PENEQUES DE CARNE MOLIDA

Ingredientes

 600 g de carne molida

 ½ cebolla picada finamente
 ½ taza de pan molido
 2 huevos
 4 cdas. de perejil picado
 1 cda. de ajo en polvo
 400 g de queso manchego en cubos grandes
 5 cdas. de aceite de oliva
 2 tazas de puré de jitomate
 2 chiles guajillo hidratados
 1 diente de ajo
 ½ cda. de comino molido
 1 hoja de laurel
Instrucciones

1. Mezcla la carne con el huevo, pan molido, perejil picado, cebolla y ajo
en polvo. Forma las albóndigas colocando un cubo de queso en el
centro de cada una y dóralas en una sartén grande junto al aceite de
oliva.

2. Mientras tanto, licua el jitomate con el guajillo, ajo y comino. Vierte

sobre las albóndigas, agrega el laurel y cuece a fuego medio durante
15 minutos.

Uno de los platillos típicos para disfrutar en las comidas son las
albóndigas. Y de sólo escuchar su nombre se nos antojan. ¿Qué te
parece preparar unas ricas albóndigas rellenas de queso? ¡No te
arrepentirás!

Curiosidades que no creerás sobre las albóndigas

 La palabra “albóndiga” proviene del árabe “al-bunduqa”, que significa
bola. De hecho, fueron los árabes quienes enseñaron a los europeos
a preparar la carne de esta manera.
 Aunque no lo creas, fueron los estadounidenses quienes inventaron el
platillo de espaguetis con albóndigas, aunque esta fama se atribuya
más a los italianos.
 De hecho, en E.U. preparan el meatball sandwich, que es,
básicamente, un sándwich de albóndigas, que cada día es más
popular.
 Los restaurantes más exclusivos de Nueva York ofrecen a sus
comensales albóndigas hechas de los ingredientes más exóticos que
puedas imaginar: conejo, pulpo, foie gras, avestruz y cordero.
 Y también en Nueva York existe un restaurante especializado en
albóndigas: en el Meatball Shop puedes encontrar albóndigas
veggies, de pollo, o las clásicas de res, las cuales puedes acompañar
con una gran variedad de salsas.