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Practica Nº 2
Estudio cinético de la inversión de la sacarosa por
polarimetría.
Binomio:
Blanco, Julio
Mata, Carlos
Muestra:
HCl al 37%, Sacarosa (C12H22O11(S)) al 99,9%
Objetivo general
Objetivos específicos
REACCIÓN
H+
C12 H 22O11 ( s ) + H 2 O ( l ) → C 6 H 12 O 6 ( ac ) + C 6 H 12 O 6( ac )
sacarosa glucosa fructosa
CÁLCULOS
Preparación de soluciones
Para preparar 25ml de HCL a 4N:
Queda.
V1x C1= V2x C2 → V1= V2x C2C1
Se sabe.
Equivalentes=V x C
Queda.
V1x C1= V2x C2 → V1= V2x C2C1
moles=gramospeso molecular
moles=20,0004g342,34g/mol=0,058mol
N=0,058mol0,1l=0,58N
Para determinar la constante K para cada concentración de ácido.
Donde la velocidad promedio viene dada por:
∆[ sac]
V=−
∆t
d [ sac]
∫ [ sac] x
= − k 2 ∫ dt
Se sabe.
dX
− = ln x + c
X
[ sac ] t d [ sac] 0
∫[ sac ] 0
[ sac] x
= −k 2 ∫ dt
t
Ecuación (5)
ln[ sac] t − ln[ sac] 0 = − kt
α Ecuación (6)
[α ] t =
l.[ c ] Donde , es la cantidad de rotación en grados, la concentración y l
α [ c]
es la longitud de la cerda en dm.
α α Ecuación (8)
ln t − ln 0 = −kt
α∞ α∞
Aplicando propiedades logarítmicas
A
ln = ln( A) − ln(B) = ln( A − B )
B
Ecuación (9)
ln( α t − α ∞ ) − ln( α 0 − α ∞ ) = −kt
Despejando ln (α0 – α∞) se puede ver que la ecuación tiene la forma de una ecuación de
la recta:
Ecuación (10)
l n( α t − α ∞ ) = − kt + ln( α 0 − α ∞ )
Y = mX + b
[α ] = lα[ c]
t
α
[ c] =
[ ]
lαt
Cºsacarosa=2020 x 15,60=0,064g/ml
CÁLCULO DE ERRORES
Concentración de HCl:
C2= V1x C1V2
2 2 2
∆C ∆V ∆V 2
sr / C 2 = 1 + 1 +
C 1 V1 V2
2 2 2
0,1 0,1 0,04
sr / C d = + +
12.01 8 25,00
sr = 0,05
2 2 2
0,1 0,1 0,04
sr / C d = + +
12.01 12 25,00
sr = 0,07
moles=gramospeso molecular
Δmolesmoles=Δgramosgramos2+ΔP.M.P.M.2
Δmolesmoles=0,000120,00042+0,01342,342=0,00003
ΔNN=Δmolesmoles2+Δvolumenvolumen2
ΔNN=0,000030,0582+0,041002=0,0007
TABLAS Y GRAFICAS.
Tabla Nº1 Datos bibliográficos.
Nombre Ácido Clorhídrico Sacarosa
PM
g 36,46 342,34
mol
Densidad
g 1,19
mL
% 37,0 99,9
Aspecto liquido incoloro sólido blanco
Solubilidad en agua g/100 mL misible 203,90
en agua
[α ] 20 º (+66,5±0,4)º
8 3,84±0,05
12,01 N 25,00
12 5,77±0,07
±0,003 ±0,01
4,0 13,20 14,60 2,68
6,5 11,50 12,90 2,56
11,0 8,80 10,20 2,32
16,0 6,55 7,95 2,07
21,0 4,75 6,15 1,82
26,0 3,20 4,60 1,53
31,0 2,00 3,40 1,22
41,0 0,60 2,00 0,69
51,0 -0,30 1,10 0,10
61,0 -0,90 0,50 -0,69
81,0 -1,15 0,25 -1,39
∞ -1,40
Temperatura 24 ± 1 ºC
±0,003 ±0,01
5,0 6,05 9,45 2,25
10,0 1,10 4,50 1,50
15,0 -0,60 2,80 1,03
20,0 -1,90 1,50 0,41
25,0 -2,95 0,45 -0,80
30,0 -3,20 0,20 -1,61
40,0 -3,30 0,10 -2,30
50,0 -3,35 0,05 -3,00
∞ -3,40
Temperatura 24 ± 1 ºC
[ sacarosa]
Ensayos
(º)
[α ]t
l (dm) k (min-1.) t½ (min.)
αo 3 -1. -1)
g
(º.cm .dm g cm 3
ANÁLISIS DE RESULTADO
CONCLUSIONES
Seamos. Pj. Higson. Química analítica. Editorial Mc. Graw. Hill. pág.
141-145.México
http://www.ugr.es/~qmfisica/espanol/QFciencias/Docencia/Ficheros/Prac
ticas/PIII-3.pdf