UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERÍA EN SISTEMAS, ELECTRÓNICA E INDUSTRIAL

PERÍODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE 2018-FEBRERO 2019

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial
“Ejercicio”
Tema: Diagrama de proceso- análisis del hombre.
Carrera: Ingeniería Industrial en Procesos de Automatización
Unidad de Organización Curricular: Profesional
Ciclo Académico y Paralelo: Septiembre 2018 -febrero 2019. Sexto “A”
Alumnos participantes: Caisaguano Cayo Fanny Elizabeth
Módulo y Docente: Ingeniería de Métodos. Ing. Tigre Franklin.

Misión
La Carrera de Ingeniería Industrial en
Procesos de Automatización de la Facultad
de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e
Industrial de la Universidad Técnica de
Ambato por sus niveles de excelencia se
constituirá como una unidad de formación
superior con liderazgo y proyección
nacional e internacional.
Visión:
Formar profesionales líderes competentes
en el ámbito de los Procesos Industriales y
la Automatización, con visión
humanística y pensamiento crítico a través
de la Docencia, la Investigación y la
vinculación, que apliquen, promuevan y
difundan el conocimiento respondiendo a
las necesidades del país.

I. TEMA
Diagrama de proceso- análisis del hombre.
II. OBJETIVO
General
Investigar e interpretar la teoría del diagrama de proceso análisis del hombre representando
gráficamente las diferentes etapas en forma separada fin de comprender y aclarar los movimientos
de las personas al realizar determinados trabajos o tareas.
Específicos
 Indagar la importancia de la utilización del diagrama de proceso análisis del hombre en el
análisis de movimientos.
 Conocer la definición de cada símbolo utilizado en este tipo de diagrama.
 Elaborar un Diagrama de proceso- análisis del hombre de la preparación de un desayuno
III. RESUMEN
El presente deber trata la elaboración de un Diagrama de proceso- análisis del hombre, este diagrama
muestra la secuencia cronológica de todas las operaciones de taller o en máquinas, inspecciones,
márgenes de tiempo y materiales a utilizar en un proceso de fabricación o administrativo, desde la
llegada de la materia prima hasta el empaque o arreglo final del producto terminado.
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Señala la entrada de todos los componentes y subconjuntos al ensamble con el conjunto principal. De
igual manera que un plano o dibujo de taller presenta en conjunto detalles de diseño como ajustes
tolerancia y especificaciones, todos los detalles de fabricación o administración se aprecian globalmente
en un diagrama de operaciones de proceso.

IV. DESARROLLO
DIAGRAMA DE PROCESO- ANÁLISIS DEL HOMBRE
Es una representación gráfica de los pasos que se siguen en toda una secuencia de actividades, dentro
de un proceso o un procedimiento, identificándolos mediante símbolos de acuerdo con su naturaleza;
incluye, además, toda la información que se considera necesaria para el análisis, tal como distancias
recorridas, cantidad considerada tiempo requerido [1].Estas se conocen bajo los términos de
operaciones, transportes, inspecciones, retrasos o demoras y almacenajes. De igual manera que un plano
o dibujo de taller presenta en conjunto detalles de diseño como ajustes tolerancia y especificaciones,
todos los detalles de fabricación o administración se aprecian globalmente en un diagrama de
operaciones de proceso [1]. La Sociedad Americana de Ingenieros Mecánicos –ASME por sus siglas
en inglés-, ha desarrollado signos convencionales que se presentan la ilustración 1, a pesar de la amplia
aceptación que ha tenido esta simbología, en el trabajo de diagramación administrativa es limitada,
porque no ha surgido algún símbolo convencional que satisfaga mejor todas las necesidades [2].

Ilustración 1 Simbología.

EJEMPLO DIAGRAMA DE PROCESO- ANÁLISIS DEL HOMBRE

PREPARACIÓN DEL DESAYUNO
Fanny que se encuentra sentada en el comedor, dispone hacer el desayuno que consta de huevos
revueltos, jugo de naranja y pan; se traslada a la mesa con frutas, que se encuentra a 4.25 m en donde
se seleccionan las naranjas, posteriormente camina 2.5m al lavavajillas en donde procede a lavar las
mismas. Se traslada a coger la sartén, una cuchara y un plato a 0.80m del platero. Seguidamente camina
1.8m hacia la hornilla. Coloca la sartén y el aceite que se encuentra a su alcance. Luego recorre 1,7m
hasta el lugar donde se encuentran los huevos, después los bate en un tazón que se encuentra en el
platero ubicado alado. Regresa a la hornilla (1,7m) y coloca los huevos revueltos en el sartén, regula la
llama de la hornilla. Se moviliza 1,1m al lavavajillas hacer el jugo de naranja, una vez terminado va a
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la hornilla (1,1m) a voltear y revisar la cocción. Posteriormente espera hasta que los huevos estén listos
y los coloca en el plato. Se mueve 1.7m hasta donde se encuentra el pan. Enseguida pone los huevos,
el pan y el jugo en una bandeja, de ahí regresa al comedor (5.8m), se sienta y desayuna.
TIPO DE Diagrama de proceso -análisis DEPARTAMENTO: Cocina
DIAGRAMA: del hombre
MÉTODO: Original PREPARADO POR: F. E.C. C.

OPERACIÓN: Elaboración del desayuno FECHA: 20/10/201

8
Distancia (m) Tiempo (s) Símbolo Descripción

4,25 6 1
Se traslada a la mesa en donde están las frutas.
1
6 Seleccionar el número de naranjas.
2
2,5 5 Desplazamiento hasta el lavavajillas.

2
40 Lava las naranjas.

3
0,8 2 Se traslada al platero.

3
35 Coge la sartén, una cuchara y un plato.

4
1,8 4 Camina hacia la hornilla.

4
30 Coloca la sartén y el aceite.

5
1,7 25 Recorre hasta el lugar donde se encuentran los huevos.
5
10 Bate en un tazón los huevos.
6
1,7 25 Regresa a la hornilla .

6
5 Coloca los huevos revueltos en el sartén.

7
15 Regula la llama de la hornilla.

1,1 3 7 Se moviliza al lavavajillas.

8
120 Hace el jugo de naranja.
9
6 Coloca el jugo en un vaso.
8
1,1 3 Se traslada a la hornilla .
1
6 Voltea la tortilla y revisar la cocción.
1
120 Espera hasta que la tortilla esté lista.

10
6 Coloca la tortilla en el plato.

9
1,7 4 Se moviliza hasta donde se encuentra el pan.
11
15 Coloca los huevos el pan y el jugo en una bandeja.
10
5,8 9 Regresa al comedor .
12
420 Se sienta y come el desayuno.
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Una vez hecho el diagrama de proceso es necesario resumir todo lo anterior ya que de esa manera se
tendrá un panorama general de la operación.

RESUMEN
SÍMBOLO NÚMERO DISTANCIA (m) TIEMPO (s) TIEMPO (min)

12 __ 708 11,8

__ __ __

1 __ 6 0,1

10 15,15 86 1,4

1 __ 120 2

__ __ __

TOTAL 24 15,15 920 15,3

Ilustración 2 Resumen

RATIO DE OPERACIÓN
∑ 𝑶𝒑𝒆𝒓𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔, 𝑰𝒏𝒔𝒑𝒆𝒄𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔, 𝑨𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑪𝒐𝒎𝒃𝒊𝒏𝒂𝒅𝒂
𝑹𝑶 =
∑ 𝒑𝒆𝒓𝒂𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔, 𝑰𝒏𝒔𝒑𝒆𝒄𝒄𝒊𝒐𝒏𝒆𝒔, 𝑨𝒄𝒕𝒊𝒗𝒊𝒅𝒂𝒅 𝑪𝒐𝒎𝒃𝒊𝒏𝒂𝒅𝒂, 𝑻𝒓𝒂𝒏𝒔𝒑𝒐𝒓𝒕𝒆. 𝑫𝒆𝒎𝒐𝒓𝒂 𝒚 𝑨𝒍𝒎𝒂𝒄𝒆𝒎𝒂𝒋𝒆

𝟕𝟏𝟒 𝟕𝟎𝟖 + 𝟔
𝑹𝑶 = = = 𝟎. 𝟕𝟕𝟔𝟎 = 𝟕𝟕. 𝟔𝟎%
𝟗𝟐𝟎 𝟕𝟎𝟖 + 𝟔 + 𝟖𝟔 + 𝟏𝟐𝟎

Se observa que el 77.60 % se utiliza en actividades que da valor a la elaboración. Sin embargo, se puede
buscar todas las mejoras posibles proponiendo un método más eficaz.
V. CONCLUSIONES
 El diagrama de proceso análisis del hombre y el recorrido nos da una visión clara de todo lo
que está sucediendo en una determinada área y además el método que se está utilizando.
 El diagrama de proceso análisis del hombre pueda comenzar cualquier punto de un proceso o
ciclo de trabajo, sin embargo, es recomendable empezar al inicio y terminar en el último paso
ya que de esa forma se tendrá una visión más clara de lo que estará ocurriendo en ese
determinado momento.
 Aparte de la información que nos suministra el diagrama de proceso es necesario realizar un
análisis más profundo. En forma simple el diagrama de recorrido se define como los pasos que
se siguen dentro de un determinado plantel desde que se inicia hasta que se finaliza.
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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

[1] L. González, «DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO,» 14 Abril 2017. [En línea].
Available: https://referencias111.wikispaces.com/file/view/DiagramasdeProcesos.pdf. [Último
acceso: 20 Octubre 2018].

[2] J. Torres, «Guía para la Elaboración de diagramas de Procesos,» 15 Junio 2017. [En línea].
Available: https://documentos.mideplan.go.cr/alfresco/d/d/workspace/SpacesStore/6a88ebe4-
da9f-4b6a-b366-425dd6371a97/guia-elaboracion-diagramas-flujo-2009.pdf. [Último acceso: 20
Octubre 2018].

VII. ANEXOS