa carne ligeramenteroja, pues queda mastierna ¥ jugosa.Hamburguesas ala guindilla Tiempo de preparacién TS minuros ‘Tiers decacciém: U0 minutos Para 4 personas as ariifionadas cocidas Pere an detonate 4 cebollapicada fina Ma cucharaditas de salsa de guinditta 1 cucbaradita de comino roid 4 panecillos para anburguesas Relleno 1 aguacarewroceato 1 piniento verde pequein Picado 1 tomate saduro mediono picado "i taza de queso cheddar ralado 1p tac de crema agra 4, Cologue las judas en on botmediano y chafelas tan poco eon un tenedor. Aada la carne picada, tl concentiado de tomate, 1a cebolla la salsa de guirdilla yel comino, y | rmezcle bien. Divida Ia masa en cuatro partes yaplasela para formar hamburguesas. 2, En una planeba fifa von tun poco de aceite, ase las hamburguesasa fuego alta 22 Avenirivos v Exrrantes 3 minutos por cada ladoo hasta que se doreny estén bien hechas por deatro 3. Preparacion del acompanamiento:en umn bol pequeiio, mezce el aguacate, el pimiento, el tomate, e queso yla crema. 4, Abra los panecllos por la mitad y tuéstelos un poco. Cologne las hambarguesas yciibralas con el ellen. Notas Ajuste la cantidad de salsa de guindilla a su sto. Hamburguesas a la americana Fede d bajo eee Tiempo de cocciém: tees ee ss 650 g de came de ternera picada 1 melanie jae cea eee — "a taza de pan rallado: ieee pes oe jee iets Leer barbacoa 1. Ponga la care cad, Ia eho, fv sala lpn salad yo evo ex ux a frande, Mezle bien todos fete cies onan tos Divide nasr-ea ca pais gules yal Tas en forma de hamburgue | sas de 1,5 em: de grosor. 2, En ana sartén con up poco ée aceite, ase las ham Frungussas a fuego medio- alto darante 8 minutos por ada lido. Cuando faleen 44 minutos, ponga ena lonche de queso encima de las hamburguesss 3. Mientras se asan las hhamburgueses, abra los panecilos por ia mitad y ‘méstelos un poco, Ponga la leckuga, la rodajas de tomate y la remolacha ¥ ctbralos con fa harbor aguesa. Afiada salsa de» tomate o sala barbacoa a ‘gusto yedbealo con la ota, mitad del pan. Sirvalas inmediatamente Nota: Prucbe a afadir zodajes de pia, bacon seado.o un hacvo feito enci- tna de as hamburguesas [Consejo Buplique la eanidad mas yong as hamburguesas restantes separadas con film transparente yen una bolsn de plistieo para otra ocasin, Arenitivos y EXrRANTESApznerives ¥ ENTRANTES 24 Hamburguesas de cordero con queso y bacon ipo renee Tae ei | Para 4 personas % i dori 1 ceballa picada fina ee fresco picado ae 5 adic de AE aco eee See os 1 ee ieee ean as | 4. En-un bol mediano, rezcle el cordero, la holla, el romero y et concenizada de tomate Divide ls masa en ceateo ares yaplisela para formar las hamburgnesas. 2. Envuelva las hamisur- juesas con una loncha de bacon sujetandola eon un pall, 5. En una plancha fra con | mn poe> deat ase as hhamburguesas a fuego rapido 3 minatos per cada | Indo, Pooga una loncha de Avenitivos y Extaantes queso encima y retire a | blanca dl ues. Qute el pall 4 Abra les pancills por a | mid ytoestelos un poco. Unelos eon la mostaza cologue Is hatsborgurea, in zanahoriay Ta lechuge | Cubea coa la otra mited del pany sirvalos cliente Hamburguesas de garbanzos con ricotta | stenpo de preparacién: 15 minazos Tempo de eaestn 4 minucos | Para 4 personas ¥ 400 g de garbarzos cocidos, dion excurrides 4 cebolletas picadas © 1; taza de pereil fresco pieado 2diewtes de ajo machecados berina nueva poco batido iy taza de pan rallado aceite para fret 4 panecilos redondos Integrales 2eucharrdas de mayonesa Hamburguesas de cordera vow ques y bacon (arriba) hambnmanesse de gorbateos con reotta 1 saa de brotes dealfalfs Aconpaitamiento de | ricotta: iasgdequesorkous | T rumita de pio toceads 1 cucorada de most ingrono chara de cebollina fresco pao 1. Mezclelos garbanzos, las cebolletassel peril y el ajo com la pieadora éucante 10 segundas. Peesione Ta masa con fa mano y divi dale en cuatro partes. Aplistela para formar las hamburguesas 2, Reboce las hamburguesas con harina, sacudigndclas para eliminar la que sobra Paselas por el huevo yet pan rllado. 3. En una sarcén, caliente el Aceite y fra Tas hamburgue- sasa fuego medio unos 2 minutos por cada lado, | Séquelasy escialas sobre papel de cocina 2 Rcompatamicate de ricotta: mezcle bien el queso eng, cl api, mosaza | yeelcebolino, Abra los ppatecillos por I mitad Yrelscon mayonesn. | Gologue encima las ham- brunguesas, el acompata rmiento y los brotes | de alfalfa, constjo Cultive semillas de alfal- cise 8Bollitos con jamén, queso y pifia Tse dein foe Tiempo de coccin mas ra lie & ws SN coon = sea ocut fee Tite at als 4 cacanetoote ee SE pte le 41. Abra los bolts por la mitad, coéselos 7 tintelos con mostaza. 2. Fruna sartén, caliente sl ascte y rehioguc el pucrro 2 fuego medio durante ‘minuto o haste que se ablande. Retirlo de la sartén y péngalo encima de los bolitos. 3. Fria las lonchas de jamén ‘minuto por cada lade 0 hasta que se doren un poco. Siquelas de la sartén y coléquelas encima del ppueceo. Repita la misma ‘opecacién eon la pita. 4. Casque los huevos un0 porno y éheloren la sartén, Fritlos a fuego lento durante I ninuto. Siquelos del sartén y pongalos encima dela pia. Cibralos com las lonchas de queso y fselo todo en la plancha a fuego medio durante 26 Aprarrivos ¥ Exreanres I minuto obasta que se de sésamo, la salsa de soja fandi el qusso. Cubea con el ao ye engibre, Divicla la otra mitad de! pan y Ia masa en cuateo partes sirvalos caliente. igual y aplistela pasa formar las hamburguesas. 2. Unte las himburguesas panecillos aormales en con un poca de sala de lugar de bolitos ingleses. _ciruela, coldquelasen una plancha fia con ut poco de aceitey sselas a fuego Hamburguesas de Tipide durante 4 minutos cerdo al sésamo et cada lado, Gntandotas ever en cuando con vm Tiompo de preparacién poco de sala de cirwlas. 15 minutes 5. Prepatacion del Tiempo de covci6 acompafamiento: on una 10 minutos sartn, caliente el aceite de Para personas sésamoy rekogue “ pamiento y 1s eballeas a ea fuego medio durante 2 minors o hasta que se 400 g de came de cerdo y de | ablanden. Agregue la col ternera pads pak choi y remueva, Retire "ys taza de copas de avens | [a santn del luego. 1 eubaads de sensillas | 4, Abra los yanecilos por la sésamo snitady meésiclos un poco. 2 cucharadias de casa de | Disponga las hamabusguesas sos y el acompaiamiento 2 dioutes de ajo meckacados | encima y sivas, Leucharadita de jengibre fresco raliado | Ys taza de salsa decrees 4 parecillosredondoe Acompaitamiento Corso 1 excharada de acste de El aceite de sésamo, sésamo «que encontrara en 11s pimiento rojo picado | | tiendas de productos 2 ebolletas picades asistcos yen algunos 2 tazne de jak ches picads | | Subermereados, se éataseria por st sabor fuer. Si no le gusta, use aceite de eacahuete, 41. Enum bol mediano, mezee la carne pisada, bs copos de avena, les semilas. | Bolltos com jamin, queso y iia fara) yy hambungiesas de corde a saa Anenitivos ¥ Exrnawtes 27| Aveurivos y Exteasres Anzaitivos y EXTRANTES cebollino, el peri el tomrillo, la salsa ‘Worcestershire yel hnevo. 2. Divida la mass en ocho partes igualesy forme erapanadas de unos 1,Sem de grosor. 3. En una plancta fria con Filetes de pollo / empanados Tietpo de preparaciin: 20 minutos Tiempo de cocci S minatos | ara personas e tun poco de aceite, coloque % Empanadas de [a tmpandas yaclasy fuego rapido durante ‘ices de peouge de pate. | Pollo a Las Seeaund reins "is taza de barina finas hierbas hasta que estén bien 2 buevos poco batidos doradas’y hechas por 1 taza de pan saflado Tiempo de preparacién: denteo. Denchaadas ce conimento. | _10 minatos 4, Colagee un poco de para pollo alestito cajun” | Tiempo de cocin dso fete enc de cada Leucharadas de acie 12 minstos empanads y espolvozee con 4 ences etondos Pera'4 personae pintienta, Manténgalas en A hojas de leclnga % el fuego hasta que se funda ‘igtazade ality cremoso | SBR. el queso yaidales una para ensladeso mayones cucharada de chutney 500 g de carne de pollo Silo desea, puede servitlas 1. Limp el pollo eliminan- | picada en paneellos | dolla grasa y los nervios. 1 taza (60 g) de pan rallado “plate un poce los filets | Teebolla grands picads fina | Nota: Para mayor con el rodilloy enharinelos. | 2 cwcbaradas de cebollina comodidad, prepare las Saciidalos para eliminar el picado empanadas con un dia qxcesode [Link] | 2ncbaradas de perl fiesco | de antelaion y uardelas por el huevo uno por ino pieado enel frigotifico tapadss Fluegopor cparrrllade | Lewcharda de omit Insta que vaya ¢ cocinalas | mezclado con el condi. | _ fresco mento al esil “cajun”, | 2eucharaitas de salse Z-En una sartén, caliente | Worendershie él aceite y fra el polo 1 huevo poco bid Constjo ‘tuege medio durante | 90g de queso fra Tara prepacarotco plato 4 minutos por cada lado. desmenszado mds elaborado, puede | Déjelocseurne sobre papel | paninta negra rocén mold | | servi l queso feta como de cocina gist acompafiamiento de 3. Abra los panecillos por 4s taza de chutney de frutas Jas empanadas. Para | |b mitad, ponga una hoja ello, mezcle el queso con | de lechuga, elfilete de pollo | 1. En un bol, mezcle bien la | | 1 cucharada de menta encima yrocélo con un | carne pada; pan Heads, 2 vicharadas poco de alifio, tallado, la cebolla, el de aceite de oliva y Teucharada de zanno letes de pole empanadas (rrba) se limén | empanadas de poll thas fonas Biba‘Tacos de ternera Tiempo de preparacin 20 minutos Tiempo de evceié 10 minutos Para 4 persenas y 4 eucharaia de aceite 1 cebella pequeia pica 500 gde eamne de temera cada 1 paguete de 35 g de condimento para tacos Ug taza de "ip tazr de salsa para tacos 8 forttas para tacos 4 hojas de ledruge cortadas en tits fas E ronate grante picalo 1 tazadé queso cheddar rallade 1. Bn una sartén, caliente! aceite y rehogue la cebolla a fuego medio duranre 3 minutos hasta que 3 dore. Agregue la came pieada y friala durante 3 minutos. $i se fortran sgrumos micntras fre Ia «came, deshgalos con un teneder. 2, Afiada el condimento para tacos, el agua y kt salsa y dejecocer a fuego medio sin dejar de remover durante 3 minatos 0 haste que espese 3. Para servic, ponga un poco de Ia meccla en Ja bise de caca tortita de t2co y afada la lechuga, el comare yl queso rallado, Arerizivos y Exrrantes Ye taea de salsa para tacos lopeional) 1. En una sartén caliente el aceite yrehogue la cebolla con las especiasy la carne ppkada, Tapeloy fralo a fuego melio-ako durante 10 minutos hasta que se Burritos de ternera doce bien» se hays evapo con judi al [Link] cuando, Afiada las juuias y el maiz y deje & 20 minutos removiendo de 2 eucharadas de aceite hervie hasta que se 7 cebolla medina cortada | cslienten bien: ex rodajas 2, Precaliente dl horno encharada de camino 2 180°C: Para cellenae los molida burritos, ponge aproxima- 2ewcharaditas de etantro | damente media taza de.” ‘molida la mezela en cada tori, Ye cuchavadite de canela | Enrdllelas y péngalas boca mrolide abajo en uina placa del 1 excharadita de guindilla | orn {enente dos busritos en polo por persona). Espalvoree 600 ¢ de carne de tervera | los burritos con queso picade rallado y hornéelos durante 425 g de tomate tritwrado |W minutos o basta que se enletado funda el queso. Silo desea, Ys taza de concentrade. peed afadir a cada buctito de tomate tuna cuckarada de sala para 440 g de judas arriionadas tacos. Sivalos acompaia- cncides, bien escursidas dos con ensalada verde, 270 g de matzen grano paguese de sorties Nota: Las tortillas de de havina herina las puede encontrar en algunos supermercados: Cobertura Delo contrario, use pan 160 g de cheddar valada pita abiceto por la mad. Tacos de sermera fariba) y berritos de termera com judas Arinctivas y EXTRANTES 31Aenirivos y Exraaates Anuntriyos ¥ Ewraanres Nachos con ain atuantioney een | slau pemine aja aan 2 pinientos ros srondes guacamole 3, Preparacién del 1 cucharada de vinagre de Tiempo de preparaciéns | guacamole pee el aguacate | estagdn | 20 minatos Foguitele & huese, Aplate | | 2 carcharadas de pitones Tiempo de coceién: ‘un poco le pulpacon un | 2 diewtes de ajo machacados 3-5 minston tenedor y mézclla conla | euchavadita de suinda Para personas cboleta el tomate, et fresca pceda ¥ ‘amo de Timén yla ‘Upton de aceite de ova % pimienta. 1. Enum bel grande, meacle 440 ge dis rojs dn caine pada, lctboll el arifionadas cocidas, bien perejil y la mostaza, Tome cowridat fucharadaeravas de mes y ‘htaca de salsa de tomate prepare 40 alboncigas 250 g de tonitas ce mate Métal enel figotico 2 uazas de queso cheddar rallado Pincke cuateo albaniligas en Dip tazas de salsa de tomate, ada brocheta, sdicional 2 t 2, Preparacidn dela salsa hhaste que vaya a cocinartas Uy tga de evens agria roja picante: corte las pimientos por la mitad y Guacamole | uiteles las pepitas, Asclos Faguacate grande ae con la piel hacia arriba | tcebotets peda fina Albondigas de eat fue ra 6 Daud 1 lomate pequeto picado neg. Envaclvales en a teaimeieme a | cordergicon pao himnedo hasta que se Bydn salsa roja picante | enfrien y pélelos. Con le penta negra molideal baidora, mezele los ‘nsto Tiempo de preparacién: | pinszntos,el vinagre, los 25 minutos pitlones, el ajo yl guindila [Link] ehomoa Tiempo de cocci a volocidad medi, 180%C. Merele as jadian 1S minacos afadiendo el ace poco a eon laslsa detomatey | Para 10'wnidades poco hasta que se forme reparia h mezcla en cuatro | una masa homoggnea, platitos que vayan al homo. | 2 Sirvalo en un bol CCibrala con las tortias de 3. En ls phncha on una [| mizyequesratago. | ase de cme conto | siren eemun poo de Hornee durante 3.65 ead aceite, ave las brochetas {| simone ueeetunda | 2abolpove pends | Sntes alban go el queso. graze de pereti picado | medioralto duramte [Link] preparar los nachos, | 1 cucharada de mostaza | 12 minutos hasta que se aiiada ms salsa encima del francesa ddoren bien, Bscsrralas queso fundidoy terine sobre papel de cocina y sirvalas Con la salsa roja Nachos aon guacamole arriba picaate Yyalbind\gos de cardere cam sala re picantePerritos calientes ala guindilla Tiempo de preparacién: pee Tiempo de cocciém: rie poe & ‘ae rete ee PB oaacun elgiedieaaee ae EE wera pease ue ee tn bol pequefo, mezele bien comare, la cebolla a salsa de guilla y laalkahaca, nga el aceite acalentar una sartn, Perfore las salchichas con un tenedor y frialas 2 fuego medio durante 10 minutos hasta gue se doren y estén bien hechas por dentro. 3, Abra los panecills por lt imitad, sin separar ls dos micades del pan y cologue tna salchicha en cada uno con unpoco de la mezcla de romatey guindillaysirvabos caliente, Nota: Puede usar salchichas de cualquier tipo, Pris caltntes le guia arb) Apraitivos ¥ Ewrrantes Costillas de ternera glaseadas ric io Tiempo de coecisu: ee set pa & re eoncaicicerpae 4h taza de uma eee EET aaa eae ae eee abn dence dems ae 1. Precaliente el horno a 210°C, Cologue las costilas fen una fuente de horno, 2. Meade el zumo de albaricogue, la salsa de soa, fa salsa ce guindilla, clajo yal jenaibre y socio les costilas. 3, Hornee durante 30 ininntos 6 hasta que las costillas estén ienas y bier doradas. Rocilas de vex en euando con eljugo. Sirvalas calientes, Consno, Las costillastendrén mis sabor si las ceja marinar enl glaseado durante ‘arias horas antes de prepararas sreosuillas de terera slaseades Avexrrivos ¥ Exreantes 35