1.

¿cuáles son las funciones de los ácidos grasos esenciales en los seres
humanos?
Gracias a estos componentes, el organismo humano puede sintetizar sustancias
como, por ejemplo, células nuevas, el colesterol 'bueno' o HDL, neurotransmisores
cerebrales, antiinflamatorios naturales, etc. Con ello, los ácidos grasos esenciales
forman una parte importante de las células y hacen posible la conexión entre
neuronas y entre todo el sistema nervioso.

Por otro lado, permiten producir hormonas y aportan propiedades antiinflamatorias.

Por último, y no por ello menos importante, el omega 3 y el omega 6 ayudan a
garantizar el correcto funcionamiento del sistema inmunológico, reducen el riesgo
de padecer problemas cardíacos y disminuyen los triglicéridos y el colesterol.

Cardiovasculares:
Reducen la acumulación de lípidos en las paredes arteriales.
Disminuyen la presión arterial.
Intervienen en el mantenimiento y realización de la contracción
cardíaca.
 Metabólicas:
Intervienen en la síntesis de colesterol y simultáneamente
promueven la eliminación del exceso de colesterol sanguíneo.
El colesterol es indispensable para llevar a cabo numerosas
funciones vitales. Se encuentra en la bilis, la sangre, el tejido
cerebral, el hígado, los riñones, las glándulas adrenales y en
las vainas de mielina de las fibras nerviosas. El colesterol
interviene en la absorción y transporte de los ácidos grasos y
es esencial para la síntesis de vitamina D.

El colesterol puede ser sintetizado por todas las células y glándulas del organismo,
así mismo también se sintetiza en el intestino delgado y en el hígado. Las células
obtienen colesterol por medio del aprovechamiento de los nutrientes dietéticos
(proteínas, azúcares, grasas). Si el aporte dietético de grasas (en especial de grasas
saturadas) y azúcares, es excesivo, el organismo los convierte en colesterol; por
tanto, la ingestión de grandes cantidades de azúcares y grasas deriva en
elevaciones significativas de los niveles de colesterol.

 Estructurales:
Componentes estructurales de las membranas celulares.
Adicionalmente, y a este nivel, los A Ges poseen un efecto
reparador de células y capilares. El aporte de suplementos de
ácidos grasos incrementa la fluidez de las membranas
celulares de manera que promueve el adecuado
funcionamiento y previene el deterioro celular. Por eso, la salud
de las células depende directamente del aporte adecuado de A
Ges.

interfieren con la síntesis de leucotrienos (compuestos que

agravan la inflamación). Este efecto es beneficioso en los
pacientes con artritis, lupus, psoriasis y otras alteraciones
inflamatorias.
Por su efecto sobre la nutrición cutánea, capilar y de las uñas,
los A Ges previenen la aparición de eczemas, psoriasis,
alopecia y uñas quebradizas, entre otros. Los A Ges equilibran
el metabolismo cutáneo, nutriendo al colágeno (componente
estructural principal del tejido cutáneo).
2. PARA QUE SE DEBE CONSUMIR ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES

Con todo, los ácidos grasos esenciales ayudan a prevenir enfermedades o a aliviar
sus síntomas como, por ejemplo, artritis reumatoide, lupus, diabetes, problemas
urinarios, quistes de ovarios o bultos en las mamas, etc.

- Principal fuente de energía porque proporciona 9 kcal por cada gramo de grasa
ingerido.

- Reserva energética en el organismo.

- Protege y da consistencia a algunos órganos del cuerpo.

- Forma parte de la estructura de membranas celulares.

- Regulador de hormonas.

- Absorbe y moviliza las vitaminas A, D, E y K que, al ser solubles sólo en grasas y

no en agua, necesitan ser transportadas por moléculas de grasa a través del
torrente sanguíneo.

- Dota de palatabilidad a los alimentos haciéndolos más sabrosos y apetecibles.

Esta propiedad es una de las que se busca tecnológicamente cuando se añade
grasa a los alimentos procesados o fabricados.

3. QUÉ PASA SI NO LO CONSUMIMOS

Además, ten en cuenta que una dieta pobre en ácidos grasos esenciales puede
provocar graves consecuencias en nuestra salud (artritis, dermatitis, reacciones
alérgicas fuertes, agravamiento del dolor menstrual, dolores de cabeza intensos,
depresión, insomnio, hiperactividad, etc.).

 Deficiencia de ácido linoleico: acné, cambios de personalidad y/o de

comportamiento, alteraciones biliares, inhibición de la cicatrización,
alteraciones cardiovasculares, inflamación prostática, sudoración excesiva e
incremento de la sensación de sed, artritis, abortos, alteración del
crecimiento, alteraciones renales, temblores musculares, alteraciones
cutáneas, esterilidad masculina.
 Deficiencia de ácido linolénico: alteración del crecimiento, retraso del
aprendizaje, hormigueo en las extremidades, alteraciones de la coordinación
motora, alteraciones visuales. Los síntomas inducidos por la deficiencia de A
Ges remiten cuando se realiza el aporte de cantidades adecuadas de los
mismos. Desde un punto de vista nutricional, la dieta ideal no debería
contener alimentos fritos, sin embargo, y debido a que actualmente es
complicado seguir una dieta absolutamente correcta, se obtienen grandes
beneficios de la suplementación con ácidos grasos esenciales.
4. ¿QUÉ ALIMENTOS CONTIENEN VITAMINAS E?
 Almendras: Las almendras son uno de los mejores alimentos con
vitamina E. Solo una onza de almendras ofrece 7.4mg de vitamina E,
ayudan a fortalecer los huesos o permiten que la piel y el cabello se
vean saludables e hidratados
 Avellana: Este es un refrigerio perfecto para un largo día de trabajo.
Comer solo una onza de avellanas le puede ofrecer aproximadamente
20% de su requerimiento diario de vitamina E.

 Semillas Crudas: Seleccione semillas crudas como el girasol, la
calabaza y el ajonjolí, las cuales son otros alimentos comunes ricos
en vitamina E. Comer solo ¼ de taza de semillas de girasol le ofrece
el 90.5% de su valor diario recomendado, convirtiéndolas en uno de
los mejores alimentos con vitamina E que puede comer diariamente.
 Espinaca: Es posible que la espinaca no sea su vegetal predilecto,
pero es uno de los mejores que puede agregar a su dieta. La espinaca
no es solamente uno de los mejores alimentos ricos en calcio y en
folato natural, sino que también es uno de los mejores alimentos ricos
en vitamina E.
 Aceites de plantas: La mayoría de los aceites de semillas de plantas
son una buena fuente de vitamina E. El mejor aceite con vitamina E
es el aceite de germen de trigo.
 Acelga: Sin duda alguna la acelga es uno de los vegetales más
saludables que usted puede consumir diariamente. La acelga es
conocida por ser rica en vitamina K, vitamina A y vitamina C; pero
también es rica en vitamina E.

 Aguacate: Posiblemente este sea el alimento con vitamina E más

sabroso. Los aguacates representan el alimento más cremoso y rico
en aceite.
 5. CUÁLES SON LAS FUNCIONES DE ESAS VITAMINAS EN NUESTRO
ORGANISMO
La vitamina E es un antioxidante. Eso significa que protege el tejido corporal
del daño causado por sustancias llamadas radicales libres, que pueden
dañar células, tejidos y órganos. La vitamina E también es importante en la
formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K.
También ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y a impedir que la sangre se
coagule dentro de ellos. Las células usan la vitamina E para interactuar entre
sí y llevar a cabo muchas funciones importantes.

La vitamina E evita el envejecimiento prematuro, Protege las membranas celulares

por su acción antioxidante, previene los calambres musculares. Es anticoagulante
y ayuda a mejorar las quemaduras de sol.

La vitamina E es buena para la condición física y el sistema inmune de personas

ancianas, ayuda en casos de problemas cardiacos y previene enfermedades del
corazón.

6. FUNCIONES DE LA VITAMINA LIPOSOLUBLE

Algunas vitaminas como la A, D, E y K son vitaminas liposolubles, lo que eso
significa que se disuelven en los lípidos y viajan a través del intestino delgado
hasta llegar a la sangre. El cuerpo las absorbe al igual que lo hace con las
grasas.
 La vitamina A es la que hace que tus ojos estén sanos, y también el
sistema reproductivo, respiratorio, urinario y el intestinal. Además, es
parte importante mantener el funcionamiento del sistema
inmunológico que sirve para pelear contra las enfermedades. Se
consigue en el queso, leche completa, huevos, zanahorias, espinacas,
avena, calabaza, mango y sopas de vegetales.
 La vitamina D promueve el crecimiento de los huesos, así que es
importante en los niños. Ayuda a absorber el calcio y previene
 enfermedades como la osteoporosis y las fracturas. Lo encuentras en
el salmón, atún, sardinas, huevos, leche e hígado.
 La vitamina E protege el cuerpo por completo, es buena para muchos
procesos en el metabolismo que deben ser regulados y puedes
conseguirla en la espinaca, kiwi, soja, brócoli, maní y almendras.
 La vitamina K, por su parte, trabaja con el hígado para asegurarse
que la sangre haga coágulos de forma correcta y produce proteínas.
Se consigue en espinacas, espárragos y apio. El queso y el café
también la tienen presente.

7. FUNCIONES BIOLÓGICAS DE LOS ESTEROIDES

Las hormonas esteroides ayudan en el control del metabolismo, inflamación,

funciones inmunológicas, equilibrio de sal y agua, desarrollo de
características sexuales, y la capacidad de resistir enfermedades y lesiones.
El colesterol es un esteroide que forma parte de la estructura de las
membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del
colesterol se sintetizan los demás esteroides. El término esteroide tanto
describe las hormonas producidas por el cuerpo y los medicamentos
producidos artificialmente que duplican la acción de los esteroides de origen
natural.