Bromatología: es el estudio

de los alimentos, investiga

su composición química,
calorías, nutrientes,
propiedades y la toxicidad
de los mismos. Permite
garantizar la calidad de los
alimentos.
salubridad: cualidades de
un producto que no es
perjudicial.
organoléptica;
temperatura, color, olor,
sabor, textura.
valor nutritivo: proporción
de productos químicos
que se encuentran en los
alimentos.
alimentos= energía.
Necesarios para mantener
la salud y funcionar
adecuadamente.
objetivos de la
bromatología: composición
química de los alimentos,
preparación de los mismos,
alteraciones en los
alimentos, elaboración y
conservación del
alimentos, procesos
culinarios.
es una ciencia aplicada
relacionada con la industria
alimentaria y las leyes de la
alimentación

Química y bioquímica de
los alimentos: se ocupa de
la composición básica,
estructural y propiedades
químicas de los alimentos
asociada con cambios y
reacciones físico o
químicos.