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RESULTADOS 1

1. RECONOCIMIENTO DE AZUCARES REDUCTORES

1.1. TUBO 1.- reactivo A de fehling + reactivo B de fehling luego de agitar


inversamente agregaremos una sustancia que pertenece a los
monosacáridos hexosa llamada glucosa.
1.2. TUBO 2. – reactivo A de fehling + reactivo B de fehling luego de agitar
inversamente agregaremos un disacarido llamada sacarosa.
Ahora al calentar a ebullición o aumentando el calor a ambos tubos tanto al tubo 1
y el tubo 2 observamos los siguiente resultado:
AZUCARES OBSERVACION
Glucosa La mezcla de solución glucosa con reactivo Fehling, +
al someterla al calor aparece un precipitado
anaranjado rojo (rojo ladrillo) propio del óxido
cuproso., lo cual nos indica que es un azúcar
reductor.

Sacarosa La reacción es negativa en otras palabras su color -


se mantuvo en tono azul, la cual nos indica que no
es un azúcar reductora .

Se identificó en ambos tubos mediante la reacción de Fehling los dos azúcares,


dándonos una reacción positiva para la glucosa, reflejado en el cambio de color de
reacción ion mediante un precipitado de color rojo ladrillo; mientras que la sacarosa
nos dio una reacción negativa, esto debido a que no se produjo una oxidación por
lo que se mantuvo el color azul en toda la reacción.
El resultado de la glucosa (que si nos dio coloración), esto se da porque tiene un
grupo carbonilo libre, El reactivo de fehling tiene como compuesto principal CU2+.
Entonces la glucosa, gracias al aldehído, se oxida al acido correspondiente y por
tanto el CU2+ se reduce a CU metálico. Es una prueba muy común para probar el
poder reductor de los monosacáridos.

El resultado de la sacarosa (que no nos dio coloración), esto se da porque es


una azúcar constituida por una molécula de glucosa y de fructosa, tiene un enlace
entre el primer carbono de la glucosa y el segundo carbono de la fructosa, y no
queda grupos reductores disponibles. Al no ser reductor, la prueba de Fehling es
negativa, y por lo que se intuye, no posee el grupo carbonilo apto y libre, necesario
como para reaccionar con el reactivo Fehling, y a ebullición, no se observó ningún
cambio.
RESULTADOS 2

1. SOLUBILIDAD DE LOS LIQUIDOS

1.1. TUBO 1.- aceite + agua destilada. El aceite no logra disolverse en el agua
destilada debido a su baja densidad; por lo que sube y se forman pequeñas
gotitas, cada una de las sustancias quedaron en capas distintas, tanto en el
contenido como en las paredes del tubo de ensayo.

1.2. TUBO 2.- aceite + cloroformo. Las sustancias se mezclaron uniformemente.

1.3. TUBO 3.- aceite + éter. Se verá como el aceite se ha disuelto en el éter
pues las grasas son solubles en solventes orgánicos.

Observándose de esta forma la diferencia de solubilidad de las grasas en cada


sustancia: En la muestra de agua y aceite, se observan dos fases debido a que el
agua es una sustancia polar y el aceite es apolar, esto se da porque las moléculas
de agua no pueden sustituir las fuerzas de atracción entre lípidos y por ende no
pueden disolverla. Por otro lado, el éter al ser una sustancia apolar se disuelve en
el aceite el cual también es apolar dando como resultado una sola fase, es decir,
los lípidos son solubles en sustancias orgánicas como el éter, benceno, cloroformo,
entre otras e insolubles en agua.