Bromatología: es el estudio de los alimentos, investiga su

composición química, calorías, nutrientes, propiedades y la

toxicidad de los mismos. Permite garantizar la calidad de los
alimentos.
salubridad: cualidades de un producto que no es perjudicial.
organoléptica; temperatura, color, olor, sabor, textura.
valor nutritivo: proporción de productos químicos que se
encuentran en los alimentos.
alimentos= energía. Necesarios para mantener la salud y
funcionar adecuadamente.
objetivos de la bromatología: composición química de los
alimentos, preparación de los mismos, alteraciones en los
alimentos, elaboración y conservación del alimentos,
procesos culinarios.
es una ciencia aplicada relacionada con la industria
alimentaria y las leyes de la alimentación

Química y bioquímica de los alimentos: se ocupa de la

composición básica, estructural y propiedades químicas de
los alimentos asociada con cambios y reacciones físico o
químicos.