CULTIVO DE MOLUSCOS

SISTEMAS DE CULTIVO EN
MOLUSCOS

ING. LIC. CLAUDIA JARA SUAZO

Pasión por el conocimiento

CULTIVOS SOBRE FONDO

Consiste en utilizar los fondos marinos como

soporte de cultivo que previamente se ha
limpiado de especies no deseadas y de
depredadores. Este Sistema se utiliza en el
pre-engorde y engorde de especies
escavadoras como la pero si el
sustrato es suficientemente duro se puede
emplear para el Cultivo de especies
epibiontes como la .

Los lugares más apropiados para el Cultivo

sobre fondo son las bahías y estuarios
protegidos de perfil suave con grandes
oscilaciones de marea que dejan extensas
superficies al descubierto en bajamar. Esta
técnica se utiliza en las regiones del mar
atlántico desde hace más de 300 años.

Pasión por el conocimiento

El cultivo se realiza directamente sobre los
fondos de zonas someras, que pueden estar
parcial o totalmente protegidas por diques. Las
operaciones comienzan con la extracción de la
semilla (1-1.5 cm) de las poblaciones naturales,
posteriormente es trasladada a las parcelas de
cultivo, situadas a profundidades de 3 a 6 m, en
donde permanecerá unos 20 meses, hasta
alcanzar longitud de 6 a 7 cm para poder ser
comercializadas
Se realiza en regiones donde existen grandes
oscilaciones de marea entre la pleamar y la
bajamar, dejando al descubierto grandes
extensiones útiles para el cultivo.

“La ZOOLOGÍA es el estudio CIENTÍFICO de la vida

ANIMAL y forma parte de la BIOLOGÍA.”

Pasión por el conocimiento

 Cultivo sobreelevados

Se utilizan diversas estructuras para evitar el contacto de los moluscos

con un fondo poco apropiado o para evitar el acceso de depredadores.
Los lugares más apropiados para realizar este tipo de cultivo son playas
fangosas de pendiente suave y con grandes oscilaciones de marea.
Existen varias modalidades en función del tipo de soporte:

Cultivo en poste, estacas o empalizada

Cultivo suspendido
Para el cultivo suspendido se pueden utilizar tres
sistemas: Emparrado, en líneas y en balsas.

Pasión por el conocimiento

 Cultivo en poste o estacas

Son postes clavados en el fondo sobre los que fijan o siembran

moluscos epibiontes. Este sistema se utiliza para cultivar Mejillones y
Ostras. También se utiliza como colectores de semillas.

Pasión por el conocimiento

 CULTIVO EN POSTES

Se utiliza normalmente en sectores donde existen grandes oscilaciones de

marea, dejando al descubierto grandes extensiones útiles para el cultivo,
el cual se realiza sobre postes de madera, de 4 a 7 metros de largo y 12 a
25 centímetros de diámetro, que se entierran en la arena hasta un tercio
de su longitud.

Esta técnica generalmente es utilizada en el cultivo de choritos, donde

las semillas se disponen enrolladas en espiral alrededor del poste. El
chorito crece rápidamente y después de 3 a 4 meses cubre por completo
el poste, por lo que debe ser raleado.
La duración del proceso es de 12 a 30 meses, al cabo de los cuales
alcanzará las longitudes de venta.

Pasión por el conocimiento

Sistema Emparrado:

Este sistema fue ampliamente utilizado en el cultivo de choritos y se

caracterizaba por las cuerdas colgantes desde armazones fijos, formado por
un conjunto de postes verticales enterrados en el fondo que sostienen otros
postes transversales (como un parrón).

Pasión por el conocimiento

Sistema de líneas o modalidad long-line:

Estas líneas pueden ser simples o dobles y consiste en un cabo (línea

madre) de 100 a 200 metros de longitud, el cual se mantiene
suspendido en la columna de agua por una serie de flotadores. Las
cuerdas de cultivo, se cuelgan desde la línea madre.

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Cultivo en Balsas:

Este sistema se utiliza en muchas partes del mundo, pero esencialmente

en España. Las balsas corresponden a estructuras cuadradas o
rectangulares, generalmente de madera, que se mantiene en la superficie
gracias a la acción de flotadores y que se fijan

En la superficie de la balsa, se coloca un emparrillado que consiste en

varas de madera fijadas cada 40 o 50 cm y de las cuales se penden las
cuelgas o cuerdas de cultivo, consistentes en tiras de red anchovetera o
líneas con listones intercaladas de 6 a 10 m de largo, distanciadas 40 cm
unas de otras, los choritos crecen en estas unidades a alcanzar el tamaño
de cosecha. En las balsas y en el de líneas suspendidas, se obtienen
mejores rendimientos cárneos, que en los expuestos anteriormente

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 BOYA DE 300 MM

9 METROS DE 20 MTS 20 MTS 20 MTS 20 MTS

PROFUNDIDAD 12 MM

LONG-LINE INDEPENDIENTE
60 MTS

9 MM

MUERTO DE
300 KGS

ES UN SISTEMA FLOTANTE QUE POSEE UNA LÍNEA MADRE

DE DIMENSIONES VARIABLES ( 50 A 100 M DE LARGO) QUE
ES SUSTENTADA POR FLOTADORES

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SISTEMAS SUSPENDIDOS
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