1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO .............................. Error! Bookmark not defined.

1.1 Nombre del Proyecto: ............................................................. Error! Bookmark not defined.3

1.2 Entidad Ejecutora: .................................................................. Error! Bookmark not defined.3

1.3 Cobertura y Localización:....................................................... Error! Bookmark not defined.3

1.4 Monto: .................................................................................... Error! Bookmark not defined.3

1.5 Plazo de ejecución .................................................................. Error! Bookmark not defined.3

1.6 Sector y Tipo de Proyecto:...................................................... Error! Bookmark not defined.3

2. DIAGNÓSTICO Y PROBLEMA ............................................................................................... 73

2.1 Descripción de la situación actual del área de intervención del proyecto.................................73

2.2 Identificación, descripción y diagnóstico del problema............................................................ 73

2.3 Línea Base del Proyecto ................................................... Error! Bookmark not defined.4

2.4 Análisis de Oferta y Demanda ................................................ Error! Bookmark not defined.4

2.5 Identificación y Caracterización de la población objetivo ...... Error! Bookmark not defined.6

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO .............................................. Error! Bookmark not defined.6

3.1 Objetivo General y Objetivos Específicos ........................... Error! Bookmark not defined.6

3.2 Indicadores de Resultado: ..................................................... Error! Bookmark not defined.6

3.3 Matriz de Marco Lógico ....................................................... Error! Bookmark not defined.6 Commented [JBdP1]: Revise la numeración

4. VIABILIDAD Y PLAN DE SOSTENIBILIDAD ........................ Error! Bookmark not defined.9

4.1 Viabilidad Técnica ........................................................... Error! Bookmark not defined.9

4.2 Viabilidad Financiera y/o Económica .............................. Error! Bookmark not defined.9

4.3 Análisis de Sostenibilidad .............................................. Error! Bookmark not defined.10

5. PRESUPUESTO..................................................................... Error! Bookmark not defined.11

6. ESTRATEGIA DE EJECUCIÓN ............................................... Error! Bookmark not defined.12

6.1 Estructura operativa: estructura orgánica (gerente) .............. Error! Bookmark not defined.12

6.2 Cronograma valorado por componentes y actividades ......................................................... 2613

6.3 Origen de los insumos .......................................................................................................... 2718

7. ESTRATEGIA DE SEGUIMIENTO Y EVALUACIÓN .......... Error! Bookmark not defined.19

7.1 Monitoreo de la ejecución .................................................... Error! Bookmark not defined.19

7.2 Evaluación de resultados e impactos Error! Bookmark not defined.19

1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO

Elaborar un plan de negocios brindando un valor agregado a la frutilla y la mora en la parroquia
de San Gerardo, Cantón Guano en la provincia de Chimborazo en el año 2018.

1.2 ENTIDAD EJECUTORA

Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquial Rural De San Gerardo
Dirección: 24 de mayo y 15 de enero
Teléfono: 032368051
Sitio Web: gadsangerardo.gob.ec
Correo Electrónico: gadpr.sangerardo@gmail.com
Representante Legal: Ms.C. Martin Quisnia Paguay

1.3 COBERTURA Y LOCALIZACIÓN

GAD PARROQUIAL DE SAN GERARDO

MACROLOCALIZACION
La parroquia San Gerardo se encuentra ubicada en el cantón Guano, Provincia de Chimborazo,
al sur del cantón, a una distancia de dos km aproximadamente del centro poblado de la ciudad
de Riobamba. Está situada a una altura 2670 m.s.n.m., en las coordenadas centrales de
765242,56 – 9818785,54, con una extensión de 7,12 Km2, según la última delimitación
territorial.
Los imites están bien definidos basándonos en el Registro Oficial No. 162, del 15 de
diciembre de 1944, que de manera textual indica; por el Norte, quebrada las Abras hasta
el punto que, siguiendo la dirección de esta quebrada, llega al frente de la casa de Ignacio
Vilema y continua el camino público que conduce a Riobamba; por el Sur carretera
Riobamba Cubijíes; por el este el río Guano; y por el Oeste la loma denominada Alarcón.
Esta parroquia queda constituida por los territorios de los caseríos de San Gerardo de
Pacaicaguan y Olte.

CARACTERÍSTICAS DE LA PARROQUIA
Se encuentra política y administrativamente estructurada por ocho barrios, el Barrio Central
constituye la cabecera parroquial y se ha convertido en una zona de características urbanas,
mientras que los siete barrios están ubicados en la zona rural:

DIVISIÓN POLÍTICA Y ADMINISTRATIVA DE LA PARROQUIA SAN

GERARDO
MAPA DE UBICACIÓN Y LÍMITES DE LA PARROQUIA SAN GERARDO

MICROLOCALIZACION

Los cultivos de la materia prima que vamos a utilizar para la elaboración de nuestros productos
que son la frutilla y la mora, se encuentran ubicados en el barrio la unión y la magdalena
respectivamente.
 MAPA DE UBICACIÓN DE UBICACIÓN DEL CULTIVO DE LÑA FRUTILLA EN
EL BARRIO LA UNIÓN.

1.4 MONTO
Inversión de frutas en almíbar + inversión de frutas deshidratadas = Monto

$ 34.003,64 +$50.259,25= 84.262,89

1.5 PLAZO DE EJECUCIÓN

El plazo de ejecución es en 6 meses

1.6 SECTOR Y TIPO DEL PROYECTO

Sector: La parroquia “San Gerardo”, es una parroquia rural del Ecuador, perteneciente
al cantón Guano de la provincia de Chimborazo
Tipo de Proyecto: El tipo de proyecto es de planificación ya que este proyecto lo
llevamos a cabo mediante un proceso para poder llegar al objetivo final y así generar
ingresos para la parroquia San Gerardo de la misma manera impulsar al agricultor a
cultivar la frutilla, y mora, así como también generar fuentes de trabajo.
2. DIAGNÓSTICO Y PROBLEMA

2.1 Descripción de la situación actual del área de intervención del proyecto

El Gobierno Autónomo Descentralizado de la Parroquia San Gerardo se encuentra en la

Provincia de Chimborazo el cual se encuentra dentro del Proyecto CONAGOPARE,
organismo que plantea propender al desarrollo integral de sus pueblos, de manera que se
incremente positivamente la calidad de vida de sus habitantes, ante lo cual se observó que
tenían un proyecto ya establecido lo que nosotros queremos proponer es darle un valor
agregado en el cual se van a realizar dos productos que estarán hechos a base de frutilla
y mora donde la materia prima se obtendrá del barrio la Magdalena de la Sra. Guadalupe
Romero y el barrio la Unión del Sr. Martin Quisnia, lo que permitirá ayudar a los
beneficiarios para obtener dos productos con valor agregado ayudando a la comunidad a
obtener subproductos de las frutas que ellos más cosechan y gracias a este puedan
obtener un mayor beneficio o recurso económico al momento de dar a la venta fuera de
la zona.

Grafica N° 1 Ubicación de san Gerardo

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11

San Gerardo (Lugar poblado)

Provincia: Chimborazo Cantón: Guano Parroquia: San Gerardo

Latitud: -1.6 Longitud: -78.5833

 Tabla N ° 1 Población

Nombre del Gad Gobierno Autónomo Descentralizado de la

Parroquia San Gerardo

Fecha de creación de la

parroquia 02 de Diciembre de 1944

Población total al 2.439

2014

Extensión 7.122

Norte: con la Quebrada las Abras

Sur: Carretera Riobamba Cubijíes

Limites Este: el Río Guano

Oeste: Loma Alarcón, hasta cuatro esquinas,

continua hasta la casa de Benito Saigua

Rango 2.670 msnm

altitudinal

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11
Historia

El territorio que hoy constituye San Gerardo, antiguamente era una comunidad pequeña,
llamada “PAQUICAHUAN” pero sus moradores, gente optimista y emprendedora, se
unieron para gestionar ante las autoridades correspondientes y elevarlo a la categoría de
parroquia.

Es así que en los años 1943 a 1944 inician los trámites para esta noble causa en base a
grandes esfuerzos y gran perseverancia. Se organizó una comisión formada por los
señores: Juan Chuiza, Segundo Arévalo, Julio Vargas, Rafael Román, Eleodoro Satán,
entre otros; la misma que viajó hasta Quito siendo Presidente de la República el Doctor
José María Velasco Ibarra y Diputado el Dr. Alfonso Loza con quienes pudieron
conversar sobre este anhelo.

Un 13 de enero, se expide la orden mediante oficio para que esta comunidad sea elevada
a categoría de parroquia con el nombre de “Mancheno”, sin embargo los padres
redentoristas que llegaron al lugar pidieron se cambie este nombre por el de San Gerardo
María de Mayela en honor al Santo Italiano de esta congregación, pedido que fue aceptado
y es así como el 15 de diciembre de 1944, con decreto ejecutivo, se elevó a la categoría
de parroquia rural, mediante Acuerdo Nro. 628 del Ministerio de Gobierno.

Desde entonces, con el trabajo incansable de sus pobladores, autoridades cantonales y

provinciales, como también miembros de las instituciones educativas se ha logrado
algunos adelantos como: el servicio de luz eléctrica, subcentro de Salud, el parque
Central, casa parroquial, salón de actos, templo, canchas deportivas en algunos barrios,
servicio permanente de buses urbanos, oficina para la tenencia política, Registro Civil, y
recaudación del agua potable.

San Gerardo de Paquicaguán se asienta sobre un territorio pequeño, y con una población
no muy dispersa, que favorece para que las costumbres y tradiciones sean similares y se
conserven por años. Al igual que en todas las parroquias rurales del país y principalmente
de la Sierra Centro, las costumbres ancestrales se mantienen así como las creencias
populares que aún se transmiten de generación en generación y que a pesar de que se van
perdiendo con la modernidad, aún se manifiestan en diversos momentos de la vida de los
pobladores.
En San Gerardo se conservan algunas tradiciones como la fiesta del Santo Patrono a
mediados de octubre, el tradicional albazo, la corrida de toros de pueblo y la celebración
eucarística. En diciembre se celebra la fiesta de Navidad donde participan los
denominados priostes, la celebración de la Semana Santa con sus diferentes expresiones
cristianas es otra de las costumbres de este pueblo. Además, se celebra año tras año la
peregrinación en honor del Divino Niño que se venera en el Templo Parroquial, donde
acuden cientos de fieles de distintos lugares del país, razón por la cual se le ha dado el
nombre de “San Gerardo, Belén de Ecuador”.

Barios y mapas barriales

Se encuentra política y administrativamente estructurada por ocho barrios, el Barrio

Central constituye la cabecera parroquial y se ha convertido en una zona de características
urbanas, mientras que los siete barrios están ubicados en la zona rural:

Tabla N° 2 barrios de la parroquia de San Gerardo

% Con relación

Barrio Extensión m² a territorio Situación jurídica

parroquial

Central 712471,11 10% No constituido legalmente

La Victoria 1033461,32 14,51% No Constituido legalmente

La Unión 185,6294,11 26,07% Constituido legalmente

La Libertad II 662283,43 9,30% No constituido legalmente

La Magdalena 730971,97 10,26% Constituido legalmente

La Florida 837610,33 11,76% No constituido legalmente

La Liberta I 474389,19 6,66% No constituido legalmente

Olte San pedro 813930,98 11,43% Constituido legalmente

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11

Grafica N° 2 Límites de la parroquia San Gerardo

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11
Matriz de la descripción de las actividades económicas de la parroquia.

ACTIVIDAD AGROPECUARIA.

Dentro de la unidad d producción agrícola se identificó nueve clases de cultivos, en una

superficie de 158.2 (Ha)

La tenencia de las tierras se da a través de la compra y venta entre propios y ajenos, por
herencia entre otras. Existe acceso al sistema de riego Chambo-Guano, el área de riego
corresponde a zonas que van desde los 2600- 2800 msnm.

Al interior de la parroquia el canal de riego corresponde al Reservorio # 63 donde se

encuentran 26 válvulas desde la N° 9 a la N° 32, con un área de riego de 165,06 ha. Con
un total de 651usuarios activos.

Grafico N° 3 cultivo de fresa

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11

La PEA dentro del ámbito agrícola de acuerdo con los datos registrados en el censo 2010,
se establece dentro de un 17,7% siendo las mujeres mayoritariamente quienes
desempeñan esta actividad.

Dentro de las especies mayores encontramos alrededor de 700 cabezas de ganado en

general.

Dentro del volumen de producción promedio de los principales productos tenemos:

AGRICOLA: maíz con alrededor de 4 quintales por familia, el cultivo de frutilla generan
un volumen de 4 cajas semanales.
PECUARIO: cuentan con crianza poco tecnificada de especies menores como: cuyes
alrededor de 18, conejos 5, patos valores aproximados por familia.

Grafica N° 4 producción pecuaria

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11

La producción agropecuaria se destina en un 60 % autoconsumo, un 10% como semilla

en el caso de los cultivos y crianza doméstica no tecnificada en el ámbito pecuario y el
30% de la producción es orientada a la comercialización ya que la cantidad y calidad
ofertada no satisface ni supera las expectativas del consumidor generando desequilibrio
en la asignación del PVP.

Grafica N° 5 Actividad pecuaria

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11

MANOFACTURA

De acuerdo con los datos registrados en el censo 2010 el 32% representan la PEA del
sector secundario manufacturero registrando 302 habitantes desempeñando esta labor.

Actualmente existe la Asociación de Textileros "15 de Enero", conformada por 30 socios

de los cuales 18 están activos, así también la asociación SANDITO SPORT con alrededor
de 31 socios participantes. El 18.8% de la población se dedica a la elaboración de
productos artesanales como son: las esteras a base de totoras, sogas y demás productos
artesanales.

Semanalmente se producen alrededor de 1200 docenas de pantalonetas, 12 esteras, 100

tejidos de chimba o sogas 100 productos artesanales de carrizos.

Los principales mercados de expendio de los diferentes productos son: Otavalo,

Guayaquil, Milagro, Manabí. Dentro del mercado local tenemos la Plaza Dávalos, el
Mercado de San Alfonso, floristerías.

Grafica N° 6 Manufacturero

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11

TURÍSTICA

La parroquia cuenta con 8 atractivos turísticos de los cuales 6 son de carácter cultural, 2
pertenecen al atractivo natural hídrico, en el ámbito gastronómico cuenta con 2
restaurantes, 2 paraderos de comida donde se oferta el tradicional cuy asado y 2
fritaderías.

Grafica N° 7 Sector turístico

Fuente: http://gadsangerardo.gob.ec/index.php/ct-menu-item-3/ct-menu-item-11

2.2 Identificación, descripción y diagnóstico del problema

En la parroquia de San Gerardo del cantón Guano la principal actividad económica es el

cultivo de fresa y mora para la exportación a ciudades vecinas como Riobamba, Manta,
Guayaquil, Milagro y Manabí a modo de materia prima obteniendo una remuneración
baja para los productores, razón por la cual los estudiantes de la carrera de Ingeniería
Agroindustrial de la Universidad Nacional de Chimborazo en conjunto con el GAD
municipal de la parroquia aportan a los pobladores de San Gerardo la transformación de
esta materia prima en productos terminados (moras y fresas al almíbar y snacks de fresas)
con valor agregado.

2.3 Línea base del proyecto

Metas

Estudio de la factibilidad de la creación de una mi pymes en la parroquia San Gerardo

dedicada a la transformación de la materia prima del sector en productos con valor
agregado tales como snacks de freses y frutas en almíbar (fresa y mora) empacadas
herméticamente.
Analizar la calidad de la materia prima que está destinada para la elaboración de
subproductos de misma ofreciendo a los posibles consumidores productos de calidad que
satisfagan sus necesidades y progreso de la comunidad.

Ofrecer a los consumidores productos terminados destinados a los mercados ya

establecidos que satisfagan las necesidades del consumidor fomentando al productor de
la parroquia al desarrollo económico y social dando valor agregado a la materia prima y
fortaleciendo a la mejora del cultivo de la fresa y mora.

Regirse a la normativa para la elaboración de productos terminados con calidad y de esta

manera obtener un creciendo de mercado más amplio para el progreso de la parroquia.

2.4 Análisis de oferta y demanda

2.5 Identificación y caracterización de la población objetiva
El presente proyecto se efectuará conjuntamente con la colaboración de las siguientes
instituciones como el GAD parroquial y la Universidad Nacional de Chimborazo.

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

3.1 Objetivo general
 Elaborar un plan de negocios para la obtención de fresas y mora al almíbar
envasada en envases herméticos y snacks de fresa por los estudiantes de octavo
semestre de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Nacional de
Chimborazo en conjunto con el GAD Parroquial.

3.2 Objetivos específicos

 Realizar análisis de la materia prima del sector que va a ser destinada para la
obtención del producto terminado.
 Realizar las pruebas del producto terminado del snack de fresa y frutas al almíbar
(fresa y mora) envasadas en empaques herméticos que faciliten la conservación
de las frutas.
 Analizar el posible mercado del snack y frutas al almíbar (fresa y mora) de la
parroquia de San Gerardo
 Diseñar el logo tipo, slogan de los productos terminados con respecto a los colores
representativos del GAD parroquial.

Viabilidad Técnica
 El GAD parroquial de San Gerardo como entidad de la función ejecutiva es la
encargada de administrar y los estudiantes de octavo semestre de la Escuela de
Ingeniería Agroindustrias están encargados de coordinar y levar a cabo el sistema
de planificación como un medio de desarrollo integral de la parroquia de esta manera
ayudar con el progreso de la siembra de mora y la frutilla dándole un valor agregado
a la materia prima que se comercializa en ese sector, por lo tanto, es el GAD parroquial
conjunto con los estudiantes de la UNACH están encargadas de establecer los
instrumentos pertinentes que propusieron la planificación los cuales serán los
involucrados en el gasto que conlleve ejecutar el proyecto.

En el presente proyecto, se contempla darle un valor agregado en el cual se van a

realizar dos productosdos productos que estarán hechos a base de frutilla y mora y
gracias a este puedan obtener un mayor beneficio o recurso económico al momento
de venderla al mercado que ellos dirigen sus productos.

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO

3.1 Objetivo General y Objetivos Específicos
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un plan de negocios para la creación de una empresa agroindustrial productora
de frutilla deshidratada y almíbar de frutilla y mora en la ciudad de Riobamba en la
parroquia de San Gerardo, con el fin de ayudar a los productores de la frutilla y la mora
a disminuir las perdidas en la producción y económicas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Realizar un producto de frutilla deshidratada.

 Obtener un producto en almíbar a partir de la mora y frutilla.
 Realizar el proceso de producción para los productos ya establecidos.
 Realizar el estudio técnico del proyecto.
 Realizar el estudio económico y financiero del proyecto.

3.2 Indicadores de Resultado

Hasta octubre del 2018, se entregarán los resultados obtenidos al GAD Parroquial
de San Gerardo, tanto en el producto como en la documentación.
 3.3 Matriz de Marco Lógico
“Matriz de Marco Lógico”

6. RESUMEN DE MEDIOS DE
INDICADOR SUPUESTOS
OBJETIVOS VERIFICACIÓN

FIN Porcentaje de Actas de asistencia Dotación de recursos

empoderamiento del humanos, financieros y
Contribuir con la proyecto por parte del Encuestas físicos.
población de San presidente de la
Gerardo trabajando comunidad. Actas de entrega- Compromiso del tutor, y
conjuntamente con el recepción estudiantes de la UNACH y
GAD parroquial para la Porcentaje de Autoridades con losy
implementación de una aceptapercepción de funcionarios del GAD
planta procesadora de la población sobre la parroquial de San Gerardo.
snacks y almíbar de implementación
frutilla y mora. planta de snacks y
almíbar de frutilla y
mora.

PROPÓSITO Actas de asistencia

Realizar el estudio de Fotografías Dotación de recursos
factibilidad para la humanos, financieros y
implementación de una Porcentaje de Actas entregas de físicos.
planta procesadora de aceptación del estudios técnicos
snacks y almibar de estudio de Compromiso del tutor y
frutilla y mora. factibilidad por parte Planes de negocio. estudiantes de la Unach, y
del GAD parroquial. Autoridades y funcionarios
Encuestas
del GAD parroquial de San
Valores del VAN, Gerardo.
Estudio de
TIR, y PRI factibildiadfactibilidad
COMPONENTE 1 Al 2018, el 80% de Informes técnicos Dotación de recursos
los GADs humanos, financieros y
C1. Realización de un parroquiales rurales Registros de asistencia físicos.
estudio de factibilidad de Chimborazo
para una planta Encuestas de Compromiso del tutor y
mejoraron su gestión
procesadora de snacks y satisfacción estudiantes de la UNACH, y
organizacional.
almibar de frutilla y las autoridades de los GADs
mora en la parroquia parroquiales rurales de
San Gerardo. Chimborazo apoyan al
proceso de organización y
administración.

ACTIVIDADES C1

C1. A1. Socialización Número de docentes Acta de la reunión Compromiso del tutor y
del proyecto cona los y estudiantes estudiantes de la UNACH.
estudiantes vinculantes presentes
por parte del docente involucrados en el
proyecto de
vinculación

C1.A2 Reunión con los

presidentes de las Interés y compromiso del
Número de personas
comunidades para GAD de San Gerardo para la
presentes de la Acta de Reunión
conocer los implementación de una planta
parroquia de San fotografías
requerimientos por procesadora de snacks y
Gerardo.
parte de la de la almíbar de frutilla y mora.
parroquia

C1.A3 Revisar la Porcentaje de Documentos y Interés y compromiso del

Información y información registros del GAD de GAD de San Gerardo para
recolectar los datos recopilada en cuanto San Gerardo. brindarnos información
sobre la parroquia en a habitantes, actualizada
cuanto a habitantes, producción agrícola
producción agrícola. como pecuaria.

C1.A4 Visita a la Porcentaje al 100% Acta de Reunión y Representantes legales del

parroquia de San de asistencia por fotografías GAD con interés en el
Gerardo para parte de los proyecto e involucrado en el
determinar las etapas involucrados del Planos topográficos proceso de medición del
del proyecto y la proyecto. terreno.
medición del terreno
para la planta. Porcentaje de
aceptaciónValoración
aceptable del estado,
ubicación y
 dimensiones del
terreno.

C1.A5 Reunión para Porcentaje de Acta de reunión Participación activa del

determinar los puntos a participación personal técnico y
desarrollar, demanda, administrativo del GAD
oferta, costos de parroquial, para la realización
producción, normativas
y consultar planes de
negocios

C1.A6 Aplicación de Numero de encuestas Encuestas aplicadas y Participación activa de los

encuestas para aplicadas en la fotografías estudiantes de la Unach y la
determinar la población parroquia San población de San Gerardo
que se dedica a la parte Gerardo y sus para recolectar la información
agrícola y el nivel de comunidades.
aceptación de snacks y
almíbar de frutilla y
mora en la parroquia.

C1.A7 Elaboración del 8 alumnos Acta de reunión Disponibilidad de datos por

Excel, para realizar del desarrollando el parte del GAD parroquial.
estudio de factibilidad estudio de
en Excel, se consulta factibilidad de la Disponibilidad de
sobre maquinara, mano planta procesadora de información en línea
de obra y el snacks y almíbar de
financiamiento frutilla y mora.
Valor en USD de
maquinara, mano de
obra y el
financiamiento

C1.A8 Elaboración del 1 diagnóstico de Acta de reunión Participación activa del

impacto ambiental que impacto ambiental personal administrativo del
tendrá el proyecto producido por la GAD parroquial, para la
elaboración de realización
productos como
snacks y almíbar de
frutilla y mora.
Indicadores de
impacto ambiental.

C1.A9 Elaboración del La proporción de Acta de reunión Participación activa del

proyecto con los datos elaboración inicial personal administrativo del
generales del proyecto, del proyecto se GAD parroquial, para la
diagnóstico del realización
problema y la línea cumple con
base del proyecto. satisfacción.
Porcentaje de avance
del proyecto.

C1. A10 Elaboración 8 Aalumnos Acta de reunión Participación activa del

del proyecto, los trabajando en la línea personal administrativo del
objetivos y la matriz base del proyecto. GAD parroquial, para la
del marco lógico. realización

C1.A11 Elaboración 8 alumnos y 1 técnico Acta de reunión Participación activa del

del Excel, para realizar de la parroquia personal administrativo del
el estudio de trabajando en el Documento de estudio GAD parroquial, para la
factibilidad, en donde estudio de financiero realización
se analiza la inversión factibilidad de la
y la estructura de planta procesadora de
costos. balanceados
Valor en USD de
inversión inicial

COMPONENTE 2 Acta de reunión Participación activa por parte

del personal administrativo
C2. Procesamiento e Al 2019, el 80% de Documentos del GAD de San Gerardo
industrialización de los los GADs
snaks y almíbar de parroquiales rurales Fotografías
frutilla y mora, de Chimborazo
basándonos en la mejoraron su gestión
respectiva norma para organizacional.
que los productos se
mantengan dentro del
rango moderado.

ACTIVIDADES C2

C2. A1. Consulta sobre Documentos de

las formulaciones y los técnicas de producción
diagramas de procesos 4 artículos en Wordy libros Disponibilidad de
existentes, acerca de la científicos información y artículos de
elaboración de snacks y interés por parte de la
almíbar de frutilla y Universidad.
mora.

C2. A2. Reunión para Predisposición de los

hablar sobre la miembros del GAD para
obtención de materias Acta de reunión
primas y sobre la
elaboración de los Proveedores de brindar información
productos. antes materia prima requerida.
mencionados.
Valor en USD de
materias primas y
costos de producción,

C2 A3. Análisis de 8 alumnos presentes Predisposición de los

laboratorio de las en el laboratorio miembros del GAD para
materias primas Acta de reunión brindar información
Costos en USD de requerida.
análisis de Fotografías
laboratorio. Disponibilidad de
laboratorios de la Universidad

COMPONENTE 3 Predisposición de los

miembros del GAD para
C3. Elaboración de 4 artículos científicos Fotografías brindar información
snacks y almíbar de requerida.
frutilla y mora.
Disponibilidad de
laboratorios de la Universidad

ACTIVIDADES C3

C3. A1 observación de Participación

los productos para 8 alumnos presentes activa de los
verificar si están en en la actividad Fotografías estudiantes
buenas condiciones para la
Valor de calidad del Reportes técnicos
realización.
producto

C3. A2. El Producto Acta de reunión Participación

final se mantiene 8 alumnos presentes activa de los
exitosamente en la actividad Fotografías estudiantes
para la
Valor de calidad del Reportes técnicos
realización.
producto

COMPONENTE 4 Al 2018, el 80% de Acta de reunión Participación

los GADs activa del
Socialización, entrega parroquiales rurales Fotografías personal
del manual y el de Chimborazo técnico y
producto. cuentan con administrativo
propuestas de del GAD
fomento productivo parroquial de
San Gerardo
 para el desarrollo
territorial
Porcentaje de avance
de socialización y
entrega del producto.

ACTIVIDADES C4

C4.A1 socialización Porcentaje de avance Acta de reunión Participación

sobre los productos de la socialización del activa del
elaborados por los producto. Fotografías personal
estudiantes de técnico y
vinculación. administrativo
del GAD
parroquial de
San Gerardo,
y estudiantes
de la
UNACH.

C4. A2. Entrega del Porcentaje de avance Acta de reunión Participación

proyecto al GAD en la entrega del activa del
parroquial de San proyecto Fotografías personal
Gerardo técnico y
Actas de entrega-recepción.
administrativo
del GAD
parroquial de
San Gerardo

7. ESTRATEGIA DE IMPLEMENTACIÓN Y EJECUCIÓN

6.1 ESTRUCTURA OPERATIVA

Para avanzar hacia la consecución de los objetivos y metas propuestas, se analizará la

funcionalidad que se deberá tener en cada uno de los eslabones con las actividades a
realizarse para llegar a un funcionamiento adecuado de brindar un valor agregado a la
frutilla y mora en la parroquia “San Gerardo” del Cantón Guano de la Provincia de
Chimborazo en el año 2018.

ESLABÓN 1: La Provisión de Productos

En las instalaciones respectivas del GAD parroquial de “San Gerardo” se permitirá el
ingreso de los productos que se lo haga en un solo sitio, de forma que se pueda llevar un
control de los productos que ingresan para ser industrializados y su expendio.
De la misma forma el GAD parroquial de “San Gerardo” trabajará en un proyecto que
permita disminuir algunos niveles de intermediación a través del fomento a la
asociatividad de los productores para que se surtan con productos de calidad.
También se dará impulso a la producción local para el abastecimiento de la materia prima
ya que en la actualidad existen propuestas de grupos de productores que desean abastecer
al mercado con productos orgánicos e innovadores, lo cual permitirá darle mayor valor
agregado.

ESLABÓN 2: El Control de Calidad y Valor Agregado

El proyecto permitirá a los productores conocer cada una de las etapas por las que la
materia prima en este caso la frutilla y mora deberán cumplir en cuanto al control de
calidad y valor agregado, además de la correcta conservación de los productos.
También dentro del proyecto se establece la contratación de personal administrativo como
para el control de calidad y elaboración de productos.

ESLABÓN 3: El Expendio de Productos

El proyecto se ha creado para que la comercialización funcione de forma interna para
todas sus áreas; para esto se ha replanteado los giros existentes, ubicados en áreas o
espacios definidos.
Para lo cual se destinado los siguientes lugares comerciales:
 Camari
 Ferias y Plazas
 Mercados.
ESLABÓN 4: La Gestión Administrativa
Se propone una nueva idea de comercialización que permita mejorar la gestión
administrativa y normas de control de calidad.
Además el proyecto contempla áreas complementarias de comercialización como:
 Publicidad
 Envases adecuados e innovadores
 Posicionamiento en el mercado.

Un aspecto fundamental es lograr el apoyo de los productores, dando a conocer este

producto innovador como son: fresa y mora en almíbar – snacks de fresa
 7.2 Cronograma valorado por componentes y actividades

CRONOGRAMA VALORADO POR COMPONENTES Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO (Dólares)

FUENTE DE FINANCIAMIENTO INTERNA: RECURSOS FISCALES

Componentes
TOTAL
/ Rubros
2013
2014
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

TOTAL
6.3 Origen de los insumos

INSTITUCIÓN OBJETIVO ACCIONES PREVISTAS

Apoyar el Firmar un Convenio de Asistencia y Cooperación

fortalecimiento Específica
GAD parroquial en la gestión de
Generar espacios interinstitucionales para fortalecer la
de “San calidad para el
gestión administrativa del proyecto
Gerardo” manejo del
mercado central Desarrollar talleres de capacitación en procesos de mejora
de San Gerardo de calidad de los productos y su expendio.

Firmar un Convenio de Cooperación Específica

Apoyar en el Generar espacios de negocios con potenciales productores

fortalecimiento que permitan disminuir los grados de intermediación en el
MAGAP
de las economías abastecimiento de la materia prima
locales
Desarrollar potenciales productores locales para el
abastecimiento de productos a ser comercializados

Firmar un Convenio de Cooperación Específica

Apoyar en el Generar espacios de negocios con potenciales productores

Gobierno de la
fortalecimiento que permitan disminuir los grados de intermediación en el
Provincia de
de la economías abastecimiento de productos.
Chimborazo
locales
Desarrollar potenciales productores locales para el
abastecimiento de productos a ser comercializados

Investigar y asesorar los procesos de gestión administrativa

Investigar y para un servicio con calidad y calidez
Universidad asesorar a los
Investigar y asesorar los procesos de control de calidad en
Nacional de productores
el expendio de productos
Chimborazo acerca de los
productos. Investigar y asesorar los procesos de expendio de los
productos .