Resultados

Tabla 2: pesos de las muestras analizadas en laboratorio

Peso inicial del Peso final Peso final

Peso del Peso de la crisol + del crisol + de la
Muestra crisol (g) muestra (g) muestra (g) muestra (g) muestra (g)

Soya arriba 92.5236 5.0625 97.5861 96.8638 4.3402

(placa 1)
Soya abajo 40.3521 5.0125 45.3646 44.6706 4.3185
(placa 2)
Kiwicha arriba 42.7695 5.0607 47.8302 47.1744 4.4049
(placa 1)
Kiwicha abajo 94.2315 5.0160 99.2475 98.4294 4.1979
(placa 2)

Calculando:
𝑴𝟏 − 𝑴𝟐
%𝑯𝒖𝒎𝒆𝒅𝒂𝒅(𝒃𝒂𝒔𝒆 𝒉ú𝒎𝒆𝒅𝒂) = 𝒙𝟏𝟎𝟎
𝑴𝟏

Donde:
𝑀1 = Peso inicial de la muestra en gramos.
𝑀2 = Peso de la muestra seca en gramos.
Para Solidos totales o Materia seca = 100 % - %Humedad

Para la soya arriba:

5.0625 𝑔 − 4.3402 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0625 𝑔
0.7223 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0625𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 14.27 %

Sólidos Totales = (100 – 14.27) %

Sólidos Totales = 85.73 %
 Para la soya abajo:
5.0125 𝑔 − 4.3185 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0125 𝑔
0.6940 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0125 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 13.85 %

Sólidos Totales = (100 – 13.85) %

Sólidos Totales = 86.15 %

Para la Kiwicha arriba:

5.0607 𝑔 − 4.4049 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0607 𝑔
0.6558 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0607 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 12.96 %
Sólidos Totales = (100 – 12.96) %
Sólidos Totales = 87.04 %

Para la Kiwicha abajo:

5.0160 𝑔 − 4.1979 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0160 𝑔
0.8181 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0160 𝑔
%𝐻𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑(𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 16.31 %
Sólidos Totales = (100 – 16.31) %
Sólidos Totales = 83.69 %

Tabla 5: pesos de las muestras para la obtención de % de ceniza en

harinas de cereales.

Peso del Peso de la Peso inicial Peso final del Peso final de
Muestra crisol (g) muestra (g) del crisol + crisol + la muestra
muestra (g) muestra (g) (g)
Soya arriba 32.3882 4.9942 37.3824 32.4361 0.0479
Soya abajo 31.7967 5.0018 36.7985 31.7516 -0.0451
Kiwicha 33.0388 5.0784 38.1172 33.0226 -0.0162
arriba
Kiwicha 33.5854 5.0243 38.6097 33.6184 0.0330
abajo
 𝑴𝟑
%𝑪𝒆𝒏𝒊𝒛𝒂 (𝒃𝒂𝒔𝒆 𝒉ú𝒎𝒆𝒅𝒂) = 𝒙𝟏𝟎𝟎
𝑴𝟏

𝑴𝟏 = Peso inicial de la muestra en gramos.

𝑴𝟑 = Peso de la muestra calcinada en gramos.

Para la soya arriba:

0.0479 𝑔
%𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎 (𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
4.9942 𝑔
%𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎 (𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 0.96 %

Sólidos Totales = (100 – 0.96) %

Sólidos Totales = 99.04 %

Para la soya abajo:

−0.0451𝑔
%𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎 (𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0018 𝑔
%𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎 (𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = −0.90 %
Sólidos Totales = (100 + 0.90) %
Sólidos Totales = 100.90 %

Para la Kiwicha arriba:

−0.0162 𝑔
%𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎 (𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0784 𝑔
%𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎 (𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = −0.32 %
Sólidos Totales = (100 +0.32) %
Sólidos Totales = 100.32 %

Para la Kiwicha abajo:

0.0330 𝑔
%𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎 (𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 𝑥100
5.0243 𝑔
%𝐶𝑒𝑛𝑖𝑧𝑎 (𝑏𝑎𝑠𝑒 ℎú𝑚𝑒𝑑𝑎) = 0.66 %
Sólidos Totales = (100 – 0.66) %
Sólidos Totales = 99.34 %