-> PLATILLOS AL INSTANTE Prepararricos platillos es muy sencilla. Te ofrecemos 6 répidas recetas de entradas, sopas y ensaladas con ingredientes faciles de conseguir. > PARA LUCIRTE {Tienes invitados? Te damos deliciosas sugerencias 12 para preparar en poco tiempo. PARA TODOS LOS DIAS Una despensa basica y unos trucos paracrganizartea 20. Ia hora de cocinar, son lo necesario para comer variado y rico todos los dias. > 10 RECETAS BASICAS Aprende 10 recetas base, combina ingredientes 22 Y prepara una gran variedad de platillos. El secreto para cocinar como toda una expertal > EN 30 MINUTOS EI menu semanal. Prepara desde la sopa hasta 34 cl postre en solo 30 minutos. LA PAPA Lappapa es un ingrediente que a todos encante 48 y que se puede preparar en una gran variedad de platillos. Sorprende a la familia con estas ricas recetas! LA COCINA PRACTICA Pasoa paso, como preparar el auténtico carpaccio 54 alestilo italiano, sazonado con lajas de queso parmesano, champiniones frescos y vinagre balssmico. > PARA AHORRAR TIEMPO Los accesorios indispensables para toda cocinera:; 56 Coladeras, palas y volteadores,ralladores, cuchillos cucharas y cucharitas {Todo para quienes disfrutan ala hora de cocinar! RECETAS SUPER RAPIDAS jla receta secreta de la abuelita? Contesta si Yaprovecha los preparados y las latas del super para cocinar sopas y platillos fuertes jin que se note que son de latatPLATILLOS EN MICROONDAS Tres deliciosas opcions horno de microondas. {Una manera deliciosa de ahorrar tiempo! cocinar pollo en el LA PASTA HOJALDRADA Un ingrediente que no debe faltar en tu congelador para tener istos al instante platillos alados y dulces. FRESCAS ENSALADAS Ensaladas ligeras especiales para la temporada de calor y para quien quiere cuidar las calorias FAST FOOD HECHA EN CASA Las recet Hamburg preparada al instante en casa, Divertido yssuper rico. je mas gustan a los chavos: esas, papas, oa tipica comida china, FRESCOS Y DELICIOSOS Los postres que mas se antojan durante 84 la temporada de calor, preparados con frutas: Pasteles, tartas, helados y otras maravillas. Indice de recetas 5s s sPlatillos f al instante Recetas super rdpidas con ingredientes faciles de conseguir. Entradas Entrada de camarones > INGREDIENTES 1/A de taza de aceite de oliva 3 dientes de ajo finamente picados 1509 de camarones pacotilla 12.champiriones limpios yrebanados S chiles guajilo,ligeramente fritos y desvenados *saly pimienta + ajonjoliSalmon con alcaparras [cones > increpienres Ade cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta recién molida 4 cucharadas de aceite de oliva =eleaparras 909 de queso crema suavizado 1 cucharada de mostaza 1 baguette cortada en rebanadas af 7” i gustas, marina el saimén en finas 200 de salmén limpioy cortado ane pei vempataay Sopa mixteca Sopas [ciones> nnebienres 2cucharadas de aceite 11. Sofie la ceboll nN rs F = ea Hy Le FF} 1/2 ceboliafinamentepcada sbseray ls chamiafiones. Deis ea Fy 2alentes de ajo 2 corpora el caldo de pollo ls tas de chile. Esper hasta que todas las ver E] 5009 4ecalabacitas cortadas : oo Pe grees duras estén cocida ae 3 Aeon fe decals Dt von inca ny finamente rebanados 8 tazas de caldo de pollo. | 2 chiles poblano asados, pelados, sin semills y cortados en tiras 1 manojo de flores de calabaza, limpias y rebanadas 4 tortillas, cortadas en tras finas yfritas 250g de queso panela cortado en cuadritosCrema de chile poblano y flor de calabaza f > INGREDIENTES 2 chiles poblano, impios, desvenados y sin semillas W/Ade taza de vinagre 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de cebolla finamente picada 1 calabacita finamente picada 11manojo de flor de calabaza, lavada y finamente picada (sélo las flores) + saly pimienta 2tazas de leche| Ensaladas Ensalada de broculi y coliflor Pine nereDiENTES) 1 coliflr cocida aldente,en trozos_ | 1 ramo de bréculi cocido al dente, ; entrozos 2 zanahorias cocidas y rebanadas 1/4dekde queso panelaen cuadrtos. °"" +aceitunas con pimiento 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen + vinagre de manzana (puedes sustituir por vinagre balsdmico) +saly pimienta Ensalada de verduras con tofu Pics neneoienres) 4 cucharadas de harina Apiezas de tofu cortadas ‘en rebanadas taza de aceite de oliva 1/2 cebolla cortada en medias unas delgadas 1 pimiento verde, desvenado, sin semills y cortado en juliana 1 zanahoria pelada y rallada 2 calabacitas lavadas yrrebanadas en diagonal salsa de soya 100g de germinado de alfalfaINGREDIENTS 1 ‘ "ata de pina en toz0s,drenada Vadelivo de crema ena 3 betabeescocdos partidos a encuadros 100g de nueces Anade la zara it 1 lechuga italiana, lavada= Deliciosas sugerencias para tus invitados jsin cocinar mucho tiempo! yes > INGREDIENTES +saly pimienta Tk de filetes de pescado (puede ser huachinango, ‘mero 0 robalo) 5009 de camarones 1 cebolla finamente picada 1 manojo de perejillavado y finamente picado aceite de oliva, 1 taza de salsa catsup 1 taza de mayonesa 1 eucharadita de salsa Tabasco 2 cucharaditas de salsa inglesa 1 ata de pimientos morrones LATE sevesctenacare deverduras cocidas al vapor. 2Eiscicres > naneenres Siete de pescado ‘ ssaly pimienta 2 “acehede ota Jeucharades de cbt finamente pode 5009 de espnacaslovades, desifectadesyleades taza decrema Home 3 i = queso gouda alla[Eilborciones > increpientes T taza de arroz, previamente remojado durante diez minutos en agua caliente 2cucharadas de aceite 1/4 de pieza de cebolla, cortada en cuadros medianos 2cucharadas de aceite de oliva 500 q de bisteces de ternera, cortados en tirasfinas + pimienta recién molida 2 pimientos verdes cortados en cuadros medianos 1 zanahoria pelada,cocida ycortada en cuadros 1/2 broculi cocido y cortado enramitos 1 chayote pelado,cocido yeortado en cuadros 5009 de germen de soya, lavado ydesinfectado + salsa de soyaFilete Stroganoff > INGREDIENTES ‘4cucharadas de mantequilla h Teucharada de aceite 1 cebolla cortada en medias unas finas A ; 1 diente de ajo * a a 250g de champiiones cortados noe ‘en rebanadas 3. i Avi 2 500 9 de filete cortado en tras + sal y pimienta Piacadecena: zs / S25 > INGREDIENTES 300.9 de harina 1 pizcade sal 150 9 de mantequilla en trozos Thuevo Paraelrelleno 1 eebolle picada 30g demantequilla 3 rabos de cebollitas deCambray, picados 190g de espinacas + saly pimienta Thuevo 11/2 tazas de crema espesa 2509 de queso Bre, rebanado 2jitomates cortados ‘en rebanadas delgadas 2cucharadas de queso parmesano rallado fa le hatina con la sal. Agrega la mantequila € incorpora hasta obtene 2. Haz un hueco en e! centro de la masa. Agrega el huevo, previamente mexclado ‘on dos cuchatadas de agua fiia.Amasa hasta formar una bola 3. Cubre la masa con papel ancerada. Deals reposar 30 minutos dentio de! ‘rigerador nasa hasta que quede de uno o dos milimetts n un molde para tata p 5. Homea « nolde en ciego durante 20 minutos a 200° C. Después, sicalo, tral el papel y los fijoles crudos que usaste.y devuelvelo al homo pare dorar lo cinco minutos mas Reserva, Fre la cebolla en mantequ 12 que quede tierna, Agrega los rabos de la bolita y cuece durante un minuto mi 38 espinacas, sazona al gusto y cuece a fuego lento leu asta que el liquido se haya evaporad ‘on, bate el huevo con la crema, Salpimenta al gusto ‘9. Acomoda la mezcla de espinaca en el fondo de la tarta, Cubr de queso Brie, decora con el tomate y bafta con la mezcla de hue Espolvorea encima el queso, a la quiche durante 25 minutos.o hasta que la superficie esté dCol, poro y [icons norco) 609 de montequila 1/2 ebolacortads en medias lunas delgadas 1/4 de pieza de col, lavada, desinfectadayfinarente cede Vapor cortado en rebanadas Trama de apio sin fibra, finamente picado 2eucharadas de harina 1 taro: deleche =saly pimienta 2 rebanadas de pan de caja, sin orilesydesmenvzado artén fa mitad de la mantequilla. Agrega la cebolla, coe! 1. calienta en u Doro y api. Cuece a fuego bajo, 22. Aparte,calienta la mantequila restante. Agrega la harina:cuando se doe un aco, aflade poco a poco la leche, procurando que no se formen qrumos.Retira del fuego cuando obtenaas una salsa igeramente expesa Salpimenta ol Agrega las migajas de par lala salsa con 13.2 180" C hasta que se ¢ .Sirve de inmediatoga > INGREDIENTES aceite 1 taza de arroz remojado W2cebolla 2dientes de ajo Tata de huitlacoche, licuado con 1 1/2 tazas de agua + consomé de pollo 5009 de camarones medianos + aguacate cortado en lunasTips y consejos basicos ey Aea, > INGREDIENTES 2calabazas 2 zanahorias peladas y sin puntas 2 chayotes pelados y sin puntas 2cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de cebolla picada sal pimienta Tata de leche evaporada light Puedes ahadirotrotipo ddeverduras picadas. Aprende estas 10 sencillas recetas y varia s6lo las verduras, salsas 0 carnes. jPodrds preparar una gran cantidad de combinaciones deliciosas!BY vox INGREDIENTES taza de arroz 2cucharadas de aceite 509 de pasas 1009 de nueces picadas sal | I tetrabrik chico de puré detomate 2cucharadas de aceite de soya 4 pimientos verdes, ahuecados ysin semillas2 > INGREDIENTES4 > INGREDIENTES paquete de tallarines scebolla + aceite de oliva +sal 2 dientes de ajo finamente picados 2pimientos rojos cortados enrebanadas 2 pimientos verdes cortados ‘en rebanadas sazafrén + caldo de pollo. *queso parmesano rallado6 > INGREDIENTES, 8cchiles ancho 1 taza de caldo de pollo 4 cucharadas de vinagre demanzana 1 cucharadita de orégano 2 hojas de laurel + saly pimienta Puedes cocinarloen una 1k de lomo de cerdo ‘cacerola sobre laestufo,0,BJ oorciones > INGREDIENTES ‘4 pechugas de pollo, sin hueso yen mitades + saly pimienta 1 barra (90g) de mantequilla 4 chiles poblano desvenados yasados 3 tazas de crema 1/2 INGREDIENTES 4 pechugas sin hueso, cocidas erie las 1/2 taza de aceite de oliva + sal pimienta 7 P 2pimientos lavados y cortados i en tiras ust 1/2 cebolla en rebanadas finas i 1 dlente de ajo cortadoen rodajas finas 2504 de champiiones limpios ycortados en rodajas finas 1 cucharadita de epazote seco, triturado + saly pimienta + chile guajilo seco, trituradoIBY porciones > INGREDIENTES 1 huachinango (aproximadamente 2k), limpio y sin escamas 1 cucharada de consomé de pollo 500 g de queso manchego rallado V/A de pieza de poro 4 de pieza de cebolla 1/2 barrita (45 g) de mantequilla 3cucharadas de harina de trigo 4 tazas de caido de res + saly pimienta 4tazas decrema 2 manojos de cilantro lavado 1 atita de chiles jalapenos I pizca de azicar 30 Ff cocina rics +BB corciones > INGREDIENTES. 1 Ke milnesasderes eine 2tazasdeleche a : * paquete de pan molido ) 1/2 taza de perejil lavado y picado : al 2009 de queso parmerano ee coca F +saly pimienta _ noe on sn Dhuevosbatdos sacite+ mantequilla + harina 1 taza de jugo de naranja 2 tazas de harina preparada para hot cakes 4huevos 1 taza de azticar T taza de aceite Decora con azicar glassy fruta dela estacionCoditos con jitom (8 porciones) 3 cucharadas de aceite devoliva 1 diente de ajo, picado 750kg de jitomate, i 1/2 cucharaditade Pi 2 cucharadas de Caldo de Pollo Rosa Blanca g 1 lata de Media Crema Nestlé 200g coditos, cocidos con agua y sal, escurridos 150g queso panela rallado Calienta el aceite y frie el ajo. Agrega el jitomate, la albahaca, el Rosa Blanca Pollo y el azdear. Deja hervir a fuego bajo moviendo ocasionalmente, Retira del fuego y aiade la Media Crema Nestlé. Bafta la pasta con la salsa, sirve de inmediato 1 el queso Nestlé. jiempo dePreparacion;.40 minutos. increbientes) 4 cucharadas de ugo de limén 1 diente de ajo machacado *saly pimienta 2eucharadas de aceite de olive 2pechugas aplanadas y cortadas en fajitas 1/2.ebolla cortada en juliana 1 taza de champifiones rebanados | pimiento cortado en juliana *tortillas de having 1, Er un taza peau, mead joe de min yal eb mecaceda Salpimente al gusta Atade e ace de lla yrewueve bien, 2. be tas. tas cog thavnala isi Reig 10 minutes, 3. has los Tjios on Seats cote hasta que sido. tiae 4, ia mame arte, aa cebal Jos. champiniones yel pittiento duran 1g thes minutos, Regiess as ajo oct tes minutos ysazona, 5. Para serv acompeta con tr: panna portrene Aaulre Frijoles charros Bococs increas) 1 eucharada de aceite de oliva 112 cebolla picada finamente 1 tazade tomate picado fnomente ‘ata grande de frjoles charros D. Softic en'el aceite ide dliva la ce Bolla Viel jnoriate 2. Anade fos fnjgies y un pdco ae agua tid, 3, Deja nest und 9 dos Minutes, Fevolviendo constarnerents, Guacamole ilbocones> increpietires Zaguacates maduros Idiente de ajo Feucharadas de hojas de cilantro, lavado y desinfectado Teucharadita de juga de limon 2chiles verdes 1. Lictia todes Ins ingratlientes. unas ates de servi Sideseas un molido fino, ‘egrega una cucharada de crema y vuelve alicuar, Platanitos con miel De or sinciebenres) 3 cucharadas de margarine 3 cucharadas de mie de abeja 1 eucharada de azicar moreno 1 penca de pltanos dominicos *canela en polvo ‘Ly Derrite, la mantequilla en ‘una Sartéo ep FecUublerta entiadherent Cuando empiece'@ burbujeas, ls thle! de abeja yel szdcar, 2. Una ve ‘52 forme el caramelo, ahade los platancs, Doralos. gers mente y/voltes 3. Para servin: espolvores< De la sopa al postre > Pavo ahumado [icone = incnemienres) 1 plerna de pavo ahumada 1 cucharada de mantequilla D.Precallenta el homo 3 170°: (2. Corti la pieina de pave en rebe: fadas delaadas. 1B. Acomoda tas rebanadas de pave fn une charola previamente enmar tequilada: Cubrelas cop uh tro? ‘mantequila y papelide alurini ‘A, Hornea tiastd Que estén callentes ‘Acomparta con puté de papa instanténeo. Ejotes con aderezo de miel Ecco eneoenres) 721azas de ejotes cortados entrozos Para la vinagreta: 3/4 de taza de aceite de oliva ‘3 cucharadas de vinagre demanzana 1 cucharada de miel de abeja 1 fimén. eljugo 1. Ctiete ios ejotes al vapor. Cu esten tieines/ pera toda c sumergelos en agua helada du lentes de la vingarera con u pe 0.¢0 un tened 3B. Vierte fa yinagréta sobte jos cocidos Revuelvel6s pata adiere poreompleto. LITE suse odors deo teal cothgapton Danesa con cerezas icocs increpienres) Aplezas de pan danés 1 lata de relleno de cerezas para pay (se encuentraen tiendas de ‘autoservicio) L.. Precalienta ef Herne elécttico {Bec 2. Cubte el panicon tas gerezas. 3. Homea durante 10 minutos. Sirve de inmediato,Ra ed Fideos orientales [EibeoGones = INGREDIENTES) I paquete de sopa instantanea de fideos ‘taza de hongos surtidos + perejillavado, desinfectado ypicado, 1, Prepara la, Sopa siguiendo las ins- ttucciones dul naquere (2. Anade jos hongos. 3B, Decora con perefil ‘Gocina rpiln Sushi California + algas marinas 2tazas de arroz glutinado, cocido i vapor 250g de camarén pacotilla aguacate cortado ‘en rebanados 1 pepino sin semillas y cortado en juliana + ajonjoli tostade (opcional) + salsa de soya + jugode limén + Jengibre o wasabeen conserva 1 Coleca sot tapetito para Stshi ura hoja dé alga’ con el lado hacia arriba Distybuye enn 03 de atraz, presionando con 5 des pata que se peque (2, Acomoda un paca de camarones, aguacate y Bepinos en ia onila mas ‘eFcand a U.Sigustas espolvorea ajon Jel tostade 3, Aparte, prepara la salsa de soya on Lunas \gotas de! juga de linen’ y con jengiote, 4. Cora #1’ sushi en rebanadas. ‘Acomtidatia con la Sasa, Ml veer soe aera | ligeramente himedat. 7 Crepas de naranja potciones > INGREDIENTES ) 2cucharadas de mantequilia 1 cucharadita de ralladura de naranja I naranja,e! jugo 2cucharadas de azticar glass 1/2 taza de mermeiada de naranja T paquete de crepas *sctema batida valmendras fileteadas 1, 3 preparar la salsa, caienta a fuego bajo la mantequilla en, una sartén con cubierta|antiadherente, ‘Abade la valladura y cocina hasta que los arornas se desprendan, 2. Asreg2 el jugc de naranja, él az ar glass yla mermelods, 3. Rellena las crepas con la salsa de favanja, Dbblalas'y acorndialas en un olde refactario, 4. Homes las crepas a 150° C du: rante diez minutos 5. Decora con crema batiday almer. ‘rs fleteadas.Con carne Arrachera en chipotle Elotes dulces Elbsccicsinonebienres) 4 eotesprecongelados 2tazas de crema Chantilly + mayonesa ‘Smerengues pequetos i kdearrachera + crema taza de frutillas surtidas 2eucharadas de aceite + queso rallado 2 cucharadas de chiles chipotles qn adobo, sin semiNias a oloca una cape de crema sobre A cucharadas de crema dcida Ace Shr ‘etes: al vapor hasta... cada meréngu i que estén suaves, 22. Decora con las frutilas, cortipana con mayonesa, tema 1. Asala catne por ainnbostadas en ta Mitad del aceite. Reserva y. mantén bariicier dan ot Hae Diese ee hile cola er Wesu anew Rsauucon tania erbeoa Bocas con alae i he chipatie, Papas y jitomates EXfporsones> increDiENTEs ) papas cambray i Tcucharadita de perejil deshidratado + saly pimienta 1 jitomate bola 2cucharadas de aceite de oliva * orégano 1. Guece las papas con todoy cscara. 2. Frie ligeramente tas p aly plmienta 3. Parte los jitomates en cuatro, Aderézalos cin aceite de ola, sal y oregano al qusto 40 Ff Coona rics Leee eee Pescado empanizado eocciessincrenien 2cucharadas de aceite 4 filetes de pescado empanizados ‘Ty, Calienta el aceite en una Santen, on cubierta anti adherente, 12s Frie ids filetes empanizados hasta, gue estén dorados 3. Coloce los lates sobre pape! absor ‘beate para climinar el exceso de rasa, Sopa rapida de nopalitos Ghicccrs since “eucharadasde aceite I chile chipotle seco J cucharada de cebolia finamente picada 1 asco de nopalitococdes vyescuris, aa de clo de pole puede ser deat oprearedo con consome instandneo} 17. Calienta el aceite en und olla. Dora chile durante un minite 2. Anade"la cebolla, Cuando esté iansparente, agrego los Hopalitos y softielosligerarnent 3. Vierte el caldo de pollo, Deja coct fat Pata que se sazone ‘Coca rapa Aguacate con toronja ioc one sincree 2toronoa 172 taza dejugo deinen 1/4 de cucharada de sa) 2eucharados de estrogen tesco =plmenta 1/4 de taza de aceite de oliva 2aguacotes 1. Pela tas toronjas yretiralas semnilas, tatand de seer gales. competes 2, Revel tug de meso sly ef etragon jude de, toronia, yarido con uh batido’ de: alar ‘be Sazoca con pimienta.al gusta 3. Sin‘dejar de bat, incorpora poco a Poco el aceite de oiva, A. Mernalos gains de toronja durante unos minutos ea preparacisn anterox, '5.'Corta los aguacates ‘en. mitades, Reliénalos con las toronias marinadas Ml sige aes | de ininpea ear qvesé onsen be . Panqué de mantequilla con salsa de limén [biiconers ncneenres) 1/4 de taza de miel de maiz 1/4 de taza de jugo de limon 1 cucharadita de ralladura delimén 1 pangué de mantequilla, comercial snueces picadas 1. Vierte amie! de mate, ef jugo de liméy ta ralladura y una taza de aqua fen una sartén medians, movienda ‘onstantemente hasta que comience: 2. Reduce ef fieao. Daja que hierva ‘lurante unos minutos 0 hasta que se ‘espese Retira y deja enfiar 3. Bana el pangué con la salsa de limon. Adorn con las nueces, bCostillitas BBQ 1. Hommes ta nattucciones del paaete LITE cols cose yen cot ote qu caer Press seman tect etcmaes etn Cocina tid Con cerdo Brioche con azucar y canela 2eucharadas de margarina 2panes tipa brioche, cortados ‘en rebanadas Ttaza de leche Thuevo batido + canela molida 4 aziicar Ts berte a margarina on cubserta ami calent ( 2, Pasa aridamente cada ieorade de pan pot a lechey ol huey 3..Dorsel pan en & margatns A spoivorea can aie ycanela LITE sabre est tes eigen ate Sergeenie ameMent vegetariano Soufflé de calabacitas c Scalabacitas finamente ralladas 2cucharadas de harina + saly pimienta Shuster tances Tear pots ola 1. Precaiema e porno 170° 2. coloca Ios caabucits en una thats oe Geloy elpineles pir ex trae agua qe comeneh, 3. Espovorea i haina sobre as ct betas Sazcha con sey pian, 4, avec. tate fs cares» puntoie rive Incorpors is yeras ‘5. Vierte las calabacitas sobre la mezcla de hueto, Eovidhelas suavemenie cf una cuehara de madera. ade el ques rads y marie hasnt ‘6. Distybuye la mezcla en cuatro roles teracarios que eremamenre hays ermattequilado Tete a temcerature del porno 8 160 Hotnes aproimadamente 15 minutos haste que uban Lea renbetaie \eonmceninn a - EF cocina rapt Jitomates asados con albahaca Eissconss ncieenres) Aivomates cortedos en mtodes * talde grano 2aucharadas de albahoca fresca, picada Aachdesc act de va A. ecateria el homo Jor i cojca las ites dor en te charelapara ova spares ‘aja de gana albanaca, Bana con aceite de ofa, 3, Homes durame 15 minutos, 0 hao que fo jtomats een saves y coco atu aust. Higos con crema y almendras [bbicconcss increnientes) 2 cucharadas de licor de naranja 12 higos cortados alo largo 1 taza de crema batida 2eicharadas de olmendras fleteadasytostades 41. foci el ior de arary sot los niger cortados 2. Pon encima una cucharenla de érema. ecora cad igo con les almendias leteadasGg > INGREDIENTES 120g depina cortada en cubos 150.g dejamén cortado en cubos 10 cubos de papa, fritos 100 de queso roquefort 1 taza de crema 50. de apio picado + perejil lavado, desinfectado ypicado +sal y pimienta +zanahoria peladay rallada Originales recetas con un ingrediente favorito de todos. en fio.a > INGREDIENTES 109 de grenetina sin sabor 1 taza de caldo de pollo aceite scubos de papa 1009 de cebolla 1009 de paté de higado depato 1009 de ardndanos 1/2 taza de vino tintooi > INGREDIENTES 4 tazas de aceite de oliva 2 tazas de salsa de huitlacoche 59 de cebolla picada 1 diente de ajo picado 2 hojas de epazote 5009 de pechuga de pollo finamente picada 30gde champinones 59 de perejl chino, lavado, desinfectado y picado + caldo de pollo 409 de papas cortadas en cubos 150g de cascaras de papa, fritas 1009 de rebanadas de papa, fritas& > INGREDIENTES ) purée papa 200g de mantequilla leche 5009 de atin Seucharadas de mayonesa Tjitomate picado S chiles serranos, picados 1/2 cebolla finamente picada +sal sorégano 20 papas en rejafritas 2orebanadas delgadas de papa, fritas Pescado de atun y papa> INGREDIENTESa > INGREDIENTES, aceite 209 de cebolla finamente picada 509 de carne molida de res 109 de pinones blancos +saly pimienta 1809 de puré de papa 709 de papas en espiral,fritas =colorante vegeral verde 1009 de queso panela 1/2taza de leche evaporada 309 de nueces picadas 2 cucharaditas de Jerez dulce 709 de papas en corte recto, fritas *colorante vegetal rojo US. Potato Board puré de papa debe quedar muy espeso, iente- US. Potato BoardLa cocina fs z e i practica Los pasos para preparar el auténtico carpaccio al estilo italian | a . < a les ~<Carpaccio de res 7509 de ilete de res *queso parmesano regiano enlajas 1 canastita de champinones 2 manojos de albahaca fresca 1 taza de vinagre balsamico *saly pimienta< Accesorios > tiempo Contar con los utensilios adecuados facilita el trabajo en la cocina.< Accesorios > ) cocina ott Cucharas y palas Los cuchillos basicos lodel chettos Je a fruta a verdura, fel pany un buen aia inguno debe falar & Tabla de picar tar que la cetola? nos dos s6lo para picar cebolla mejonde modo los patillos no seimpregnarin de colores. sabores que quieras ccna pia< Con latas y preparados > Recetas super rapidas Aprovecha las latas del super jsin que se note! Medallones en chile guajillo [sicones > ncreDienTes) “Amedellones dere ‘a devine tito {poate desolsa de chile uae sal y pimienta A nopatescoctos 100 gdequesomanchego 1. En una sartén sella los medaliones ppor ambos lados. Baja el fuego y coc! ra hasta que la came alcance rmino deseado.Retia y reserva 2. Vierte el vino tinto en la misma sartén. Agrega la salsa de chile avail siguiendo las instruccion te. Deja hervir hasta que espese un poco y verifica de sazén 3. Para servir,coloca los medallones sobre los nopales. Acon salsa y con queso manchego gratinado Calabacitas rellenas [ibsrcicnes > incnenvenres 8 calabacitsredondes *mantequila 1Vadepteza de cebalapicada "ata de granos de elote 100 de champinones 2 thilespoblaneesedos, desvenedosy cortados en ojas 7 hojas de parote Cocina ripida jor Rosario Melia ‘Mata de crema de queso queso manchego 1. Lava las calabacitas. Cértales une tapa, retitales las semills y la pulpa Picalasfinamente y reserva, 2. Humedece las calabacitas Colécalas fen un recipiente de pléstico y coc alas en el microondas a temperatura alta durante siete minutos. Sacalas y ponies un poco de mantequilla por dentro y por fuera. 3. Sofrie ia cebolla en una sartén bien caliente, Afade los elotes, cham: pifones, chiles la pulpa de las «ala bacitas y el epazote. Cocina durante unos minutos 4. Rellena las calabacitas con la m cla anterior. Bafalas con un poco rema y espolvoréalas encima con queso manchego al gusto, 5. Hornea las calabacitas en el microondas para que el queso se gra tine un poco Sirve de inmediato Sopa de tortilla iscions > incneoinres lato de sopadeortila 1 tarode code de poll {eile anc cortado en rodeas “cote Tpaquete de thas de tortila parasopa 1009 de queso panela Taguacatcortado enrebanodes Prepara 2 sopa sigulendo las tucciones del envase, pero sust tuyendo la cantidad indicada de aqua por caldo de pollo Deja hervi Reserva 2. Dora en aceite las rodajas de chile ancho Reserv 3. Sirve la sopa en los tazones. Afiade las tortillas, el queso panela, el agua cate y el chile ancho, TAT congested trtoen elsupermercado. a - Rollos de pollo con huitlacoche Elfpociones> IncREDIENTES +ssaly pimienta 1 pechuga de pollo aplanada yecortada en cuatro bisteces 1 lata de huitlacoche preparado 100 g de queso Oaxaca ‘+mantequilla 1/2taza de vino blanco 1 lata de crema de lor decalabaza 1. Salpimenta las pechugas. Coloca tun poco de huitlacoche y de queso Oaxaca en el centro de cada una Envollalas 2. Sella las pechuaas en una sartén Jonde hayas derretido un poco de ‘mantequila caliente. Reduce el fuet yy deja cocinar hasta que queden bien das. Retiralas y reserva, 3. Vierte el vino bianco en la misma sartén, Agrega la crema y prepara de acuerdo con las instrucciones de la ata. Verifica de sazén. A, Para servit,coloca los rollos sobre la salsa. Decora con flores de calabazaOCC Ru ett tejones > INGREDIENT! 1 caja de arroz salvaje 1 taza de vino blanco 100 g de nueces picadas ey 100 9 de nuez dela India 1 zanahoria cortada en juliana 1 betabel cocido y partido en cubos LITE veracteceo como patito pincpel ede rons decom de ‘anes > INGREDIENTES 1 fata de la crema de verduras de tu preferencia 1009 de bréculi 1 pimiento rojo cortado en juliana 1 pimiento amarillo cortado en juliana aceite 100.9 de champiriones fileteados 1/2 pechuga de pollo, cacida ycortada en cubosmicroondas Tres deliciosas recetas con pollo que te sacardn de apuros Pollo con mole BB corciones > INGREDIENTES 1 pechuga de pollo *soly pimienta 1 tetrabik de mole poblano 1 taza de caldo de pollo ‘nopales y jtomates para decorarPollo en jitomate BJ porciones > INGREDIENTES. 4piemas de pollo 1 jitomate picado 1/2 INGREDIENTES papitas en citculo y tapa con plas Baltas de pollo sroadherible,Hornea custo minut 1 eucharada de aceite 4.0eja utos yagrega 1 eucharada de cebolla rallada mantequila y la sak hornea u 1 diente de ajo picado minuto més. Para servi, espolvorea 3 naranjas,eljugo 1 cucharada de fécula ce maiz 1. Fre as alitas en durante 1asa que soltaron fie la cebolla ajo, patios con ante dos minut 2. Agregs el jugo de las naranjas al | 3. Disuetie lf ses en | pléstico autoadheible, Hornea c ‘minutos ma Siquieres dorlemds sabor,aade Ja ralladura de una cascara de naranja, ‘Acompana con arroz blanco, 65La pasta hojaldrada eee ee Un ingrediente delicioso para preparar platillos dulces y salados. imitad del procedimiento, Ala hora de amasar= Rollo relleno > INGREDIENTES, 1k de pasta hojaldrada +mantequilla| 1/4 de pieza de cebolla picada 1k de espinacas cocidas y picadas 1/4 de k dejitomate deshidratado +saly pimienta 1 paquete de queso de cabra 1809 de queso crema ‘ti vaeweCuadritos de queso y cebollin > INGREDIENTES 1 k de pasta hojaldrada Thuevo batido 1 queso de cabra con hierbas finas 180.9 de queso crema Para la salsa de vino tinto: V2 taza de caldo de pollo 1/4 de taza de vino tinto } cucharada de vinagre 1/2 cucharadita de pimienta verde 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1/4 de cucharadita de pimienta blanca 1 cucharada de harina tostada 2 cucharadas de ge de carne concentrado 1 eucharada de cebollita de Cambray, finamente picada 3 cucharadas de mantequilla re | | 1 < Para visitas inesperadas >Volovanes con picadillo > INGREDIENTES Vataza de aceite 1/2 cebolla finamente picada 1 diente de ajo finamente picado 250.9 de carne molida de cerdo 500 g de carne molida de res *puré de jitomate 1009 de nueces picadas 1009 de almendras picadas 1009 de pasitas aceitunas 3 papas cocidas yen trozos +sal ypimienta sconsomé de res 1 kde pasta hojaldrada huevo batido 1509 de queso fresco ralladoitas inesperadas > Napoleon > INGREDIENTES kde cirvelas cortadas en rebanadas 250g deazicar Tkde pasta hojaldrada 1 taza de crema para batir +azicar glass *hojitas de mentaMil hojas F > INGREDIENTES Tk de pasta hojaldrada 2 tazas de crema para batir azticar glass 1 lata de peras en almibar 2509 de fresas lavadas, desinfectadas y cortadas en rebanadasComo entrada o guarnici6n, ricas ensaladas bajas en calorias. > INGREDIENTES yes 1/2 taza de queso azul o roquefort 90 g de queso crema 1 zanahoria pelada y cortada en tiras 1/2jieama pelada y cortada 1 calabaza cortada entiras 1 chayote pelado ycortado en tiras I pimiento morrén cortado en tras Aramas de bréculi 2cucharadas de aceite de oliva 509 de queso gorgonzola 2ramas de cebollin picado =Rollo con aderezo de queso jones > INGREDIENTES 2 cucharadas de queso roquefort 1/2taza de mayonesa + chipotle adobado 4 tortillas de harina taza de germen de alfalfa 2piezas de surimi 1 jitomate cortado en rebanadas ‘4shojas de albahacaEnsalada capress¢ > INGREDIENTES 2iitomates T pieza de queso mozzarella fresco 1/2taza de aceite de oliva> INGREDIENTES 1 ata de atin en aceite, escurrido 1ataza de queso gorgonzola 1/Ade pieza de cebolia, picada 2aguacates “4hojas de corazén de lechuga, lavaday desinfectada 4 jitomates cerezo Bramitas de cebollinUS. Dairy Export Counc > INGREDIENTES 12 hojas de lechuga francesa, lavade y desinfectada Teucharada de aceite de oliva 24 bastones de queso Colby Jack 1 pechuga de pollo cocida ycortadaen fajitas 1/2 zanahoria pelada y rallada 2eucharadas de queso mascarpone 1 cucharada de queso roquefort sta ensolade se srve tibia,t > INGREDIENTES 4 tazas de espinacas miniatura, desinfectadas 1/2 taza de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre balsdmico 1 pepino cortado en rebanadas Ttaza de queso feta 4 jitomates cerez0 4 cucharadas de polen> INGREDIENTES 1 pera cortada en rebanadas + mantequilla 1 lechuga lavada, desinfectada ytroceada 2eucharadas de aceite de oliva eucharada de vinagre balsdmico 8 rebanadas de queso suizo< Para los nifios > Fast food hecha en casa Sus platillos favoritos preparados Fish and chips con el toque de mamd. [fo cones > increDientes 16049 de fécula de maiz 1609 de harina blanca +saly pimienta 3 cucharaditas de levadura enpolvo 2tazas de cerveza clara 4filetes de pescado blanco de 150. 1809 cada uno, sin pie! 3 cucharadas de harina sazonada con sal y pimienta aceite por Rosario Mejia apHamburguesa de pescado Bhesiccves > ncenievres 300g de mero, rSbaloo meruza "eucharada de zanahoria vad yratade 2 tabolos de Combry amente codes 1 Pucharadita de cilantro lavedo Ypleado 1paca de azotran teucareitaderalladurade inn reucharaditadeengirefresco ralado 1 nuevo ligeramente tide ase veel jMuy salsa? Prepara salsas catsup de sabores. Catsup picante Efeoicones> inanebienres 2 chiles jalapeno finamente picados 21/2 tazas de salsa catsup “4 cucharaditas de salsa Tabasco ‘4cucharaditas de salsa de chile habanero 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo Catsup BBQ > INGREDIENTES Catsup tropical o > INGREDIENTES o 2 tazas de salsa catsup 1/2taza de miel 7 eucharada de salsa ingles 4 cucharadas de salsa BBQ 1 eucharadita de 5 Especias 2 tazas de salsa catsup 1 taza de duraznos en almibar 3/4 de taza de mie! 1 eucharadita de pimienta 1 eucharadita de jengibre en polvo 1. Licua todos fos ingredie 1. vedi 2. vierte en un frasco de vid Ct do yeh 2oviere en u so ‘acompanar pizzes, hot dogs, hhamburguesas 0 botanas./ Comida china Chop suey de camarén a > INGREDIENTES 3 zanahorias 100g de chicharo japonés 2009 de broculi 2 ramas de apio sin fibra 100 g de germinado de trigo Vata de elotitostiernos 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado 6 cebollas de Cambray,picadas en cuatro 2509 decamarén pacotilla 2509 de calamar limpio y cortado en rodajas 2 cucharadas de salsa de soya *saly pimienta +.aceite de ajonjoli 1 cucharadita de fécula de papa ofécula de maiz Fideos chinos Eines ineremrenres 50.9 de hongos shitake 300 g de rébalo cortado en cubos aceite 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado 1/2 cebolla fleteada 50 9 de chicharos japoneses 2009 de brocult 4 cucharadas de salsa de ostién 5 cucharadas de salsa de soya 100g de bambi preparado, cortado en rodajas 150.9 de surimi de cangrejo 250. de fideos chinos, cocidos Arroz chino g > INGREDIENTES T taza de arror chino 1 eucharada de vinagre de arroz 1 limén, eljugo 1 cucharadita de azticar sal 1 cucharada de ajonjol tostadoRecetas de postres que se antojan para la temporada de calor. por Gabriela Garay [Efex iciones > increDienTes ) ata de duraznos en almibar, escurridos 1 paquete de harina preparada para pastel de imén ata de gajos de mandarina 1 cajita de frambuesas, lavadas ydesinfectadas 1/2 cajita de zarzamoras, lavadas ydesinfectadas instruc CC durante 30 minutos © salga seco. alo enftiar y decéralo simetrica vie uta 84 cocina ridea6. [Ef porciones > INGREDIENTES 3609 de chocolate blanco 1 taza de crema liquida para batir 1 cajita de frambuesas, lavades y desinfectados 1 base de galleta para pay ouna base comercial para pay (se encuentraen tiendas de autoservicio oen algunas panaderias grandes) Deirite el chocolate en el horn sc oen bafio Maria ta la crema liquida y wiertela iente sobre el chocolate, Jando hasta incorporat coca rida rfiigera has ct snes > INGREDIENTES smantequilla 3/4 de taza de azuicar 3 cucharadas de grenetina sin sabor 1300 g de frambuesas lavadas 1 1/4 tazas de crema liquida 4claras 13 todo con mantequil poh onazicatBU oorcionss > INGREDIENTES 1509 de almendras peladas 1509 de aziicar glass Velara 11/4 tazas de crema liquida para batir 6yemas 1/4 de taza de miel de maiz +mantequillaanes > INGREDIENTES 11 de helado de café 1 tubo de galletas Oreo 1 Ide helado de vainilla 1 caja de galletas barquillo‘ones > INGREDIENTES 1 bote de betiin de vainilla comercial 1 cucharada extracto o esencia de almendra 1 panqué de plétano, comercial 100g de almendrasfileteadas, ligeramente tostadas tun de vairila con el 4 en tes ebenadas betin preparado sobre apa de pangué. Apilalas para pastel con ¢ betin Decéralo con las almendeas, 90 Cocina ridamies > INGREDIENTES 2 sobres de grenetina sin sabor 1 lata de duraznos en almibar, escurridos 2 tazas de yoghurt natural 2 tazas de crema batidaa punto de Chantily con dos cucharadas de azticar E2ccionessnarevenres 2cucharadas de grenetina 1 fata de mangos en almibar 1 taza de crema para batir 4claras 2eucharadas de azticarBolitas de helado cubiertas de chocolate eDIENTES de helado de vainilla 1g ce almendras fileteadas gde c de chocolate semi amargo 19 de cacahuates sin sal, entrozos[Bborciones > INGREDIENTES ) 3 tazas de crema liquida 2 cucharaditas de vainilla 1/2 tazade azticar 2cucharaditas de canela Byemas 3 cucharadas de azticar moreno + Calienta a fuego lento a cremay la acerola limpia y coldcala a 0 <2 espese un poco sin que hi jetiala del fuego y repartela en Refrigera has Antes de servi, espol sobre 7m LEDS coro con canelaen rama.(65> INGREDIENTES 1/2 kde pasta hojaldrada 1509 de almendras peladas 1509 de azuicar 150g de mantequilla sin sal + fruta al gusto (puede ser kiwi, durazno, pita y fresa) 96 FE} cocina pica i | oyciones > INGREDIENTES 1 barra chica (90 g) de mantequilla 75. de galletas molidas 75.9 de nueces picadas + mantequilla en aerosol 4 tazas de helado sabor capuchino, igeramente suavizado + ciruelas pasas sin hueso +mermelada de ciruela pasa