Información Tecnológica

Calidad de Cardo
Vol. 18(5), 69-74 Mariano
(2007) (Silybum marianum (L.) Gaertn.) Cosechado Hevia

Calidad de Cardo Mariano (Silybum marianum (L.)

Gaertn.) Cosechado en Diferentes Estados Fenológicos
Felícitas Hevia(1), Rosemarie L. Wilckens(2), Marisol T. Berti(2) y Susana U. Fischer(2)
Universidad de Concepción, (1) Fac. de Ingeniería Agrícola, (2) Fac. de Agronomía, Casilla 537,
Chillán-Chile (e-mail: fhevia@udec.cl)

Resumen

Se cultivaron dos genotipos de cardo mariano (Silybum marianum (L.) Gaertn.), alemán y chileno,
con el propósito de determinar el momento más adecuado de cosecha. Se usó un diseño de parcela
dividida con bloques aleatorios en un arreglo factorial de 4x2 y cuatro repeticiones. La parcela
principal correspondió al momento de cosecha (50% de plantas con 2, 4, 6 y 10 capítulos maduros) y
la sub-parcela al genotipo (alemán y chileno). A la cosecha se evaluó el peso de 1000 semillas, el
porcentaje de semillas maduras y el contenido de silimarina. Siempre el genotipo alemán presentó
una mayor proporción de semillas maduras, las que fueron más pesadas que las del genotipo
chileno. Sin embargo, en este último el contenido de silimarina fue superior. Se concluyó que el
momento más adecuado para cosechar ambos genotipos fue el estado de cuatro capítulos maduros.

Palabras claves: cardo mariano, silimarina, estados fenológicos, momento de cosecha

Quality of Milk Thistle (Silybum marianum (L.) Gaertn.)

Harvested in Different Phenological Stages
Abstract

Two milk thistle genotypes (Silybum marianum (L.) Gaertn.), German and Chilean, were cultivated to
determine the most suitable moment of harvest. A randomized complete block design with a split plot
arrangement and four replicates was used. The main plot was harvested timeliness (2, 4, 6 y 10
mature capitula in 50% of the plants) and the subplot was the genotype. For the harvest, the weight of
1000 seeds, the percentage of mature seeds and the silymarin content were evaluated. Always the
German genotype showed higher mature seed proportion and with higher weight than the Chilean
one. However, the Chilean genotype seeds showed higher silymarin content. This study concluded
that the most adequate moment for harvest is the physiological state of four mature capitula for both
genotypes.

Keywords: milk thistle, silymarin, phenological stages, harvest time

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INTRODUCCIÓN

De los frutos del cardo mariano (Silybum marianum L. Gaertn.) se extrae un principio activo, conocido
con el nombre de silimarina, el cual se ha usado durante miles de años para tratar los problemas del
hígado. Reconocidas son sus propiedades antihepatotóxica, antiinflamatoria, antioxidante,
antitumoral y hepatoprotectoras. Promueve el crecimiento de nuevas células del hígado, por lo que
se recomienda en el tratamiento de hepatitis, cirrosis y cuando se ingieren drogas que pueden
causar daño hepático como efecto colateral (Blumenthal et al., 2000; Carrier et al., 2002; Curioni et
al., 2002; Kvasnicka et al., 2003; Tong-Chun et al., 2006).

La silimarina comprende a cuatro flavolignanos con estructura química similar: silibina, isosilibina,
silicristina y silidianina, siendo prácticamente el 50% de la mezcla silibina, que es el compuesto con
mayor actividad farmaceútica (Kvasnicka et al., 2003). El contenido de silimarina en los aquenios
fluctúa entre 1,5 y 3,0% y depende de factores genéticos, la disponibilidad de agua en el suelo y del
estado de madurez al momento de la cosecha (Spitzová y Starý, 1985; Chiavari et al., 1991;
Hammouda et al., 1991; Tong-Chun et al., 2006).

El desarrollo y la maduración de los capítulos no ocurren en forma simultánea. Primero madura el

capítulo del tallo principal, mientras en los estratos inferiores, algunos capítulos aún están cerrados.
El fácil desprendimiento de los frutos desde los capítulos maduros puede causar una pérdida
importante de la cosecha (Dodd, 1989; Curioni y Arizio, 2000; Curioni et al., 2002).

El objetivo de esta investigación fue evaluar el peso de 1000 semillas, porcentaje de semillas
maduras y contenido de silimarina en dos genotipos (alemán y chileno) de cardo mariano,
cosechados en diferentes estados fenológicos.

MATERIALES Y MÉTODOS

Manejo del cultivo

El ensayo se realizó en la Estación Experimental de la Facultad de Agronomía, Campus Chillán, de la
Universidad de Concepción (144 m.s.n.m., 36°34’ S y 72°06’ W); temperatura media anual 13,9ºC;
temperatura máxima (enero) 29-32ºC; temperatura mínima (julio) 3,8ºC; precipitación anual 900-1100
mm; en un suelo de la Serie Arrayán (Typic Haploxerand) con topografía plana, buen drenaje; N-NO3,
6,5 mg kg-1; P Olsen, 29,7 mg kg-1; y K, 0,61 cmol kg-1. Se sembró el 28 de abril del 2000, un
genotipo de origen alemán y otro chileno (silvestre, recolectado en la misma localidad) a 60 cm entre
hileras y 20 cm sobre la hilera, en dosis equivalente a 84 000 semillas ha-1. Se aplicó al voleo urea al
estado de dos hojas verdaderas (50 kg N ha-1) y al inicio de la emisión del tallo floral (100 kg N ha-1).
Se controló la maleza en forma manual, se regó cada 7 días por tendido entre el 28 de octubre y el 9
de diciembre del 2000, no se controló plagas.

Diseño experimental
Parcela dividida con bloques aleatorios en arreglo factorial 4x2. La parcela principal correspondió al
momento de cosecha (50% de las plantas con 2, 4, 6 y 10 capítulos maduros) y la subparcela al
genotipo (alemán y chileno) y cuatro repeticiones. Cada subparcela constó de cuatro hileras de 5 m
de largo. Entre repeticiones se dejaron libre franjas de 3 m. Manualmente se cosechó 3 m lineales de
las hileras centrales.

Peso de mil semillas

Se contaron al azar mil semillas de cada repetición y se pesaron en una balanza analítca con
sensibilidad 0,001 g.

Porcentaje de semilla madura

En 50 g de muestra se separaron manualmente las semillas maduras (color marrón) y se pesaron.

Análisis de silimarina
Se determinó mediante un método descrito por Chiavari et al. (1991), se informó como % de silibina.

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Análisis estadístico
Los datos se sometieron a un análisis de varianza y cuando correspondía se aplicó el test DMS
(Diferencias mínimas significativas) para la comparación de medias.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Se observó algunas diferencias entre las características agronómicas de ambos genotipos. El alemán
fue más precoz y se cosechó siete días antes; siempre presentó un tallo floral más alto (168 versus
137 cm); desarrolló menos capítulos (13 versus 22); mientras que la pérdida de semilla fue menor
(30,3 versus 42,3 %), aumentando en ambos genotipos a medida que se atrasó la cosecha. Los
mayores rendimientos se observaron en las dos primeras cosechas, 1680 kg ha-1 el alemán y 1887
kg ha-1 el chileno. Se observó una alta variabilidad en los parámetros estudiados, particularmente, en
el genotipo chileno lo que se puede atribuir al hecho que las plantas se obtuvieron de semilla
colectada de plantas silvestres.

Peso de mil semillas

El análisis de varianza arrojó diferencias (P≤0,05) para momento de cosecha, genotipo e interacción
entre ambos factores. El peso de mil semillas promedio del genotipo alemán superó al del chileno,
24,0 y 20,2 g, respectivamente (Tabla 1). En el genotipo alemán no se observó diferencia (P>0,05)
entre M1 y M2, sin embargo, ambos fueron más pesadas que M3 y M4. En cambio, el genotipo chileno
no presentó deferencias entre los momentos de cosecha. Se ha informado que el peso de mil
semillas de cardo mariano varía entre 13,5 y 31,0 g, encontrándose ambos genotipos en este rango
(Spitzová y Starý, 1985; Dachler y Pelzmann, 1989; Chiavari et al., 1991; Curioni y Arizio, 2000;
Carrubba et al. ,2002).

En general, el peso y tamaño final de cualquier fruto depende de la posición relativa de las flores, el
tamaño del ovario antes de la antesis, el orden de polinización y la competencia entre frutos por los
fotoasimilados (Azcon-Bieto y Talon, 1993). Así, el tamaño y peso de mil semillas en capítulos de
maravilla disminuye desde el exterior al interior del disco, habiendo en el centro un mayor porcentaje
de semillas estériles, estableciéndose diferencias en el peso y tamaño de las semillas de un mismo
capítulo y entre capítulos de distinto tamaño (Connor y Hall, 1997; Seiler, 1997).

Porcentaje de semilla madura

El análisis de varianza detectó diferencias (P≤0,05) para el momento de cosecha e interacción
genotipo-momento de cosecha.

De la Tabla 1 se desprende que a la primera cosecha (M1) el genotipo chileno presentó más semillas
maduras (42,4%) que el alemán (24,5%). En cambio, en M2 y M3 se invirtió esta situación,
presentando mayor cantidad de semillas maduras el genotipo alemán. Sin embargo, en M4 no se
observó diferencia entre los genotipos.

El genotipo alemán alcanzó los más altos porcentajes de semilla madura en M3 y M4 (75,7 y 87,2%,
respectivamente) y el chileno en M4 (84,2%), sin diferenciarse en este último M1, M2 y M3, que
fluctuaron entre 42,4 y 53,2%.

El tiempo transcurrido desde postantesis a maduración en ambos genotipos fue de 17 días. Sin
embargo, en el genotipo alemán se observó una proporción mayor de semilla madura en el mismo
estado de desarrollo a medida que se postergó la cosecha (Tabla 1). Esto indica que la senescencia
de la planta se inició antes en el genotipo alemán. En forma paralela se sintetizaron los pigmentos
que colorean al fruto (Azcon-Bieto y Talon, 1993).

Contenido de silimarina
El contenido de silimarina, expresado como % silibina, presentó una alta variabilidad entre las
repeticiones de los distintos tratamientos. Por esta razón, aún cuando a veces ocurrieron variaciones

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importantes en la concentración del metabolito, éstas no fueron significativas. La variabilidad

observada se atribuyó a la madurez no uniforme de la semilla para un mismo momento de cosecha y

a la ausencia de mejoramiento genético (genotipo chileno) o mejoramiento orientado hacia

rendimiento de semilla (genotipo alemán).

Tabla 1: Peso de mil semillas y porcentaje de semilla madura en cardo mariano de los genotipos

alemán y chileno, en relación con el momento de cosecha. *Letras mayúsculas distintas en sentido

horizontal indican diferencia (DMS, P< 0,05); **Letras minúsculas distintas en sentido vertical indican

diferencia entre sí (DMS, P< 0,05).

Momento cosecha Genotipo Promedio

Tratamiento
Nº capítulos maduros Alemán Chileno Momento cosecha

Peso mil semillas (g)

M1 2 25,9 A*a** 20,8 Ba 23,4
M2 4 25,4 Aa 19,5 Ba 22,4
M3 6 23,0 Ab 20,1 Ba 21,5
M4 10 21,9 Ab 20,5 Aa 21,2
Promedio 24,0 20,2 22,1

Porcentaje de semilla madura (%)

M1 2 24,5 Bc 42,4 Ab 33,4
M2 4 56,1 Ab 39,4 Bb 47,7
M3 6 75,7 Aa 53,2 Bb 64,5
M4 10 87,2 Aa 84,2 Aa 85,7
Promedio 60,9 54,8 57,8

Tabla 2: Contenido de silimarina (% de silibina) en semilla de cardo mariano de los genotipos alemán
y chileno, en relación con el número de capítulos maduros al momento de cosecha. *Letras distintas
en sentido horizontal indican diferencias según Test DMS, con P<0,05.

Momento cosecha Genotipo

Tratamiento Promedio
Nº capítulos maduros Alemán Chileno

M1 2 4,41 5,07 4,74

M2 4 4,95 5,03 4,99
M3 6 4,44 4,93 4,69
M4 10 4,10 5,24 4,67
Promedio 4,48 a* 5,07 b

El análisis de varianza indicó diferencias entre los genotipos, no hubo interacción entre los factores
estudiados. El contenido de silimarina promedio de las cuatro cosechas, expresado como % de
silibina, fue superior en el genotipo chileno, fluctuó entre 4,93 y 5,24 5 (Tabla 2).

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En el genotipo alemán varió entre 3,7 y 5,7 %, con un valor promedio igual a 4,5 %, mientras que en
el genotipo chileno fluctuó entre 4,3 y 5,7%, con un promedio de 5,1 %.

No se observó diferencia entre momento de cosecha en el contenido promedio de ambos genotipos.

Estos valores fueron más altos que los informados por Chiavari et al. (1991) y Carrier et al. (2002),
que fluctúan entre 2,6 y 4,3 % de silibina para semilla de cardo mariano de distinta procedencia
cultivado en Italia. El menor contenido de silimarina del genotipo alemán se podría explicar por el
mayor peso de la semilla, lo cual habría provocado un efecto de dilución del metabolito secundario.
El peso de silimarina (mg) por semilla fue superior en el genotipo alemán, excepto en la última
cosecha. Spitzová y Starý (1985), indicaron que se observa una mayor concentración de silimarina

cuando el peso de 1000 semillas es superior a 25,1 g. La semilla del genotipo alemán superó este
valor en las dos primeras cosechas, alcanzando 4,95% en M2.

En cambio, el peso de mil semillas del genotipo chileno siempre estuvo bajo ese valor y el contenido
de silimarina entre 4,93-5,24 %. Cabe destacar, que la mayor concentración de silimarina se observó
cuando el peso de mil semillas fue 20,5 g. La menor concentración de silimarina del genotipo alemán
podría obedecer al hecho que los esfuerzos del mejoramiento estuvieron orientados hacia un mejor
rendimiento de semilla, lo que habría afectado negativamente la calidad de la misma (Gabucci et al.,
2002).

CONCLUSIONES

Bajo las condiciones en que se realizó el estudio, el momento más apropiado para cosechar ambos
genotipos fue el estado de cuatro capítulos maduros (M2), cuando se alcanzó el 5% de silibina.

Es posible atrasar la cosecha del genotipo chileno hasta el estado de seis capítulos maduros (M3),
sin desmedro de la calidad y rendimiento de semilla.

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