Ensalada de garbanzos

Ingredientes

2 porciones como comida completa, 4 para

acompañar

2 tazas de garbanzos cocidos o de lata

(escurridos)
--1 tomate picado en cuadritos
1 pepino cortado en cuadritos
Lechuga romana al gusto
Tres cucharaditas de pasas
Opcional: 1/4 taza de queso feta u otro
queso blanco fresco
1 pimiento rojo asado cortado en tiras
1 zanahoria cortada en tiras finas
15 hojas de albahaca

Aderezo
1/4 taza de aceite de oliva ultra virgen
1 cucharada de vinagre de vino tinto o
balsámico
Miel o azúcar al gusto
-- Sal y pimienta

Preparación:

1- Mezclar los ingredientes del aderezo

2- Mezclar todos los ingredientes de la

ensalada y añadir el aderezo.