UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

Berástegui, 05 de Octubre del 2018

Laboratorio de Análisis de Alimentos

REPORTE DE RESULTADOS LABORATORIO DE SERVICIOS

1. Información del cliente

Nombre y apellidos: Claudia Cecilia Viloria Villadiego
Tel. fijo/Celular: 3116656910
Tipo de análisis: Fisicoquímicos
2. Información de la muestra
Identificación: Néctar de mango con aloe vera.
Tipo de muestra: Liquida “ALOEFRUIT”
Fecha de recepción: 2018-10-01
Fecha(s) de análisis: 2018-10-02
Fecha de reporte: 2018-10-05

CONDICIONES DE LA MUESTRA: MUESTRA LIQUIDA DE OLOR

CARACTERISTICO A MANGO, COLOR AMARRILLO FUERTE,
TEMPERATURA DE LA MUESTRA: 20° ± 0,1

DETERMINACIÓN ANALÍTICA MÉTODO VALOR

pH
MUESTRA ALOEFRUIT
MUESTRA ALOEFRUIT
MUESTRA ALOEFRUIT
PROMEDIO
10.041/84 de la AOAC adaptado 4,10
10.041/84 de la AOAC adaptado 4,09
10.041/84 de la AOAC adaptado 4,09
10.041/84 de la AOAC adaptado 4,09 ±0,01

DETERMINACIÓN ANALÍTICA MÉTODO VALOR

Sólidos solubles (°Brix )
MUESTRA ALOEFRUIT Refractómetro 10,0
MUESTRA ALOEFRUIT Refractómetro 10,0
MUESTRA ALOEFRUIT Refractómetro 10,1
PROMEDIO Refractómetro 10,0 ±0,11

Kilómetro 12 vía Cereté – Ciénaga de Oro (Berastegui – Córdoba)

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FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

DETERMINACIÓN ANALÍTICA MÉTODO VALOR

Acidez % Ácido Cítrico
MUESTRA ALOEFRUIT 942.15/90 AOAC adaptado). / según
NTC 536 0,2311
MUESTRA ALOEFRUIT 942.15/90 AOAC adaptado). / según
NTC 536 0,2223
MUESTRA ALOEFRUIT 942.15/90 AOAC adaptado). / según
NTC 536 0,2232
PROMEDIO 942.15/90 AOAC adaptado). / según 0,2±0,011
NTC 536

Cordialmente,

Karen Viloria Benítez

AUXILIAR LABORATORIO ANALISIS DE ALIMENTOS
Correo: Kmviloria@correo.unicordoba.edu.co
Cel: 3132522983.

Kilómetro 12 vía Cereté – Ciénaga de Oro (Berastegui – Córdoba)

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DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS

ANEXOS

Kilómetro 12 vía Cereté – Ciénaga de Oro (Berastegui – Córdoba)