Elaboracion de hot dog

gr porcentaje %
componentes
carne de pescado 400 50
manteca 107.5 25
clara de huevo 38.7 9
maizena 64.5 15
sal 9
condimento 1.29 0.3
colorante(achiote) 4.4

Elaboracion de hot dog

Pesos (g) Rendimiento %
inicial 400
67.95
final 588.7
 Elaboracion de Pate
component gr porcentaje %
es
carne de pes 225 50
manteca 40.3 22
higado 90 20.5
condimentos 1.5 0.5
sal al gusto
cebolla 20 4
pimienta 1.3 0.3

Elaboracion de Pate
Pesos (g) Rendimiento %
inicial 225
70.07
final 321.1