CETIS 13

RECETA: 6 NOMBRE: MERENGUES

INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD VALOR

UNITARIO
CLARA DE HUEVO 0.250 LITRO
AZUCAR 0.500 KILO
MAIZENA 0.025 KILO
VAINILLA 0.030 LITRO
COLOR VEGETAL LIQUIDO AZUL
SABORIZANTE DE MENTA (MARCA DEIMAN)

TRAER MANTECA Y HARINA

PROCEDIMIENTO:
VALOR
TOTAL
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 CETIS 13

RECETA: 6 NOMBRE: MACARRÓN

INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD VALOR

UNITARIO
POLVO DE ALMENDRA 0.200 LITRO
AZUCAR GLASS 0.200 KILO
CLARAS DE HUEVO 0.200 KILO
AZÚCAR REFINADA (BLANCA) 0.200 LITRO

POR EQUIPO TRAER UN COLOR EN GEL AL GUSTO

PROCEDIMIENTO:
VALOR
TOTAL
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 CETIS 13

RECETA: 6 NOMBRE: GANACHE

INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD VALOR

UNITARIO
CHOCOLATE SEMIAMARGO 0.300 KILO
CREMA ÁCIDA 0.150 LITRO
LECHE 0.075 LITRO

PAPEL ESTRELLA, MANGAS PARA DECORAR Y DUYAS

MEDIANAS REDONDAS
PROCEDIMIENTO:
VALOR
TOTAL
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