Manuel de la Fuente 676 Barranco
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EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN KOSHER
I. ¿Qué es la Certificación Kosher?
El símbolo de OU en sus productos o servicios indica que su
estado Kosher está siendo supervisado de forma independiente por
el personal de la División Kashruth de la Unión Ortodoxa. Ese
símbolo es reconocido por el consumidor Kosher como la señal de
que sus productos cumplen con los más estrictos estándares de
Kosher.
II. La Solicitud.
Describa su compañía y sus operaciones. Cuanto más sepamos de
su empresa, más eficaz y rápido procesaremos su solicitud.
La solicitud incluye:
A. Perfil de su Empresa
Por favor, háganos saber quién será nuestro contacto.
Describa sus objetivos, necesidades y metas.
B. Perfil de su Planta
El mantenimiento de un programa Kosher requiere la estrecha
participación del equipo de producción. Háganos saber quién
está a cargo de la producción, quien ordena y recibe las
materias primas, quien diseña los materiales de empaque, y
quien está a cargo de la comercialización y la publicidad. Si
los productos destinados a la certificación o los que sean
idénticos a ellos se realizan en más de un establecimiento,
necesitaremos saber acerca de cada centro de producción.
Sírvase completar un Perfil de Planta para cada una.
C. Lista de Materia Prima en la Planta
Si un producto va a ser considerado Kosher, todos sus
ingredientes deben ser Kosher. Materiales Kosher pueden ser
aprobados únicamente por fuentes reconocidas. Sírvase
identificar al fabricante de cada elemento (el nombre de los
broker o distribuidores pueden no ser adecuados). Otros
factores en la planta pueden afectar el estado Kosher del
producto. ¿Son agentes de liberación Kosher? ¿Otros
productos en la misma línea de procesamiento son Kosher?
¿Qué pasa con otras líneas? Por lo tanto, sírvase proporcionar
una lista completa de materia prima para cada planta. Marque
con un asterisco (*) los ingredientes que no están asociados
con la producción Kosher.
D. Solicitud de Aprobación de Producto
Cuéntenos sobre sus producto(s) a certificar. ¿Desea que lleve
la designación que lo señale como Lácteo, Cárnico, Parvé
(neutro) o tal vez para la Pascua? La lista de ingredientes nos
ayudará a determinar si el producto puede ser Kosher y su
designación. Necesitaremos su marca. Para marcas privadas
www.Halal.pe
www.Kosher.pe
www.GlutenFree.pe
www.Certificaciones.pe
(es decir, el nombre de su empresa no aparece en la
etiqueta) sírvase proporcionar el nombre y los datos del
distribuidor.
III. La Inspección Inicial y la Evaluación.
Posterior a la revisión satisfactoria de su solicitud, sus
instalaciones serán revisadas por un Representante Principal de
Campo. La OU emitirá una primera factura por los costos
asociados a esta inspección. Su informe será revisado por la
Comisión Rabínica Kashruth. Mientras se espera la aprobación
final, se avanzara en la revisión del contrato.
IV. El Contrato.
La Certificación Kosher de la OU es en realidad una asociación
entre la OU y el fabricante para proporcionar productos Kosher
al consumidor Kosher. Como toda relación de confianza, un
acuerdo escrito que establece los términos y disposiciones de la
asociación es esencial. El contrato es una lista de cláusulas
estándares, costos de certificación y cláusulas especiales
diseñadas a las necesidades o situaciones específicas del
programa Kosher de su empresa. El contrato también incluye dos
listados importantes.
A. Anexo A
Anexo A es una lista de ingredientes aprobados utilizados en
sus instalaciones. Generalmente este anexo es un compuesto
de todas las materias primas que se mantienen en las
instalaciones. En algunas circunstancias, se aprobaran
materiales no Kosher para procesos no Kosher, siempre que
estos no comprometan el estado Kosher de los productos
certificados.
B. Anexo B
Anexo B es la lista de marcas certificadas terminadas y
productos con sus designaciones. OU para Parvé. OU-D
para lácteos. OU-Meat para cárnicos, OU-P para la Pascua.
Este documento se verá reflejado en el certificado Kosher de
la OU.
V. Re-Inspección y Certificación.
Una vez completado y firmado el contrato y realizado el pago de
los honorarios de certificación, el Inspector Rabínico designado
de la OU revisará el cumplimiento del acuerdo firmado. La OU
emitirá entonces su certificado Kosher, y la producción Kosher
podrá comenzar. La certificación de su compañía será transferida
del Departamento de Nuevas Compañías a un Coordinador
Rabínico designado oficialmente por nuestro personal. Su
empresa será revisada periódicamente por el Inspector Rabínico.