UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIA

CULTIVOS TROPICALES II

INFORME TECNICO
A : Ing. Agr. Bustamante García Valeriano Mcs
Docente de la facultad de ciencias agrarias

DE : Alexander Jimenez Barzola

Estudiante de la carrera de ingeniería agronómica

ASUNTO: MANEJO TECNICO EN LOS LABORES FITOSANITARIO,

SIEMBRA Y PROCESO DEL BANANO CAVENDHIS EN LA BANANERA
“DOLE”.

FECHA: 13 DE JUNIO DEL 2018

INTRODUCCION:

El presente informe técnico se realizó en la hacienda María José vía a Babahoyo

bananera Dole 1°49′00″S 79°31′00″O con una temperatura variante de 18°C a
20 °C y altitud de 8 msnm humedad relativa del 24% con un ratio de producción
de 1.5. Con la finalidad de aprender los correcto manejos agrícolas, tales como
deshije, desflore, extracción de la bellota, controles fitosanitarios,
reconocimiento de enfermedades, enfunde y procesado del fruto para la
exportación En este lugar se tiene sembrado el banano de la variedad
Cavendish.
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OBJETIVO:

Observar y aprender el correcto proceso de siembra, selección de hijos, toma de

muestras control fitosanitarios para una producción de calidad y Proceso
adecuado para la exportación del banano (Cavendish) de la empresa “DOLE”.

RESUMEN:

La sede de DOLE a la cual se asistió se encuentra ubicada en la hacienda María

José vía a Babahoyo; Se pudo observar y aprender todo el proceso del banano
tecnificado desde el deshije, cuidados y manejos, desflore, desmame, pesaje,
fumigación y procesado del fruto. El banano Dole es el más cotizado a nivel
mundial por su excelente calidad, sabor y textura.

ACTIVIDADES REALIZADAS:

 Reconocimiento de la Sigatoka negra y como se controla

 Reconocer el crecimiento fisiológico a del banano para su cosecha
 Manejo adecuado de las plantas
 Manejo adecuado de selección del hijo
 Procesado del fruto para la exportación

METODOLOGÍA DEL TRABAJO:

Una vez que se llegó al sitio se procedió a reconocer el lugar con la ayuda de un
jefe del sector 1. se realizó el recorrido y se procedió al observar la densidad de
plantas, porte, fuste del seudotallo se observaron plantas en proceso de floración
y cosecha en las cuales median entre 3 y 2 metros de altura con fustes de 26 a35
centímetros de grosor en el lugar ya se había realizado el deshije que consta de
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la selección del mejor semilla para la buena producción la cual salen de cormo de
la planta se debe seleccionar el hijo espada y cortar el hijo de agua ya que este
no tiene un buen desarrollo y es extirpado del rizoma o cormo del seutallo , en el
lugar ya se había fertilizado las plantas utilizando la técnica de corona que
consiste en solo fertilizar al hijo una vez que la planta madre de banano haya
dado el fruto en la cual se utiliza el tradicional Sulpomag, es
un fertilizante versátil, ideal para el cultivo de banano, provee 3 Nutrientes
vitales para la planta en una única combinación 3 en 1: Potasio (K2O) 22%,
Magnesio (MgO) 18% y Azufre (s) 22%, se disuelve fácilmente en el suelo, por lo
tanto está disponible para las raíces. Estos requerimientos nutricionales, son
eleméntale para una buena producción de la fruta.

Uno de los métodos que usa la bananera para brindarle agua a la planta es por
medio de aspersores pequeños que riegan a un radio de 5 metros de distancia
para mantener los requerimientos hídricos de la planta y a su vez pueda realizar
los cambios catiónicos atreves del sistema radicular de la planta y absorba los
minerales expuestos en el suelo.

En el lugar se encontraban personal de mantenimiento, realizando las labores

culturales necesarias para el cuidado de la planta y del fruto en la cual consistía
en la extracción de la bellota, el des chonte desflore y enfunde del fruto selección
del racimo.

Nos indicaron en la inducción que de las semanas 12 a la 15 habrá aparición de

pequeños frutos que les indican que se deberá realizar el desflore en el racimo y
como primera labor se deberá realizar la protección con separadores de
polietileno que evitaran el estropeo entre cada mano de banano y un enfunde
que crea un micro clima y a su vez protege al frutos de insectos perjudiciales ya
que está contiene insecticidas en su estructura luego se procederá a dejar un
testigo en la parte final del racimo ya que esto servirá como indicador de cosecha
. La bellota se retirará de 4 a 5 semanas, todo esto es posible siempre que haya
una buena selección o deshije. Debido a que la planta desarrollada como la
llamaremos planta adulta deberá; estar a una distancia considerable de su
vástago 1 y vástago 2, para que en el momento de que el vastago1 tome el lugar
de la planta adulta este sea desojado y cortado del racimo de banano
permitiendo un mejor crecimiento del patrón 1 y aportando con nutrientes al
mismo que se llama podón o seudotallo que no es más que el cabayote cortado,
rico en nutrientes que serán asimilados por el vástago primario. Un vástago
primario seleccionado muy cerca de la planta adulta se puede tolerar en una
mínima cantidad con el tratamiento apropiado.
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En el lugar se había tratado la Sigatoka negra con fungicidas sistémicos y de

contacto atreves de fumigaciones aéreas ya que es una enfermedad foliar más
destructiva que ataca el género Musa.Afecta solo las hojas del plátano y banano
y es causada por el hongo Micosphaerella fi jiensis Morelet. Los efectos sobre la
planta son: pérdida parcial o total del follaje, reducción del vigor, pérdida de peso
de los racimos y maduración precoz de los mismos.

En el recorrido nos indicaron que para cosechar el racimo se corta en V,

anticipando donde cae se debe colocar un cargador para recibir el racimo y
llevarlo a la línea de proceso, se logran colocan 25 racimos de banano en hilera y
se llevan al procesamiento previo al empaquetamiento Donde son lavado y
seleccionadas mano por mano se dividen en de primera mano y de segunda se
verifica si los racimos si poseen un buen calibre para ser exportado se hace una
inspección de la pudrición de los dedos esta enfermedad bacteriana Se le conoce
también como pudrición acuosa. Es una enfermedad que se favorece por la época
de verano, suelos pobres con deficiencias en potasio. Es causada por la bacteria
Erwinia chrysantemi pvr. Paradisiaca, que ocasiona pudrición del seudotallo y
posterior doblamiento del mismo. Una vez pasada la selección se pesan ya que
tiene un peso de 42 y medio 43 en la de primera y en la de segunda 41 y medio
42 y se etiquetan los de primera con un sello distintivo a los de segunda, después
del pesado se fumigan con una manguera y se pasa una brocha en los bordes
superiores de cada mano de banano para evitar infecciones por hongos y el
producto llegue en condiciones favorables previo a esto se forman los coste Se
empaquetan en una caja con una fonda protectora y separadores se colocan en
pales y se envían en contenedores para su destino final .

CONCLUSIONES:

Se logró realizar la visita y la observación y aprendizaje de los manejos técnicos

en la bananera “DOLE” y se dio a conocer las labores agrícolas correctas para
tener una producción óptima y obtener una fruta de calidad para el consumo y
exportación.
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RECOMENDACIONES:

 Tener conocimientos básicos del manejo del banano.

 Realizar todo los labores agrícolas de una forma tecnificada.
 Utilizar las correctas fumigaciones y fertilización necesarias.

Es todo cuanto informo a usted para su reconocimiento y demás fines

Atentamente:

ALEXANDER JIMENEZ BARZOLA

Estudiante
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Anexos
Desflore selección del fruto y enfunde del racimo
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Selección y empaquetado del fruto para su exportación