Microbiología Agrícola

2018-II

B. Leon Ttacca
(Eu = Verdadero, Karios = Núcleo) Pro = Antes, Karios = Núcleo)

o Células que carecen de núcleo u organelos

limitados por membranas.

B. Leon Ttacca
 Actualmente considerado el nivel
taxonómico más alto.

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 BACTERIAS: Presentan membrana y pared
celular
 MOLLICUTES: Presentan solo membrana
celular, carecen de pared.

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La gran mayoría son saprofíticas e Intervienen en
los procesos de mineralización de la Materia
orgánica del suelo contribuyendo en la fertilidad.
Indispensables en el ciclo del carbono, nitrógeno y
azufre
Algunos son fijadores del nitrógeno
atmosférico (Azotobacter, Rhizobium).
Se utlizan e n el tratamiento de las aguas servidas.
Tienen un rol importante en las industrias que
utilizan procesos de fermentación
Un mínimo porcentaje son patogénicas del
hombre, animales o plantas.

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 Anton van Leeuwenhoek (1683) observó la
bacteria por primera vez.

 Ehrenberg (1828) propuso el nombre de

bacteria derivado del griego “BAKTER”
bastón .

 Louis Pasteur (1822-1895) y Robert Koch

(1843-1910) describieron el papel de la
bacteria como causa de enfermedades.

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 Organismos unicelulares y
microscópicos
 Carecen de núcleo u organelos
limitados por membranas.
 Pared celular a base de
carbohidratos.

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 Son muy pequeñas,
◦ 1 y 10 micrómetros (µm) de longitud
 Modo variable de obtener la energía y el
alimento.
 Se encuentran en
◦ el aire
◦ el suelo
◦ el agua
 Se pueden encontrar en algunos alimentos
o viviendo en simbiosis con plantas,
animales y otros seres vivos.

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 Flagelo
◦ Provee motilidad verdadera.
◦ No estan presente en todas las
bacterias.
 Fimbriae
◦ Son mas numeros y cortos.
◦ Se asume que sirven para adherirse a
superficies.
 Pili
◦ Sumamente cortos
◦ 1 o 2 presentes
◦ Sirven para adherirse al tejido
humano.
◦ Envuletos en los procesos de
conjugación.
 Cápsula
◦ Capa rígida que excluye partículas
◦ Creada por depositos de polisacaridos.
◦ Su composición química es variable.
◦ Función: adhesión al hospedero y
evitar fagocitosis

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 Endospora
◦ Estrucutra de supervivenvia.
◦ Resistente a:
 Calor
 Disecación
 Radiación
 Ácidos
 Desinfectantes
 Químicos fuertes
◦ Presente en bacterias del suelo
◦ Su descubrimiento ayudó al desarollo de métodos
y técnicas adecuadas de esterilización

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 Las bacterias pueden tener tres formas
generales:
 elipsoidal o esférica
 cilíndrica o en forma de bastón
 espiral o helicoidal

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  Mórfología

A. Forma de caña
(Bacilos).
B. Redondos, en líneas
(Estreptococos*).
C. Redondos, en
cúmulos
(Estafilococos*).
D. Redondos, en pares
(Diplococos*).
E. En forma de
espirales (Espirilos).
F. En forma de coma
(Vibrios).

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 La mayoría de las bacterias fitopatógenas tienen forma
cilíndrica.
 son heterótrofas y pueden ser aeróbicas o anaeróbicas.
 son parásitos facultativos, pudiendo ser aislados en
medios de cultivos.
 Solo un pequeño grupo de bacterias limitadas al xilema
o floema, conocidas como bacterias fastidiosas, son
difíciles de aislar medios de cultivos y se consideran
parásitos biotróficos.

 son consideradas parásitos débiles, pues requieren

heridas o aberturas naturales para poder ingresar a los
tejidos de las plantas hospedantes.

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 ◦ Autotrófos
◦ Quimiotrofos
 Factores que afectan el crecimiento
◦ Oxígeno
 Aeróbico
 Anaeróbico
◦ pH
 Acidofílicos (+)
 Alcalófilos (-)
◦ Temperatura
 Psicrofilos (10-15°C)
 Psicrotolerante (15-30°C)
 Mesófilo (30-40°C)
 Termófilo (45-80°C)
 Hipertermófilo (80°C o mas)

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Las bacterias fitopatógenas pueden sobrevivir de
las siguientes maneras:

o En el material vegetal.
o Sobre o dentro de las semillas botánicas y vegetativas.
o Masas bacterianas mucilaginosas en el suelo.
o Como saprófitos en el suelo.
o En el cuerpo de los insectos vectores

La diseminación es por:

o Insectos
o Agua de riego
o Agua de lluvia
o Animales
o Hombre: movimiento de material, semillas, injertos, etc.

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 La multiplicación de las bacterias se realiza
mediante fisión binaria o simple mitosis, y
bajo condiciones de temperatura adecuada y
alta humedad se pueden dividir cada 20
minutos.

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 TRANSFORMACION
◦ intercambio genético
producido cuando una
bacteria es capaz de captar
fragmentos de ADN, de otra
bacteria que se encuentran
dispersos en el medio donde
vive.

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 CONJUGACIÓN
◦ una bacteria donadora
F+ transmite a través
de un puente o pili, un
fragmento de ADN, a
otra bacteria receptora
F-. La bacteria que se
llama F+ posee un
plásmido, además del
cromosoma bacteriano.

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 TRANSDUCCIÓN
◦ la transferencia de ADN de una bacteria a otra , se
realiza a través de un virus bacteriófago, que se
comporta como un vector intermediario entre las dos
bacterias.

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 La morfología y tamaño de la colonia se
utilizan para identificar las especies de
bacterias.

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IDENTIFICACIÓN DE BACTERIAS

•Tinción Gram: Las bacterias reaccionan por las pruebas de:

Gram +
Gram –
La respuesta de las células a la tinción se debe a diferencias
en la complejidad y química de su pared celular, la cual
contiene un polímetro llamado Peptidoglucano.
• La pared celular de las bacterias Gram – , contienen menor
cantidad de peptidoglicano comparado con las bacterias
Gram +.

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 Bacteria Gram + Bacteria Gram -

Pared celular simple Pared celular

compleja
Capa de Capa de
peptidoglucano peptidoglucano fina
gruesa
No capa externa de Capa externa de
lipopolisacáridos lipopolisacáridos

Retienen cristal Retienen safranina-

violeta/iodo-color color rojo/rosado
azul/violeta
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