Universidad de san Carlos de Guatemala

Facultad de Agronomia

Area de ciencias

Subarea de ciencias químicas

Laboratorio de química orgánica

Reporte practica 1

Análisis empírico de sustancias organicas

Fredy Antonio Canek Castellanos

201513220

Jornada Lunes/ vespertina

Zona 12, Guatemala, Febrero de 2016

 INTRODUCCIÓN

Según Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas, Universidad

Iberoamericana, uno de los retos más excitantes que enfrentan químicos e
ingenieros químicos es la identificación de los compuestos orgánicos. Hasta la
fecha se han preparado o aislado aproximadamente cinco millones de compuestos
orgánicos. La identificación de estos materiales es de gran importancia; en las
industrias químicas y de la transformación la identificación de las materias primas
y de los productos es indispensable

La tarea de identificación se basa originalmente en las características de

solubilidad de los compuestos y en ciertas pruebas químicas que pueden utilizarse
para detectar la presencia de algunos grupos funcionales. Actualmente se utilizan
extensamente técnicas espectroscópicas tales como infrarrojo, resonancia
magnética nuclear, ultravioleta, visible y espectrometría de masas.

El fin último de esta práctica es analizar una cantidad de sustancias orgánicas a

través de procesos empíricos, con el objetivo de determinar su naturaleza, más
allá de simplemente orgánicos, sino características más específicas como,
saturación, pH y síntesis.
 OBJETIVOS

General

Realizar el análisis empírico de sustancias orgánicas a través de cuatro

experimentos.

Específicos

 Conocer distintos reactivos orgánicos y su aplicación en el laboratorio de

química orgánica.

 Manipular cristalería y equipo para la identificación de sustancias

desconocidas.
METODOLOGÍA
 RESULTADOS

Prueba de ignición

Cuadro 1 Reacción de combustión de compuestos orgánicos

No. Muestra Formula Distancia Color de la Consistencia Color conclusión

llama de la llama de los
humos
1 Hexano C6H14 3 Amarillo Fuerte sin Saturado
humo
2 Hidróxido Ca(OH)2 √√ √√ √√ √√ No se
de Calcio combustiono
3 Etanol C2H6O 1 Azul Tenue sin Saturado
humo
4 Acetona CH3(CO)CH3 1 Naranja Fuerte sin Saturado
humo
5 Ciclo C6H12 2 Naranja Fuerte Negro Insaturado
hexano
6 Fuerte Negro Aromático
Tolueno C6H5CH3 2 Naranja + Alta
concentració
n de
carbono
7 Acetato Cu(CH3COO)2 1 Verde Fuerte Negro Insaturado,
Cúprico solido
8 Acetato de C4H8O2 3 Azul/naranja Tenue sin Saturado,
Etilo humo presencia de
oxigeno
Fuente: Propia, Laboratorio de química orgánica, edificio T8, FAUSAC, zona 12,
Guatemala.

pH

Cuadro 2 Medición de pH de compuestos orgánicos

Muestra Formula pH
Ácido acético CH3COOH 2

Urea CH4N2O 10

Fenol C6H6O 5

Fuente: Propia, Laboratorio de química orgánica, edificio T8, FAUSAC, zona 12,
Guatemala.
Insauración

Cuadro 3 Prueba de Insauración con KMnO4, (Bayer)

No. Compuesto Resultado de Conclusión Formula

prueba
(Bayer)
1 Ciclo hexano Positivo Insaturado C6H12
2 Hexano Negativo Saturado C6H14
3 Parcial, residuo
Tolueno molado Insaturado C6H5CH3

4 Benzaldehído Positivo Insaturado C7H6O

5 Glucosa Negativo Saturado C6H12O6
Fuente: Propia, Laboratorio de química orgánica, edificio T8, FAUSAC, zona 12,
Guatemala.

Obtención de Acetileno

Según el Instituto Científico Motolinia el etino es un gas incoloro, perteneciente a

la familia de los alquinos, es de hecho el alquino más sencillo, es un gas
compuesto por carbono e hidrógeno, un poco más ligero que el aire, incoloro e
inodoro en su estado 100% puro. No es tóxico ni corrosivo, pero si inflamable.

Este compuesto se puede sintetizar con la reacción de carburo de calcio con agua,
en una reacción exotérmica.

CaC2 + 2H2O  H-C≡C-H Ca (OH)2

Reacción de combustión en contacto con oxígeno:

2C2H2 + 5O2  H2O + 4CO2

Una vez obtenido este se lleva a cabo su combustión originando agua (en forma
de vapor) y anhídrido carbónico (CO2), pero, puesto a que este es un compuesto
insaturado el gas deja residuos y la presencia de un triple enlace aumenta la
actividad química del hidrocarburo.
 DISCUSION DE RESULTADOS

La prueba de ignición es un método a través de energía térmica permite

determinar la naturaleza de los compuestos, además su naturaleza de saturación
o que tan inflamable es.

Se observó que el color de la llama de algunos elementos era de color azul como
en el caso del etanol y el acetato de etilo y de color amarillo en algunos
compuestos alifáticos como lo son el hexano, propano, acetona, ciclohexano,
tolueno y ciclohexeno.

La llama cambia de tonalidades con respecto a la cantidad de oxigeno que se

puede mientras el contenido de oxígeno en el compuesto la llama llegara a tener
una tonalidad azul y eso pudo ser comprobado al momento de ejecutar el
experimento con el gas propano en donde cubrimos las entradas de oxigeno que
tenía el mechero bunsen dando lugar a una flama de color amarillo y al momento
de retirar las manos tomaba una tonalidad azul.

Las llamas amarillas o rojas aparecen cuando en el proceso de combustión la

cantidad de oxígeno que hay no es suficiente, se produce una combustión
incompleta y por lo tanto las temperaturas máximas que se van a alcanzar son
inferiores a las llamas azules, en las cuales la combustión es completa con esto en
mente se dice que si es un hidrocarburo alifático será una llama amarilla y la
fuliginosidad será poca en relatividad

Todas las pruebas realizadas son de carácter cualitativo, basándose e las

características propias de las familias de los compuestos orgánicos para poder
determinar su naturaleza. Debido a ello se realiza la prueba de ignición ya que se
dice que, según Morales M. los compuestos que contengan carbono en lo
estructura son combustibles y al momento de observar que el hidróxido de calcio
no ardía se cataloga como un compuesto inorgánico, ya que no cumple con esta
premisa, pero esto pudiese ser causado por su estado sólido, o el no administrarle
el calor suficiente para causar su combustión.

Al arder se debía que indicar si eran saturadas o insaturadas y el porqué, según

Yavel Adames, un compuesto saturado es un compuesto químico que tiene una
cadena de átomos de carbono unidos entre sí por enlaces simples y tiene átomos
de hidrógeno ocupando las valencias libres de los otros átomos de carbono como
por (alcanos) y por otro lado los compuestos insaturados contienen enlaces
carbono-carbono dobles o triples, (alquenos o alquinos), respectivamente en el
caso de estos compuestos se puede decir que son insaturados fácilmente ya
producen un humo negro.
 .

La mayor parte de los compuestos examinados fueron orgánicos, exceptuando el

acetato cúprico puesto que al ser sometido a la llama, presento una llama de
coloración verde y produjo chispas, estas indicando la presencia de enterátomos,
ya que estos en su mayoría al ser cometidos a energía térmica alta producen
explosiones y dejan un residuo metálico.

En la prueba Bayer para la instauración a base de permanganato de potasio

KMnO4, el cual oxida (adquiere una tonalidad marrón) con compuestos que tienen
etilénicos acetilénicos. El reactivo es considerado un oxidante muy fuerte, permite
identificar, el doble enlace pues rompe el enlace pi y adiciona dos grupos hidroxilo,
obteniéndose un diol o glicol incoloro (alcoholes).

Los compuestos insaturados son aquellos que pueden formar enlaces dobles y
triples, cuando se mezclan con otras sustancias, mientras los saturados, puesto
que no poseen el espacio en su estructura (saturación de H), pierden esta
capacidad, caso de la glucosa y el hexano como se observó en la prueba no
formaron un precipitado tampoco hubo un cambio de color.
 CONCLUSIONES

Se comprobó que los compuestos insaturados son determinados por el color humo
que desprenden.

Se demostró que se puede identificar a través de la presencia de oxígeno en su

estructura, esto a su vez se reconoce debido a la coloración azul de su llama en
combustión.

Se clarifico a través la prueba de Bayer la instauración de compuestos, según la

presencia de enlaces dobles o triples presente.
 ANEXOS

Cuestionario

1. ¿Cuál es el principio químico de la prueba de Bayer para instauración?

Solución alcalina de permanganato de potasio (KMnO4) como reactivo, de

color purpura intenso, permite identificar, el doble enlace pues rompe el
enlace pi y adiciona dos grupos hidroxi, obteniéndose un diol o glicol
incoloro.

2. Describa otros métodos prácticos que existan, para el examen

preliminar de sustancias orgánicas.

 Ensayos organolépticos: descripción de características tales como color,

olor, sabor, etc.

 Ensayos de volatilidad: Es el porcentaje de producto que, bajo

determinadas condiciones de temperatura, se evapora

3. ¿Qué otros métodos existen para la obtención de acetileno y cuál es el

uso industrial de este compuesto?

 Obtención del acetileno tipo humedo: Este proceso es usado para

producir acetileno disuelto. Carburo de calcio y agua son colocados
dentro del contenedor para generar el acetileno.

 Obtención tipo seco: Este proceso es usado con la finalidad de asegurar

la producción de gas acetileno desde el carburo de calcio, la cantidad de
agua suministrada debe ser ajustada para mantener el desecho de
carburo de calcio en polvo seco.

 Soporte de gas: El tanque usado por el gas acetileno es un contenedor

sellado al agua, que consiste de un tanque interior y un tanque exterior
hechos de una plancha de acero y carbón. El gas de entrada y salida
son equipados con un dispositivo de seguridad sellado al agua.

 Separador de aceite: El gas del compresor, contiene aceite en estado

gaseoso. Este aceite debe ser removido por el separador de aceite. El
separador filtra el aceite a través de los aros de metal o cerámica
conocidos como aros Lessing.
Imagen 1 Reacción de combustión de acetato cúprico

Fuente: Propia, Laboratorio de química orgánica, edificio T8, FAUSAC, zona 12,
Guatemala.

Imagen 2 Reacción de síntesis de Etino

Fuente: Propia, Laboratorio de química orgánica, edificio T8, FAUSAC, zona 12,
Guatemala.
 BIBLIOGRAFIA

1. Adames Y., clasificación de compuestos orgánicos(en línea), consultado el 1 de

Feb. De 2016. Disponible en http://www.monografias.com/trabajos91/cla
sificacion-compuestos-organicos/clasificacion-compuestos-organicos.shtml

2. Chang, Raymond, 2007. Química, Ed. Mc. Graw-Hill. Cuarta Edición, México.
pág. 449-452

3. Gonzales M. 2010, Sistema conjugado. (en línea), consultado el 3 de Feb de

2016. Disponible en http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/
sistema-conjugado

4. Gonzales M. 2010, Compuestos de carbono. (en línea), consultado el 3 de Feb

de 2016. Disponible en http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos
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4. Química aplicada. 1997. Compuestos Orgánicos, (en línea). Consultado el 3 de

feb de 2016. Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos44/
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5. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas, Universidad Iberoamericana.

Identificación de compuestos orgánicos, (en línea). Consultado el 4 de feb
de 2016. Disponible en: http://www.bib.uia.mx/gsdl/docdig/didactic/Ing
CienciasQuimicas/lqoa006.pdf