´´UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

ANTONIO ABAD DEL CUSCO´´

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TROPICALES

ESCUELA PROFECIONAL DE AGRONOMIA TROPICAL

TEMA:

DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL DEL

CAFICULTOR EN EL SECTOR DE MANDOR ALTO-
MARANURA

DOCENTE : MG. POLICARPO QUISPE FLORES

ASIGNATURA : FRUTICULTURA TROPICAL II

ESTUDIANTES :

 ARGGUE CHIARA JOSUE


INTRODUCCION
El origen de la Granadilla (Passiflora ligularis A. Juss.), se remonta a los 1200
años A.C. considerada por los investigadores internacionales; como uno de los
CULTIVOS OLVIDADOS DE LOS INCAS, su importancia alimenticia y
cualidades medicinales, son los últimos resultados de una larga tarea de
investigación.

Es una fruta con alto contenido en Calorías, Vitamina C, Fósforo y Niacina,

recetada por los médicos pediatras para incluir en la dieta de los niños, desde
los primeros meses de nacidos y la medicina moderna recomienda su consumo
hasta la tercera edad.

Perú centro de origen de la granadilla, cuenta con mayor espacio geográfico

andino amazónico que Ecuador, Colombia y las condiciones climáticas para
producir durante el año.

Los factores socio culturales, técnicos en el Perú no permiten este desarrollo a

diferencia de otros países de Europa y África que obtienen rendimientos
promedio de 40 TM/ha e ingresan al mercado internacional.

Se desarrolla a altitudes desde los 200 msnm hasta los 3000 msnm, actualmente
los centros de producción en el Perú son la costa norte, sierra sur, selva central.

Las áreas cultivadas a nivel nacional se estiman en 12,000 has., de ellas el 5%

cuenta con orientación técnica.

EMMSA (Empresa de Mercados Mayoristas Nº2 de Frutas de Lima) reporta el

ingreso anual de Granadillas 800 TM procedentes de diversas regiones del país,
presentando limitaciones en la calidad de fruta.

Las regiones productivas son Jaén, Trujillo, Lambayeque, Ayacucho, Huánuco,

Huaral, aportan al mercado interno 1800 TM, Oxapampa 2200 TM; en total la
producción nacional se estima en 4000 TM/año, cifras muy modestas, frente a la
estadística de los países vecinos Bolivia, Ecuador y Colombia, que participan en
el mercado internacional.

El presente documento desea orientar, contribuir a la diversificación productiva

nacional con la inclusión de la Granadilla, identificada con importante demanda
internacional que permite el desarrollo económico local, regional, generación de
empleo, reducir los índices de pobreza.
IMPORTANCIA
El principal uso es consumo en fresco (no procesada), también el refresco y
helados de pulpa de granadilla son exquisitos; el contenido de varias granadillas
se licúa a poca velocidad (para que no se destruyan las semillas), posteriormente
se pasa por un colador grueso que detenga las semillas y se agrega agua y
azúcar al gusto.

También se prepara jalea y mermelada, opciones agro industriales que permiten

emplear las frutas sanas, con características de apariencia externa no
recomendada para el mercado de consumo en fresco. El único inconveniente de
este proceso, es que se necesitan muchas frutas, así por ejemplo para obtener
el mismo volumen de pulpa de 100 frutas de maracuyá se requieren por lo menos
300 frutas de granadilla criolla.

 El fruto tiene cualidades como regulador de la presión sanguínea, el

principio activo de la planta es la pasiflorina, un alcaloide activo que se
emplea en la preparación de tónicos nerviosos, posee acción sedante
antiespasmódica, induce el sueño y contrarresta el reflujo
 Es un diurético muy útil para el control de cálculos y malestares del
sistema urinario e intestinal, depura la sangre. Con la cocción de flores,
hojas y/o raíces se obtiene una bebida tranquilizante y relajante para
dormir.

 De acuerdo a la comunicación personal de un familiar de personas que

padecen diabetes, se logró conocer que el uso de té de fruta de granadilla
ha dado buenos resultados. La receta es la siguiente: se toman tres
granadillas bien lavadas, se maceran, incluyendo cáscara y semillas, se
ponen a hervir a fuego lento en un litro de agua, luego se enfrían y se
colocan en la refrigeradora y se toman dos copitas, \ una en la mañana y
otra en la tarde. El contenido alcanza aproximadamente para tres días
(Yee, M., 2002).

 También es útil para casos de fiebre. Se prepara un té a partir de hojas y

raíces (Pérez, O, s.f.).
ORIGEN
Es una fruta propia de la región andina, que fue domesticada en épocas
preincaicas. El vestigio más antiguo en el Perú data de 1,200 a.C. y fue hallado
en la costa.

Las flores vistosas de estas especies llamaron la atención de los primeros

misioneros españoles quienes vieron en ellas la presentación de los elementos
de la pasión de Jesús, de donde deriva el nombre técnico de las especies que
integran la familia Passifloraceae.

En el proceso de transculturación, los españoles debido a sus escasos

conocimientos sobre las ciencias naturales, recurrieron, para denominar a las
especies de las tierras que conquistaron a la utilización de diminutivos, tal como
es el caso de la granadilla, con relación al fruto de la granada (Punica granatum
L.) especie que nada tiene que ver en la calificación botánica con la especie
Pasiflora ligularis Juss.

PROPAGACION

La granadilla puede propagarse básicamente por dos métodos. Sexualmente

(por semillas) y asexualmente (vía vegetativa).

1. Vía sexual

Con la reproducción sexual se tiene la oportunidad de contar con plantas

de mayor longevidad, es decir más años de vida en producción. Sin
embargo, a raíz de que la polinización de la granadilla es cruzada se
produce una gran variabilidad en el material reproducido, se obtienen
plantas con características no deseadas que es necesario eliminar. En
caso de que se desee obtener semilla de plantas que reúnen
particularidades muy deseadas en las frutas, se procede a la polinización
manual entre las flores de las plantas seleccionadas. El siguiente
diagrama de flujo, presenta la metodología de reproducción sexual:
 Recolectar frutas de varias plantas:

 Plantas sanas, robustas y muy productivas.

 Frutas de la variedad deseada.
 Frutas 100% maduras.

Extraer las semillas

Seleccionar

 Semillas más grandes.

 Color negro bien definido.

Colocarlas en recipientes
con agua de 3 a 5 días.

Agitarlas de 2 a
3 veces por día.
Lavarlas hasta eliminar
arilo y pulpa.

Sumergir las semillas por 10 minutos en una

solución de un gramo de carboxin y captan en
2 litros de agua.

Colocarlas en capas delgadas en un lugar

ventilado y a la sombra sobre un papel
servilleta o periódico humedecido.

Guardarlas en frascos de vidrio o plástico con

una pequeña cantidad de carbonato de calcio
en el fondo.

No almacenar por más de tres meses.