Seitán casero

Ingredientes para 4 personas

1 cucharadita de
Ajo
picado
1 pizca de
Cebolla
picada
1 pizca de
Pimentón
1 pizca de
Sal
1.5 vaso de
Agua
0.5 vaso de
Salsa de soja (tamari)
1 vaso de
Pan rallado
2 vaso de
Gluten de trigo
5 pizca de
sazonador para fajitas hacendado
sazonador de pinchos morunos o pollo asado
 Preparación de la receta Seitán casero
Hacer el seitán es algo que puede imponer en un principio pero es muy, pero que muy
sencillo. Para hacerlo sólo tienes que:

1. Mezclar el gluten con el pan rallado en un bol.

2. Añadir el agua y la salsa de soja.

3. Añadir sal y especias y hacer una bola. Truco (con las manos húmedas se te pegará
menos el gluten).

4. Poner un film o un paño y aplanar la bola encima (hemos puesto un trapo para
intentar ahorrar plástico.

5. Añadir especias y lo que se quiera, hemos echado ajo y cebolla, y enrollar.

6. Dejarlo cociendo una hora mientras haces otras cosas (por eso hemos puesto que
dura 10 minutos, porque no necesita vigilancia).

7. Prepararlo en filetes, estofados, guisos o lo que se quiera.

Croquetas de espinacas, pasas y

zanahoria
Ingredientes para 4 personas
1 unidad(es) de
Cebolla
grande
300 gramos de
Espinaca
3 unidad(es) de
Zanahoria
1 pizca de
Nuez moscada
1 pizca de
Pimienta
1 cucharada de
Agua
2 cucharada de
Harina de trigo
1 vasito de
Uvas pasas
1 cucharada de
Harina de garbanzo
1 cucharada de
Pan rallado
1 unidad(es) de
Bebida de soja Alpro Soja

¿No tienes algún ingrediente? Búscalo en nuestra Tienda 100% Vegetariana

Si no lo encuentras, escríbenos a info@vegaffinity.com y te ayudamos a encontrarlo.

Preparación de la receta Croquetas de

espinacas, pasas y zanahoria
1. Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla y sofreímos hasta que esté
transparente.

2. Añadimos las pasas y la zanahoria rallada.

3. Incluimos la harina de trigo a la sartén y dejamos que tueste.

4. Por otro lado, en el vaso de la batidora añadimos las espinacas y la leche de soja,
y batimos (nos quedará muy verde).

5. Añadimos esta mezcla verde a la sartén y dejamos que se vaya

haciendo, removiendo de vez en cuando hasta que adquiera consistencia y sea
una masa manejable.
6. Salpimentamos y ponemos la nuez moscada.

7. Dejamos enfriar un rato y damos forma.

8. Las empanamos con una mezcla de harina de garbanzo, agua y pan rallado.

9. Las freimos y dejamos escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.

Falafel de lentejas
Ingredientes para 4 personas
1 unidad(es) de

Ajo
1 unidad(es) de

Cebolla
250 gramos de

Lenteja
1 pizca de

Pimienta
1 cucharada de

Cilantro
1 cucharadita de

Perejil
1 cucharadita de

Levadura de cerveza
1 unidad(es) de

Pimiento verde
1 cucharadita de

Comino
1 pizca de

Sal marina
1 cucharada de
Harina de trigo integral
1 cucharada de

Pan rallado

Preparación de la receta Falafel de lentejas

¿Habéis probado alguna vez el falafel de lentejas? Te presentamos esta receta de
falafel, rica y sana, con la variante de que en vez de ser de garbanzos, es de lentejas.
Realizarla es muy sencillo y en lo único en lo que se tarda más es en que estén las
lentejas a remojo, pero merece la pena dejarlas en vez de usar de bote por la textura.

1. Dejamos las lentejas en remojo con agua fría durante toda la noche.

2. Al día siguiente escurrimos y las trituramos en la picadora y hacemos lo mismo con

el resto de ingredientes.

3. Mezclamos con las especias, sal, levadura, pan rallado y harina.

4. Formamos bolas con las manos y freímos en aceite.