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  • Vino de Mora

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    procesos de fermentacion del vino de mora

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    FLUJOGRAMA DE BLOQUES PARA EL PROCESO DE ELABORACION DE VINO A

    PARTIR DE MORA.

    M.P. MORA

    RECEPCION

    LAVADO Y SELECCIÓN Fruta de rechazo

    Agua PASTEURIZACIÓN
    Azúcar (65°C); (21°Brix)

    ENFRIADO
    (45°C)

    HOMOGENIZADO

    ENFRIADO
    (35°C)

    Levadura 1g/1L PREPARACIÓN DEL


    MOSTO

    FERMENTACIÓN

    TRASIEGO Sólidos de la fruta

    FERMENTACIÓN

    ENVASADO

    VINO DE MORA.

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