DESARROLLAR LA PROPUESTA Y LA PRESENTACIÓN DEL PROYECTO A

NIVEL GENERAL

JAIDER HERRERA DURAN

CÓDIGO: 1064109028

TUTOR: JOSÉ ENRIQUE COTES

GRUPO: 212014_13

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

PROGRAMA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INTRODUCCIÓN A LA INGENERIA

CEA VALLEDUPAR

2018
 PROBLES ENCONTRADOS MICRO EMPRESA FRUTAS Y VERDURAS LA

UNICA ESTRELLA

PROBLEMAS DE PROBLEMAS PROBLEMAS DE

PRODUCCIÓN ADMINISTRATIVOS HIGIENE Y SALUD EN
EL TRABAJO

Se evidencia gran pérdida La empresa no cumplecon Los empleados de la

de materia prima debido los EPP a ningún empleado microempresa la Única
al incremento defrutas y Estrella corren el riesgo de
verduras en adquirir una enfermedad
viral debidoa la presencia de
descomposición
los malos olores y
alinadecuado manejo delos
residuos
La microempresa no La administración no le No existen las canastas
cuenta con los equipos de brinda un contrato laboral a adecuadas para
refrigeración necesarios los empleados,obligándolos elcumplimiento de normasde
para mantener las frutas y a trabajarsin ninguna manipulación deresiduos de
motivación alimentos,ya que no separan
verduras en óptimas
los productos dañados delos
condiciones
vencidos
Desorganización en los Los equipos de Las carnes son muy
insumos y falta de sentido refrigeración y demás delicadas, lo cual requieren
de pertenencia. herramientas necesarias no de una buenarefrigeración o
cuentan con un en sudefecto de un cuarto
mantenimiento adecuado, lo frío,al no garantizar su
que generapérdida a la conservación exponen alos
microempresa clientes a una
posibleintoxicación
El almacenista no El administrador hace caso La falta de higiene y aseo ha
generalas alertas omiso ante el provocado quejas por
pertinentes para la mantenimiento de los intoxicaciónen algunos de
solicitud decompras de equipos averiados losclientes del micromercado
insumos, generando una
disminución en la
producción.
El micromercado
estapropenso a perder
clientes debido a algunas
intoxicaciones que se han
presentado con algunos
de sus clientes.
Presentación definitiva de la propuesta de
mejoramiento con su respectivo análisis de costo-
beneficio por cada propuesta.
PROPUESTA DE
MEJORAMIENTO
Tener cada exhividor de
verduras independiente para
cada producto
Saber resivir la cantidad
esacta del producto para al
venta semanal
Reparar los refigeradores en
mal estado para que el
producto siempre se
mantenga fresco
Tener un personal para cada
area correspondiente
Mantener la organizacion de
cada una de las areas y que
cada producto y objeto, se
encuentre en su sitio
Cumplir estrictamente todos
los dias con los orarios de
trabajo
La administración debe
ofrecer a sus empleados
inducciones en atención y
servicio al cliente.
ANÁLISIS DE
COSTO
Inverti 10 exhividores los
cuales generaron un costo de
$ 2.000.000
Hacer una inversion de $
5.000.000 semanales
Esto me genera una inversion
de $ 500.000
Anexar 4 empleados mas a la
nomina el cual me genera un
costo de $20. 000 diario que
seria en total $ 560.000
semanal
Esto no genera ningun costo
solo un trabjo en quipo entre
los empleados
Una actitud correcta y firme
ante los trabajadores
La mayoría de losempleados
delmicromercado nocuentas
con loscertificados
demanipulación dealimentos,
lo cual sonobligatorios
BENEFICIO POR
CADA
PROPUESTA
Que no voy a tener una
contaminacion cruzada de los
productos
Menor cantidad de proctos
en descomposición
Mantengo la calidad y
conservación del producto a
diario
Mejor atencion al cliente y
espesificasion a cada
producto
Incrementacion de las ventas
Por que todo entra por lo
vista
Ganar clientela por que el
servicio es constante
Acción profesional de un Ingeniero Industrial
1 El ingeniero industrial es creativo, dinámico y seguro; con capacidad para afrontar y
liderar el cambio, dispuesto y motivado a enfrentarse a un medio globalizado y
competitivo en la búsqueda del mejoramiento continuo y la optimización de los
recursos alcanzando la máxima competitividad.

2 tendrá el reto de ser protagonista de los procesos para aumentar la competitividad

y productividad de las empresas, sea de producción de bienes o de prestación
de servicios.

3, programación y control de la producción por medio de diferentes herramientas, la

simulación de procesos, y evaluación y adopción de tecnologías de punta. En el diseño,
normalización y optimización de los métodos de trabajo mejorando los índices de
productividad.

Acción profesional de un Ingeniero de Alimentos

1 En la dirección, gestión, asesoría o administración de empresas industriales del

sector alimenticio. En entidades relacionadas con la creación de políticas de sanidad,
nutrición y comercio

2. Pueden desarrollar su actividad laboral realizando actividades prácticas y creando o

adaptando tecnologías en entidades oficiales y privadas que tienen que ver con la
conservación, procesamiento y control de calidad de productos alimenticios en la
ciudad o el campo.
3. Pueden laborar en industrias relacionadas con la generación y puesta en marcha de
proyectos para la producción de materias primas, insumos y transformación y
producción de alimentos.

Link de presentación prezi

https://prezi.com/view/SkBgrfuV6foSlstCoQbX/

DESCRIPCIÓN DE LA ESTRATEGIA CDIO

El CDIO es una metodología diseñada por MIT y que está siendo implementada en
muchas escuelas de INGENIERIA su principal objetivo es llevar de la mano las dos
modalidades de la ingeniería la práctica y el conocimiento logrando un equilibrio entre
ambos, el proyecto CDIO se basa en cuatro conceptos de los cuales sus iniciales son el
nombre principal de dicha metodología estos son la base del tipo de trabajo
que desarrollan los ingenieros, CONCEBIR,DISEÑAR, IMPLEMENTAR, OPERAR.CDIO es
una iniciativa que tiene como centro fundamental el ciclo del producto a un cliente
que necesita solucionar un problema y comienza por la etapa de CONCEBIR, de
detectar el problema para llegar a unas especificaciones

CONCEBIR:

La necesidad del cliente, estrategias, regulaciones, plan de negocios

DISEÑAR:

Planos o diagramas que representen lo que será implementado

IMPLMENTAR:

Se toman los diseños para obtener un producto, incluido fabricación, codificación,

pruebas y validación

OPERAR:

Manejar el producto o proceso implementado, en toda la vida útil del producto La

propuesta de esta metodología es hacer entender al estudiante de ingeniería que este
ciclo es lo principal para obtener un buen producto
 Conclución

Esta actividad me permite demostrar a través del caso de estudio

MICRO-EMPRESA FRUTAS Y VERDURAS

“UNICA ESTRELLA” Perez39jlpp#

Como el ingeniero industrial se preocupa por el diseño, la mejora y las instalaciones de

sistemas integrados por personas, materiales, equipos y energía con el fin de lograr
grandes aportes a dichas problemáticas que se presenten en cualquier
ámbito. Además de comprender sobre máquinas y herramientas el ingeniero busca
comprender y cultivar sus habilidades interpersonales como liderazgo y comunicación
efectiva lo que hace de la carrera una excelente decisión si lo que buscas son puestos
directivos y de mucha responsabilidad
 RERERENCIAS BLIBLIOGRAFICAS

Baca, G. (2014). Introducción a la ingeniería industrial (pág. 1-22). México,D.F., MX: Larousse -
Grupo Editorial
PatriaRecuperado http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=8
&docID=11013760&tm=1480542300321

Reséndiz, N. D., & Resendiz, N. D. (2008). El rompecabezas de laingeniería: por qué y cómo se
transforma el mundo (pag 18- 32). México,D.F., MX: FCE - Fondo de CulturaEconómica.
Recuperadohttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=11206
040&ppg=8

Rodriguez, Alberto (2012)Justificación Nacional deIngenierías;

Recuperado http://www.acofi.edu.co/wp-

content/uploads/2015/03/1.-Justificaci%C3%B3n-General-de-las-

Ingenier%C3%ADas.pdf