Calabazas RECEPCIÓN

Verduras base

SELECCIÓN

Girsaol
Sn de lavado LAVADO
Girsaol

PROCESADO Girasoles pelados

MEZCLADO Insumos
Especias

MOLDEADO

ENVASADO

Medallón de
calabaza y girasol

El proceso de elaboración de medallón de calabaza y girasol inicia con la recepción de la materia

prima, los días lunes, luego continua la etapa de lavado en la cual se utiliza un cepillo de cerdas de
plástico y solución de hipoclorito de sodio.

Después se realiza el procesado junto con la goma guar y las verduras bases, que fueron
previamente peladas y desinfectada, y mezclada con los insumos, arroz, semillas y legumbres,
previamente cocinados, y especies.

Por último se procese al moldeado de los medallones que después son envasados, y almacenados
en cámara frigorífica hasta su comercialización.