ESCUELA SECUNDARIA GENERAL No.

1 “JOSÉ MARÍA MORELOS Y PAVÓN”

14DES0001S CICLO ESCOLAR 2018-2019
PLANEACIÓN DIDÁCTICA
QUÍMICA
PROFESOR: REYES IBAN SOLORZANO IBAL

- NOMBRE DEL PROFESOR ASIGNATURA GRUPO TURNO

Reyes Iban Solorzano Ibal Química 3 A T/M y 3 A, B, E, F T/V Matutino Menor carga horaria Vespertino Mayor carga
MES SEMANA FECHA
Noviembre 22 Del 28 de enero al 01 de febrero del 2019
BLOQUE 3 La transformación de los materiales: la reacción química
EJE TEMATICO ¿Qué me conviene comer?
ENFOQUE Con una metodología de enseñanza que permita mejorar los procesos del aprendizaje: Desde contextos vinculados a la vida personal, cultural y social de los
alumnos, participación, visión de la naturaleza para contribuir al perfil de egreso
APRENDIZAJE ESPERADO Que los alumnos:

CONTENIDO (TEMA)
ACTIVIDADES DIFERENCIADAS
ORIENTACIONES DIDACTICAS
Identifiquen que la cantidad de energía se mide en calorías y comparen el aporte calórico de los alimentos que ingiere.
Relacionen la cantidad de energía que una persona requiere, de acuerdo con las características personales (sexo, actividad física, edad y eficiencia de su organismo, entre
otras) y ambientales, con el fin de tomar decisiones encaminadas a una dieta correcta.
¿Qué me conviene comer? La caloría como unidad de energía
Se tomarán a los alumnos de bajo nivel o insuficiente, y los que se vayan rezagando cuando sea necesario se dejarán trabajos extras.
Los alumnos deberán indagar sobre la descomposición de los alimentos y la relación de ésta con la química. Para luego responder a las siguientes preguntas:

¿Qué importancia tiene la química en los alimentos que consumes?

Describe algunas situaciones en las que interviene la química en los alimentos.
¿Qué beneficios y perjuicios tienen el uso de conservadores en los alimentos?
Enlista alimentos que consumas con conservadores

Los alumnos deberán realizar un debate, moderado por el maestro, sobre las ventajas y desventajas de consumir alimentos con conservadores.

PROPÓSITO Que los alumnos reconozcan en su entorno algunas reacciones químicas sencillas, sus principales características y representaciones.
Que los alumnos representen el cambio químico mediante una ecuación, verifiquen e interpreten la información que contienen. Que los alumnos identifiquen las propiedades
de los reactivos y los productos en una reacción química, así como la absorción y desprendimiento de energía.
COMPETENCIAS Comprensión de fenómenos y procesos naturales desde la perspectiva científica
Toma de decisiones informadas para el cuidado del ambiente y la promoción de la salud orientadas a la cultura de la prevención
Comprensión de los alcances y limitaciones de la ciencia y del desarrollo tecnológico en diversos contextos
SECUENCIA TIEMPO ACTIVIDAD RECURSO
SESIÓN 1
(copie y pegue según las sesiones de la semana)

INICIO
Actividades para motivar la participación al
tema (recuperación de saberes previos,
retroalimentación, preguntas generadoras,
actividad detonadora)
DESARROLLO
Incluye la explicación para construir la
comprensión, se pone en reto la habilidad
que se pretende transmitir, actividades de
construcción del aprendizaje. Individual o
en equipo.
CIERRE
(evaluación)
Instrumentos
Es la verificación de lo aprendido, proceso
de metacognición
INICIO
Actividades para motivar la participación al
tema (recuperación de saberes previos,
retroalimentación, preguntas generadoras,
actividad detonadora)
DESARROLLO
Incluye la explicación para construir la
comprensión, se pone en reto la habilidad
que se pretende transmitir, actividades de
construcción del aprendizaje. Individual o
en equipo.
ESCUELA SECUNDARIA GENERAL No. 1 “JOSÉ MARÍA MORELOS Y PAVÓN”
14DES0001S CICLO ESCOLAR 2018-2019
PLANEACIÓN DIDÁCTICA
QUÍMICA
PROFESOR: REYES IBAN SOLORZANO IBAL
10min. 1. Una vez aplicado los ejercicios de matemáticas propuestos en el consejo técnico escolar, recupero los aprendizajes previos Cuaderno, libro de texto,
con algunas preguntas: pintarron, marcadores.
¿Qué es una reacción química?
¿Cuáles son las reacciones más comunes?
¿Cuáles son las partes de una ecuación?
60min. 2. Escribe en tu cuaderno una explicación detallada, solo con palabras, de cómo preparar 20 hot cakes. Tomando como Cuaderno, libro de texto,
base la receta de la tía julia. pintarron, marcadores.
3. Les pido que observen las imágenes Ay B de la pagina 148 y expliquen qué tipo de reacción representan.
30min. 4. Les pido que observen la figura 3.15 la cual muestra el procedimiento por el cual se lleva a cabo la reacción entre el aluminio y Cuaderno, libro de texto,
el ácido clorhídrico para producir cloruro de aluminio e hidrogeno. pintarron, marcadores.
Explica con tus palabras la reacción que se lleva a cabo, represéntala con la ecuación química correcta y con el modelo
corpuscular.
¿Por qué supones que es necesario poner el tubo de ensayo invertido dentro del recipiente con agua? Escríbelo
20MIN. 5. Al entrar al salón saludo y les pido que tomen asiento. Les pido que anoten y resuelvan los ejercicios de matemáticas. Cuaderno, libro de texto,
6. Para recuperar los conocimientos previos les indico lo siguiente: marcador. Laboratorio
Lean la lectura del apartado lo que sabemos de la página 149. escolar.
Una vez leída la lectura contestar las siguientes preguntas:
¿consideras que las calorías son algo que está dentro de los alimentos? ¿Por qué?
¿piensas que las calorías solo engordan? ¿Por qué lo consideras así?
¿supones que cuanto más grande una porción de alimento tiene más calorías? ¿Por qué?
¿Cómo piensas que se pueden gastar las calorías?
¿de dónde proviene la energía que necesitas para llevar a cabo tus actividades?
50MIN. 7. Pido a los alumnos que abran su libro en la página 150 a la 152 y lea la lectura de (la caloría como unidad de energía) Cuaderno, libro de texto,
8. Las kilocalorías son la energía que necesita nuestro cuerpo para vivir. Es la energía la que nos permite desarrollar nuestras funciones marcador. Laboratorio
vitales. Por eso necesitamos de los alimentos que ingerimos en cada comida para obtener “combustible”. escolar.
Nuestro organismo también necesita nutrientes como vitaminas o minerales, pero estos elementos que sirven para nutrirnos no se
encargan de realizar un aporte de energía.
Existen cuatro tipos de elementos que aportan energía al cuerpo humano, claro que sólo tres de ellos nos aportan nutrientes.
Estamos hablando de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, que sí aportan nutrientes a nuestro cuerpo.
Y hay un cuarto elemento, el alcohol, que aporta kilocalorías pero que no aporta nutriente alguno. ¿Cómo se miden las Kilocalorías?
¿Qué cantidad de energía aporta al cuerpo cada uno de estos elementos?
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QUÍMICA
PROFESOR: REYES IBAN SOLORZANO IBAL

Aproximadamente, los hidratos de carbono aportan 4 kilocalorías por gramo, también las proteínas aportan 4 kilocalorías por gramo, las
grasas aportarían 9 kilocalorías por gramo, y el alcohol 7 kilocalorías por gramo.

¿Y qué significan entonces las kilocalorías?

Simplemente se trata de una unidad de medida. Termodinámicamente, la caloría se define como la cantidad de energía calorífica
necesaria para elevar un grado Celsius la temperatura de un gramo de agua pura.

En nutrición se emplean normalmente la kilocaloría porque el cuerpo humano es un gran consumidor de energía, y es por eso que se
utilizan valores grandes y se aplican las kilocalorías.

A veces veremos algunas etiquetas de alimentos marcadas en kilojulios, que son un equivalente matemático de las calorías.
¿Qué son las Kilocalorías?

Las kilocalorías son por tanto la forma en que se mide la cantidad de energía que aportan los alimentos a nuestro organismo o también
para medir qué energía gastamos en una determinada actividad.

Se emplean para medir la energía de los alimentos ingeridos y poder así elaborar dietas adecuadas y acordes con el gasto energético que
podamos realizar diariamente.

En cualquier caso, las dietas por debajo de 1.200 kilocalorías están consideradas como peligrosas, ya que son deficientes en algunos
nutrientes importantes.
Las necesidades energéticas de cada persona dependen del consumo diario de energía, y aquí hay que tener en cuenta dos componentes.

Por un lado, está la energía que se gasta para mantener las funciones básicas como la respiración, el bombeo del corazón o para que
órganos como el hígado, el cerebro o los riñones estén en funcionamiento.

A esto se le denomina metabolismo basal, y en condiciones normales suponen el 60 o 70 % de gasto total del organismo.

En épocas de crecimiento, lactancia y embarazo es más elevada porque hay que sumar la energía que se utiliza en la síntesis y formación
de nuevos tejidos.

Y no olvidemos el gasto de energía que se produce al ingerir los propios alimentos y poner en marcha los procesos de digestión, que viene
a suponer un 10% del gasto total.

Cómo se mide una kilocaloría

Se puede definir como la unidad de energía térmica que equivale a mil calorías.

CIERRE
(evaluación)
Instrumentos
Es la verificación de lo aprendido, proceso
de metacognición
INICIO
Actividades para motivar la participación al
tema (recuperación de saberes previos,
retroalimentación, preguntas generadoras,
actividad detonadora)
DESARROLLO
Incluye la explicación para construir la
comprensión, se pone en reto la habilidad
que se pretende transmitir, actividades de
construcción del aprendizaje. Individual o
en equipo.
ESCUELA SECUNDARIA GENERAL No. 1 “JOSÉ MARÍA MORELOS Y PAVÓN”
14DES0001S CICLO ESCOLAR 2018-2019
PLANEACIÓN DIDÁCTICA
QUÍMICA
PROFESOR: REYES IBAN SOLORZANO IBAL
Por otro lado, está la energía que se consume durante la actividad física y diaria, es decir, el desgaste energético que realizamos durante el
trabajo, en el colegio, al trasladarnos sobre todo si lo hacemos a pie, la energía que nuestro cuerpo también destina a funciones
intelectuales, y la energía que perdemos cuando realizamos algún deporte o actividad física.
Es prácticamente imposible hacer una estimación exacta del gasto energético que realiza una persona, sin embargo, la Organización
Mundial de la Salud (OMS) ha calculado que las necesidades energéticas diarias de una persona en edad escolar son de 50 kilocalorías por
cada kilo de peso.
Según las OMS, para un varón adulto se establece un aporte calórico de 2000 a 2500 Kcal/día y para las mujeres de 1500 a 2000 kcal/día.
Estas necesidades disminuyen a medida que nos hacemos mayores, y aumentan en épocas de crecimiento y también en épocas
de embarazo y lactancia.
30MIN. 9. Consulta en tu libro de biología o en internet como debe de ser una dieta correcta y explícalo en tu cuaderno. Considera las siguientes Cuaderno, libro de texto,
características: marcadores. Laboratorio
Completa escolar.
Equilibrada
Inocua
Suficiente
Variada
10. Contesta estas preguntas:
¿en cuáles de las características anteriores se considera el aporte calórico de los alimentos?
¿Qué pasaría si toda la energía que ingresa a tu cuerpo proviniera solo de alimentos ricos en grasas?
¿Cuál sería un ejemplo de un desayuno correcto, de acuerdo con lo que has aprendido en tu curso de ciencias?
20min. 11. Una vez que realicemos el ejercicio de matemáticas propuesto en el CTE. Para recuperar los conocimientos previos les Cuaderno, libro de texto,
pregunto lo siguiente: pintarron. marcadores.
¿Qué son las calorías?
¿Qué son las kilocalorías?
¿Qué es el metabolismo?
40min. Cuaderno, libro de texto,
12. Les pido que lean la pagina 155 y 156 anoten en su cuaderno los siguientes conceptos:
Metabolismo basal.
pintarron modelo de
Índice metabolismo basal (MB) moléculas.
13. Les explico Metabolismo basal. El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista.
Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de
funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración.
14. El Índice Metabólico Basal, o por sus siglas IMB, es un sistema empleado para calcular cual es el requerimiento energético
mínimo para un ser humano para poder mantenerse vivo. Éste índice intenta aproximar la cantidad de kilocalorías diarias
necesarias para mantener funcionando el cuerpo del individuo.
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14DES0001S CICLO ESCOLAR 2018-2019
PLANEACIÓN DIDÁCTICA
QUÍMICA
PROFESOR: REYES IBAN SOLORZANO IBAL

15. El Índice Metabólico Basal, o por sus siglas IMB, es un sistema empleado para calcular cual es el
requerimiento energético mínimo para un ser humano para poder mantenerse vivo.1
Éste índice intenta aproximar la cantidad de kilocalorías diarias necesarias para mantener funcionando el cuerpo del individuo.
Para calcular el valor de éste índice se utiliza la Ecuación de Harris-Benedict, que recibe como parámetros el sexo, edad, estatura y
peso, el detalle de la ecuación es el siguiente:2
El peso está dado en kilogramos, la talla en centímetros y la edad en años

CIERRE 40min. 16. De acuerdo con tu edad, sexo, peso corporal y las actividades que realizas, calcula tu índice metabólico basal, posterior mente, Cuaderno, libro de texto,
(evaluación) compártelo con el de tus compañeros y explica el porqué de las diferencias. pintarron. Marcadores.
Instrumentos 17. Con base en el requerimiento diario de calorías que calculaste, diseña un menú para un día que aporte estas calorías. Consulta
Es la verificación de lo aprendido, proceso las tablas que encuentres en internet o elabóralo con base en el cuadro 3.2 de la página 152.
de metacognición 18. Compara los datos que calculaste y tu menú con los de tus compañeros y decidan, entre todos, con participación de tu
profesor, si son adecuadas para mantenerse sanos.
PRODUCTOS DE LA
TANGIBLES: Trabajos y tareas en Libro y cuaderno
Reporte de Laboratorio. Portafolio de evidencias.
SEMANA
Intangibles: Observación
Participación individual y equipo: Forma oral, vivencias (narración de experiencia).

Se califica que estén los trabajos entregados en tiempo y forma, disminuyendo el valor a los atrasados, escritura y ortografía RUBRICA DE PRODUCTOS
aceptable, limpieza y claridad.