INTRODUCCION

La compañía Cosechas S.A. inicia su planeación de varios procesos productivos de

manera correcta y busca una orientación profesional para no perder el horizonte, es
importante conocer y aplicar las herramientas más importantes que hagan un sistema de
producción más eficiente en un mercado cada vez más exigente, saber medir el
funcionamiento y rendimiento al interior del sistema productivo a través de ciertos
indicadores tales como: análisis de pronósticos que permitan hacer una adecuada
planeación de las ventas esperadas de la empresa y de esta manera se logre
eficiencia. Para la empresa el cliente es lo primero, lo que hace que se enfoque en el
comportamiento de la demanda de los tres productos más representativos de la
compañía: Jugos funcionales, Té verde y ensalada tropical.

OBJETIVO GENERAL

Analizar la mejor propuesta de producción para obtener los mejores beneficios costo -
demanda, asegurando un mejor manejo y gestión de las operaciones.

OBJETVO ESPECÍFICOS

Analizar los pronósticos para la demanda de los productos.

Incrementar la eficiencia y calidad del servicio a través de la implementación de
herramientas para minimizar los costos, generando una mayor rentabilidad para la
compañía.

DESCRIPCION Y ANALISIS DEL PROBLEMA

La empresa Cosecha S.A se encuentra en proceso de planeación de los diversos

procesos productivos, debido al inconformismo del jefe de producción con los
pronósticos dados por parte de los colaboradores de la compañía, por lo que ha decidido
contactar un servicio de consultoría, con el fi de obtener unos pronósticos que puedan
atender adecuadamente las necesidades de la compañía. El jefe de producción requiere
los pronósticos de la demanda de los tres productos más representativos de la
compañía: Jugos funcionales, Té verde y Ensalada tropical,

Por lo tanto, se identifican dos grandes problemas

El primero, no hay información ni datos específicos para una acertada toma de
decisiones.
El segundo existe un modelo estructurado de costos que se acomode a las necesidades
de la empresa.

JUSTIFICACIÓN

Debido a la gran volatilidad de los mercados se debe programar la producción teniendo

como base la demanda.

Se debe optimizar el proceso, al realizar esta práctica, permite a la compañía ser

asertiva con las decisiones en todos sus niveles.
Para ello existe gran cantidad de métodos que permiten ajustar los temas de producción
con relación a la demanda del mercado y que generan mayor rentabilidad y satisfacción
a clientes.

Comportamiento de la demanda

Según los pronósticos se puede observar que el Té verde es creciente, por lo cual no
muestra desviaciones notorias. El producto Jugos se que la demanda no es constante, o
cual provoca que en los meses de más demanda pueda escasear el producto y en los de
menor demanda exista una sobre producción, para finalizar con el tercer producto
Ensalada tropical se podría llevar a cabo un pronóstico más acertado para así disminuir
sustancialmente los costos.

Presenten las recomendaciones

En el caso de la demanda y pronóstico del té verde se puede hacer el análisis más

consistente pues su tendencia es más clara por lo que sus pronósticos son más seguros.

En el caso de la ensalada tropical puesto que puede haber una secuencia entre
pronóstico y demanda que ayudaran a la compañía a tomar las mejores decisiones.

El método de pronósticos utilizado fue por Suavización Exponencial Doble (SES)

apoyado en la regresión lineal, donde las variables interactúan entre sí, se obtuvieron
datos con tendencia lineal creciente. Este método utiliza los mismos principios de la
suavización exponencial simple, pero añadiendo la inclinación de la tendencia a través
de datos históricos. Es el modelo que más se asemeja al comportamiento de la demanda
para pronosticar una variable con base en la otra.