UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PREPARACION, ESTANDARIZACION DE ACIDOS Y BASES FUERTES

PRIMER INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO DE QUÍMICA

ANALÍTICA

PRESENTADO POR:

NOMBRES Y APELLIDOS
NOMBRES Y APELLIDOS

JULIACA, 3 DE ABRIL DE 2017

 PREPARACION, ESTANDARIZACION DE ACIDOS Y BASES
FUERTES

1. OBJETIVOS


2. INTRODUCCIÓN
La titulación es un método para determinar la cantidad de una sustancia
presente en solución, una solución de concentración conocida, llamada
solución valorada, se agrega con una bureta a la solución que se analiza.
En el caso ideal, la adición se detiene cuando se ha agregado la cantidad de
reactivo determinada en función de un cambio de coloración en el caso de
utilizar un indicador interno, y especificada por la siguiente ecuación de la
titulación.

na va = nb vb

A este punto se le llama punto de equivalencia. En términos generales la reacción

entre cantidades equivalentes de ácidos y bases se llama neutralización o reacción
de neutralización, la característica de una reacción de neutralización es siempre la
combinación de hidronios que proceden del ácido, con hidroxilos procedentes de la
base para dar moléculas de agua sin disociar, con liberación de energía calorífica
como calor de neutralización y formación de una sal. (Biosca, 1997)

Expresándolo sería así:

Ácido + base → sal + agua

Ácido: Los ácidos son sustancias que se ionizan en disolución acuosa para formar
iones Hidrogeno y así aumentar la concentración de iones H+ (ac). Las moléculas
de diferentes ácidos pueden ionizarse para formar diferentes números de iones H+.

Base: Una base es, en primera aproximación, cualquier sustancia que

en disolución acuosa aporta iones OH− al medio.
Titulación de soluciones con estándares primarios

Para poder determinar la normalidad de una solución sin un alto riesgo de error se
usan estándares primarios.
Estos estándares son polvos finos, con alto grado de pureza, de composición
conocida, estables a temperaturas de 100-110°C y pueden pesarse fácilmente.
La humedad es un agente que alteraría los resultados, por tal razón deben secarse
antes de pesar, a una temperatura de 100 a 110°C, por lo que deben ser estables
a estas temperaturas.

indicador: Generalmente son ácidos o bases débiles con una constante de

ionización d
efinida, íntimamente relacionada con el cambio de color del indicador a diferente
pH. Su funcionamiento se puede aclarar mediante la ecuación de
equilibrio:Reacción Reversible
(Añamuro, 2013)

Cálculos volumétricos usados

Molaridad: número de moles de un soluto en litro de solución.

𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜(𝑛)
M= 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑢𝑐𝑖𝑜𝑛(𝑙)

Normalidad: es la medida de concentración de una solución que se expresa

como el número de equivalentes de soluto por litro de solución.
𝐸𝑞−𝑔
N= 𝑙

Molalidad: cantidad de sustancia de un soluto, expresado en moles x 1000g.

𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜(𝑛)
m=𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒𝑠(𝑘𝑔)

(postulantes, 2003)
3. RESULTADOS
N° Volumen PH Temperatura C°
gastado(mm)
h2s04

1 1,2ml 7.16 18

2 0.25ml 6.80 18

3 0.25ml 5.83 18

4 0.25ml 3.38 19.1

5 0.25ml 3.03 19.1

Fuente (alumnos, ing. Alimentarias III UNAJ)

4. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

 Trazar la curva pH vs ml agregados de H2SO4 0.1N

Fuente (alumnos, ing. Alimentarias III UNAJ)

  Calcular el pH en el punto de equivalencia

0.107
M(NA2CO3) =105,95 𝑋 0.0022 =0.010099 mol/L

Ca x Va = Cs x Vs

[0.010099] 𝑋 [0.1]
[𝐻2𝑆𝑂4] = = 0,459
0.0022

𝑃𝐻 = −log 0.459

PH=0.338

 Determinar la normalidad del H2SO4 y del Ca2CO3

PM (H2SO4) = 98.02 g/mol

PM (NA2CO3) = 105.94 g/mol

Densidad (H2SO4) = 1.84

Volumen total (H2SO4) =0.0022L

POR FORMULA d= m/v ; M= n/V ; n = m/PM

m = masa

d =densidad

n= numero de moles

M=molaridad

PM =peso molecular

a) Hallamos la masa del asido sulfurico

m (H2SO4) = (1.84) ( 0.0022) = 4.08 x 10-3

b) Hallamos la molaridad del asido sulfúrico

M = n/ V
 n = 4.08 x 10-3

M = 4.08 x 10-3/0.0022 = 0.01896 mol/V

c) Hallamos la normalidad del asido sulfúrico

N =𝜃 𝑥 𝑀

N = 2 x 0.01896 = 0.0378

 % de error

𝐸𝑒𝑥𝑝 − 𝐸𝑡
𝐸=
𝐸𝑡

3.38 − 0.34
E=
0.34

E= 8.94

E=894%

5. CONCLUSIONES
Las conclusiones a partir de los objetivos planteados y debe ser la misma
cantidad de los objetivos.

CUESTIONRIO

 ¿Cuáles serán las aplicaciones más comunes en la industria

alimentaria?
 ¿Cuál es la fórmula del anaranjado de metilo y de la fenolftaleína?
La fenolftaleína naranja de metilo
fórmula C20H14O4, formula C14H14N3O3Na
  ¿Explique porque utilizaste anaranjado de metilo como indicador y no
la fenolftaleína?

 ¿En cada caso busca en que rango de pH cambian de color y

cuáles son los colores en cada uno de ellos?
INDICADOR ZONA DE COLOR 1 COLOR 2
VIRAJE
ROJO DE 0.2 -1 .8 rojo amarillo
CRESOL
AZUL DE TIMOL 1.2 -2.8 Rojo Amarillo
NARANJA
DE 3.1 -4.4 Rojo Amarillo
METILO anaranjado

1.2ml =color amarillo claro

Mas 0.25ml = color amarillo rosa
Mas 0.25 ml = color rosa
Mas 0.25ml = color rojo agua

 ¿Qué sugiere para obtener resultados más confiables y precisos?

Un mejor análisis volumétrico, elegir el indicador adecuado, al momento de

hacer la titulación abrir cuidadosamente la llave de la bureta para que la titulación
se de correctamente y los resultados sean más precisos.

6. REFERENCIAS
Añamuro, A. (2013). http://www.monografias.com/trabajos105/indicadores-quimica-
analitica/indicadores-quimica-analitica.shtml#ixzz4g1OlzLYX.
Biosca, A. (1997). enciclopedia. españa: carlos gispert.
postulantes, a. d. (2003). compenio academico de quimica. lima, peru: lumbreras.
wikipedia. (27 de abril de 2017). Wikipedia, Productor, & Wikipedia. Obtenido de
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_fuerte.

ANEXOS
Se recomienda colocar una foto de los integrantes realizando la practica