RECETAS DE COCINA PARA UN DOMINGO.

PRIMER PLATO:

Spaguettis integrales con berenjena y gambas.

INGREDIENTES:

75 gramos de espaguetis integrales

10 gramos aceite de oliva (2 cucharadas de postre)
1 diente de ajo
100 gramos de berenjena
50 gramos de langostinos o gambas cocidas y peladas
10 gramos de queso parmesano
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se prepara la berenjena al horno, se parte por la mitad de forma longitudinal, se marca la

carne con un cuchillo, se salpimenta y se le echa un chorrito de aceite de oliva. La cocinamos al
horno 30 minutos, a 180 grados.
Mientras, hervimos los espaguetis, teniendo especial cuidado que queden al dente.
Una vez cocinada la berenjena, la cortamos a daditos y mezclamos con los espaguetis y las
gambas. Rectificamos de sal y pimienta, y mezclamos todo a fuego suave durante 2 minutos.
En este momento, añadimos el queso parmesano y servimos caliente.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

Composición Cantidad
Agua (g) 104.06
Energía (kcal) 419.89
Energía (kJ) 1,758.01
Proteínas (g) 18.66
Grasa total (g) 15.49
Hidratos de carbono totales (g) 51.52
Azúcares (g) 5.13
Almidón (g) 46.35
Fibra dietética (g) 8.22
Grasa saturada (AGS) (g) 3.77
Grasa monoinsaturada (AGM) (g) 8.23
Grasa poliinsaturada (AGP) (g) 2.31
Colesterol (mg) 48.00
SEGUNDO PLATO

Bacalao fresco al horno con calabacines salteados

INGREDIENTES

200 gramos de bacalao fresco, el lomo (puede ser congelado)

10 gramos de oliva
Sal y pimienta
30 gramos de cebolla
1 diente de ajo
150 gramos de calabacín

PREPARACIÓN

Salamos ligeramente el bacalao y lo marcamos en una sartén antiadherente, por unos

segundos. Seguidamente, lo metemos en el horno caliente, a 180 ºC durante 5-10 minutos,
hasta que esté cocinado.
En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva, el ajo picado y la cebolla en tiras finas
(juliana). Cuando la cebolla esté casi dorada, añadimos el calabacín cortado en láminas muy
finas, damos unas vueltas al salteado y rectificamos de sal y pimienta al gusto.
Servimos el lomo de bacalao con el salteado.

Composición Cantidad

Agua (g) 250.16

Energía (kcal) 225.84
Energía (kJ) 944.17
Proteínas (g) 27.72
Grasa total (g) 10.81
Hidratos de carbono totales (g) 4.42
Azúcares (g) 3.59
Almidón (g) 0.82
Fibra dietética (g) 0.90
Grasa saturada (AGS) (g) 1.80
Grasa monoinsaturada (AGM) (g) 7.18
Grasa poliinsaturada (AGP) (g) 1.36
Colesterol (mg) 75.00
POSTRES