Información

general y
fichas ténicas
Índice

1. ITESO y los Posgrados de Sustentabilidad 2

2. Segundo Congreso Internacional sobre Sustentabilidad en los Hábitats 3

3. Primer Concurso Internacional de Vivienda Social Sustentable 5

4. Antecedentes 7
4.1. Paisaje agavero. Sitio de patrimonio mundial natural de la UNESCO 7
4.2. El pueblo mágico de Tequila, Jalisco 9
4.3. Fábrica Jose Cuervo y la fundación Jose Cuervo 11
4.4. La necesidad de generar propuestas de vivienda social 12
y el compromiso con la sustentabilidad

5. Localización de la vivienda y programa arquitectónico 14

6. Materiales 16
6.1 Bagazo o fibra de agave 16
6.2 Madera de las barricas de roble americano 17
6.3 Piedra Ópalo 18
6.4 Piedra Obsidiana 19
6.5 Ladrillo de tierra de la región con fibra de agave 20
6.6 Vidrio de las botellas de desecho 21
1. ITESO y los Posgrados de Sustentabilidad
Maestría en Ciudad y Espacio Público Sustentable
Maestría en Proyectos y Edificación Sustentables

Los programas de posgrado del ITESO, Universidad Jesuita de Guadalajara son congruentes con las
necesidades sociales y las orientaciones institucionales, en su afán de atender retos específicos del
desarrollo local/global a fin de fomentar la responsabilidad y la cohesión social, tanto como el com-
promiso con los más desposeídos. Por ello se asume que el posgrado y sus egresados tienen impacto
en el contexto social, científico y académico.

El posgrado produce conocimientos innovadores, creativos y críticos. En este sentido, la innovación

se concibe como la implementación de nuevas alternativas de solución para problemas existentes.
Las aplicaciones de dichos conocimientos ayudan a reconocer o resolver las dinámicas y demandas
socio-económicas, científicas, tecnológicas y culturales que se difunden a través de publicaciones,
desarrollo de prototipos, sistemas, patentes, aplicaciones o intervenciones sociales, entre otros.

Para atender los problemas de las ciudades desde esta perspectiva, los Posgrados de Sustentabili-
dad, a través de la Maestría en Proyectos y Edificación Sustentables, buscan reducir los diversos
impactos que el diseño y la edificación de nuestro hábitat tienen en el entorno, a través de la formulación
de diagnósticos, identificación de problemas críticos y la propuesta de soluciones integrales a su propio
contexto físico, económico y social.

A su vez, a través de la Maestría en Ciudad y Espacio Público Sustentable, buscan generar cono-
cimiento y formar profesionistas que desarrollen proyectos para la ciudad contemporánea que está defi-
niendo el presente y futuro de las sociedades urbanas al concentrar importantes procesos ambientales,
económicos y sociales que se relacionan con todo asentamiento humano. Estos procesos se caracterizan
por generar situaciones problemáticas entre las que se enlistan fenómenos de orden ecológico-territo-
rial, asuntos de carácter político-social, temas de tipo económico-productivo, pero también, dificultades
en el ámbito administrativo e institucional para llevar a cabo proyectos urbanos de forma integral.

2
2. Segundo Congreso Internacional sobre
Sustentabilidad en los Hábitats
Innovación tecnológica y creatividad social
en la construcción de ciudades resilientes

Este congreso internacional se organiza de forma bianual, y en esta ocasión se realiza en el marco de
la celebración por los 60 años del ITESO, Universidad Jesuita de Guadalajara y tendrá lugar del 5 al
7 de septiembre de 2018.

Este evento se constituye como un espacio para el intercambio de experiencias entre lo académico y
lo profesional a través de diversas actividades especializadas: ponencias, conferencias, mesas de de-
bate, talleres, visitas técnicas guiadas y exposiciones donde se comparten innovaciones tecnológicas
y experiencias exitosas de creatividad social en la construcción de ciudades resilientes.
Las temáticas estarán distribuidas en dos grandes ejes:

• INNOVACIÓN TECNOLÓGICA: Como elemento necesario para el desarrollo y su aplicación en

la sustentabilidad y resiliencia de las ciudades. Esta temática se asocia principalmente a expe-
riencias y proyectos para la construcción de ciudades resilientes e incluyentes como pueden ser:
prototipos de tecnología, materiales y sistemas constructivos sustentables, tecnologías y diseño
de nuevos dispositivos para la gestión integral del agua, residuos y eficiencia energética.

• CREATIVIDAD SOCIAL: El factor humano en el desarrollo de proyectos cuyo enfoque central

sea la creatividad social como herramienta para la generación de propuestas que aporten a la
resiliencia urbana, por ejemplo: propuestas de política pública, modelos de participación social
en la gestión del territorio, propuestas de intervención en materia de resiliencia, nuevos esquemas
de provisión de vivienda desde lo social, evaluación de experiencias de gobernanza, metodologías
innovadoras de análisis y medición de los impactos sociales y ambientales de la urbanización, y
experiencias de intervención y transformación del paisaje urbano en contextos patrimoniales y
áreas naturales protegidas.
3
Para abonar a ambos ejes temáticos, los Posgrados de Sustentabilidad, con apoyo de la “Cátedra
UNESCO ITESO en gestión del hábitat y desarrollo socialmente sustentable”, suscribieron convenios
de cooperación para la organización conjunta del Congreso Internacional con la “Cátedra UNESCO de
Arquitectura de tierra, culturas constructivas y desarrollo sostenible”, de la Escuela Nacional Superior
de Arquitectura de Grenoble, Francia1. Asimismo, con la Universidad para la Cooperación Internacio-
nal2 de Costa Rica, a través de la “Cátedra UNESCO en Reservas de la Biosfera y Sitios de Patrimonio
Mundial naturales y mixtos”.

Estas alianzas estratégicas para la celebración del Congreso Internacional de Sustentabilidad contribuyen
a enriquecer la cooperación entre universidades en materia de sustentabilidad en los hábitats y a esta-
blecer proyectos en común para atender temas relevantes para todos.

Adicional a lo anterior el Congreso de Sustentabilidad

recibe apoyo del Programa de Apoyos para actividades
científicas, tecnológicas y de innovación de la Dirección
Adjunta de Desarrollo Científico, del Consejo Nacional
de Ciencia y Tecnología, CONACYT.

1
Escuela Nacional Superior de Arquitectura de Grenoble, Francia: http://www.grenoble.archi.fr/
2
Universidad para la Cooperación Internacional, Costa Rica: https://www.uci.ac.cr/
4
3. Primer Concurso Internacional de Vivienda
Social Sustentable

Tomando en consideración la vinculación estratégica con las Cátedras UNESCO sobre temas de cons-
trucción sustentable y de conservación de sitios patrimonio mundial, naturales y mixtos, la Fundación
Jose Cuervo y los Posgrados de Sustentabilidad del ITESO convocan al “1er. Concurso internacional
para el diseño conceptual de vivienda social sustentable con materiales reciclados de la cadena pro-
ductiva agave-tequila”. Este concurso invita a los profesionales nacionales e internacionales del hábitat;
estudiantes de arquitectura, ingeniería civil, diseño y áreas afines para el diseño de una vivienda social
sustentable mediante la aplicación los saberes constructivos de las cuslturas locales, de familias en
situación vulnerable en la comunidad de Tequila, Jalisco, México, que forma parte del Paisaje Agavero,
reconocido en 2006 como Patrimonio Mundials de la UNESCO.

Actualmente en la región del Paisaje Agavero, en Jalisco, México, y producto de la cadena productiva
agave-tequila, y en el proceso de fabricación del tequila en la fábrica José Cuervo, se desaprovechan
una gran cantidad de materiales que pueden ser reutilizados de manera innovadora en la construcción
y la arquitectura en combinación con elementos de arquitectura tradicional. Para ello se pretende
aprovechar, reutilizar y reciclar insumos del proceso de fabricación del tequila como:

• Bagazo o fibra de agave

• Madera de las barricas de roble americano
• Piedra Ópalo
• Piedra Obsidiana
• Ladrillo de tierra de la región con fibra de agave
• Vidrio de las botellas de desecho
• Tierra de la región
s

3
Fundación José Cuervo: http://www.fundacionjosecuervo.org.mx/
5
Insumos del proceso de
fabricación del tequila:

Fábrica tequila cuervo Bagazo agave

Barrica de roble americano Vidrio Ladrillo de fibra de agave

Piedra Ópalo Piedra Obsidiana Tierra de la región 6

4. Antecedentes
4.1 Paisaje agavero. Sitio de patrimonio mundial natural
de la UNESCO
El paisaje agavero está situado entre las estribaciones del volcán de Tequila y el profundo valle del Río
Grande, este sitio se extiende por una superficie de 34.658 hectáreas y forma parte de un vasto paisaje
de cultivos de agave azul, una planta que se viene usando desde el siglo XVI para elaborar el tequila y,
desde hace 2.000 años por lo menos, para producir bebidas fermentadas y confeccionar ropa gracias
a sus fibras textiles. Dentro de esta zona paisajística están en actividad las destilerías de tequila, que
son un exponente del aumento del consumo internacional de esta bebida alcohólica a lo largo de los
siglos XIX y XX.

Hoy en día, se considera que el cultivo del agave es un elemento intrínseco de la identidad nacional
mexicana. El sitio comprende el paisaje configurado por los campos donde se cultiva el agave azul y los
asentamientos urbanos de Tequila, Arenal y Amatitlán, que poseen grandes destilerías donde se fermen-
ta la piña de la planta para fabricar el alcohol. También comprende zonas de vestigios arqueológicos de
cultivos en terrazas, viviendas, templos, túmulos ceremoniales y terrenos de juego de pelota que consti-
tuyen un testimonio de la cultura de Teuchitlán, predominante en la región de Tequila entre los años 200
y 900 de nuestra era 4.

4
Fuente: http://whc.unesco.org/es/list/1209, fecha de consulta 30 abril 2018.
7
Paisaje Agavero
Patrimonio Mundial

Paisaje agavero

Mapa del paisaje agavero, y las antiguas instalaciones industriales Paisaje agavero
de Tequila. Fuente: http://whc.unesco.org/es/list/1209
8
4.2 El pueblo mágico de Tequila, Jalisco
Su nombre viene de la voz náhuatl “Tecuilan”, que significa “lugar de tributos”. Tequila guarda celosa-
mente algunas de sus más antiguas tradiciones, como la típica bendición de las nueve de la noche,
cuando el cura del lugar bendice a los habitantes al tocar las campanas en tres ocasiones. El pueblo se
detiene en ese momento, los lugareños se ponen de pie y dirigen su mirada hacia la iglesia. Las artesa-
nías que se producen en el municipio aluden al agave y a la producción del tequila. También se fabrican
objetos de barro.

Características:
• Se incorporó al programa Pueblos Mágicos en el año 2003.
• Tequila, “lugar en que se corta” o “lugar de tributos”.
• Esta tierra del oro azul se levanta a las faldas del volcán de Tequila y el cañón del Río Grande, entre
el paisaje de los cultivos de agave, las antiguas haciendas y las destilerías que fabrican la deliciosa
bebida emblema de México.
• Fue habitado originalmente por tribus chichimecas, otomíes, toltecas y nahuatlacas hasta que en
1530 fue conquistada por los españoles.

Atractivos:
• Hacienda y destilería José Cuervo La Rojeña
• Parroquia de Santiago Apóstol
• Museo Nacional del Tequila
• Los lavaderos
• La Quinta Sauza
• Tren Tequila Express o del Jose Cuervo Express
• Santuario de la Santa Cruz

9
Festividades:
• Semana Cultural, se lleva a cabo del 1 a 15 de abril.
• Día de la Santa Cruz, cada 3 de mayo se festeja con peregrinaciones al Santuario de la Santa Cruz
con danzas y fuegos artificiales.
• Se celebra la Feria Nacional del Tequila, en noviembre y diciembre, que coincide con las fiestas patronales.

Ubicación:
El municipio de Tequila se localiza casi al centro del estado ligeramente al poniente. Limita al norte con
el estado de Zacatecas y San Martín de Bolaños, al sur con los municipios de Ahualulco de Mercado,
Teuchitlán y Amatitán 5.

Mapa de ubicación geográfica de la República

Mexicana, Estado de Jalisco y del pueblo de Tequila.
Fuente: google maps

5
Consultado en: http://www.sectur.gob.mx/gobmx/pueblos-magicos/tequila-jalisco/,
fecha de consulta 30 abril 2018. 10
4.3 Fábrica Jose Cuervo y Fundación Jose Cuervo
Jose Cuervo es una empresa mexicana que ha estado fabricando tequila por más de 250 años con la
misma experiencia, tradición y recetas que han sido transmitidas de generación en generación.

En 1758, José Antonio de Cuervo y Valdés recibió un permiso de propiedad del rey Fernando VI para
plantar agave en sus tierras para producir tequila. Años más tarde, los barriles de José Cuervo llegaron
a California desde San Blas en 1852.

En la década de 1970 Tequila consigue la “denominación de origen”, al igual que Champagne solo se
puede hacer en Francia, o el whisky escocés solo se puede preparar en Escocia, a partir de 1974 para
que un espíritu se llame “tequila” tenía que hacerse en ciertos estados de México. A partir de ello surge
el compromiso de la Fundación de trabajar por su comunidad.

Hoy en dia es una empresa consolidada en la fabricación de tequila que se distribuye en diversos lugares
del mundo.

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Fundación Jose Cuervo
La fundación Jose Cuervo está comprometida con el desarrollo de proyectos y programas sustentables,
satisfaciendo las necesidades de la comunidad mediante la eficiencia y transparencia de nuestros pro-
cesos, con un servicio de calidez, respeto y dignidad, buscando la mejora continua y la trascendencia de
nuestras acciones para elevar la calidad de vida de las personas.

Desde su creación, la Fundación mantiene clara conciencia de que su labor social debe “Contribuir a
elevar la calidad de vida de las comunidades cercanas a las empresas de Jose Cuervo”. Tal es la Misión
que la Presidencia Corporativa le ha encomendado. Así, el sello de la Fundación Jose Cuervo es su
cercanía a dichas comunidades, como en este caso Tequila, Jalisco.

4.4 La necesidad de generar propuestas de vivienda social

y el compromiso con la sustentabilidad

El panorama de desigualdades en México en términos de vivienda, pone de manifiesto un problema

social que es el déficit de vivienda para la población de escasos recursos, y la dificultad de acceder a
una vivienda digna. Atendiendo estas realidades y consciente de este modelo de ciudad en crisis, el
ITESO, a través del Departamento del Hábitat y Desarrollo Urbano, impulsa los posgrados en Susten-
tabilidad capaces de responder de manera interdisciplinaria al creciente deterioro ambiental y social
al que están expuestos los espacios urbanos a escala local, nacional y global. Para ello, se buscan
estrategias que promuevan la formulación de proyectos innovadores y participativos, que atienden
los problemas de la ciudad en sus dimensiones social y espacial, la gestión colaborativa de toma de
decisiones, y la planeación y diseño de proyectos de intervención del espacio público orientados a
lograr la sustentabilidad en el hábitat.

12
Esto nos lleva a reflexionar críticamente acerca de la realidad compleja que vive la sociedad actual en
relación con el deterioro del bienestar humano y la armonía con el entorno natural, a ejercer un liderazgo
responsable para estimular la acción y promover el cambio desde la perspectiva de la sustentabilidad,
a gestionar de manera que se propongan soluciones integrales desde diversos campos de conocimiento,
incluyendo lo práctico y lo científico, formular indicadores y políticas públicas para promover resultados
visibles y tangibles, y a evaluar la difusión de sus avances, logros y aprendizajes.

Esto permite realizar alianzas estratégicas con Instituciones y empresas que comparten esa visión para
construir un mundo más justo y mejor. En este caso, la Fundación Jose Cuervo en conjunto con el
ITESO, impulsa la iniciativa de aprovechar los materiales que se generan producto de la cadena pro-
ductiva agave-tequila, y en el proceso de fabricación del tequila en la fábrica Jose Cuervo, y que pueden
aprovecharse para su utilización como materiales de construcción, reutilizados de manera innovadora en
la construcción y la arquitectura en combinación con elementos de arquitectura tradicional. Esto implica
el reto de aprovechar, reutilizar y reciclar insumos del proceso de fabricación del tequila para generar
propuestas de vivienda social, que puedan contribuir a reducir las desigualdades sociales de la región a
través de la autoconstrucción de vivienda digna, con materiales sustentables.

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5. Localización de la vivienda y programa arquitectónico
Localización de predios. Vivienda.
Localización del sitio: Colonia La Cofradía
Coordenadas: Latitud: 20°53’11.52”N
Longitud: 20°53'11.52"N
Superficie del terreno: 140 M2
Medidas del terreno: 7.00 x 20.00 m

Programa arquitectónico
Usuarios: 4-6 personas
Espacios requeridos:
• Estancia
• Comedor
• Cocina
• Recamara 1 Localización de la Colonia La Cofradía en Tequila, Jal. Mapa elaborado con
• Recamara 2 Google earth.
• Baño
• Área de lavado
• Área de trabajo / taller en casa
• Posibilidad de crecimiento progresivo

Localización de la Colonia La Cofradía. Localización del lote tipo. Mapa elaborado con Google earth.
Mapa elaborado con Google earth.
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 Datos generales

Las viviendas en la colonia La Cofradía están construidas predominantemente de ladrillo. La Colonia

cuenta con los servicios de agua, drenaje y alumbrado público. No cuenta con teléfono, internet, gas
estacionario, pavimentación en calles y banquetas.

Las familias en esta colonia trabajan fuera de casa, algunas salen a trabajar en puestos o locales
de Tequila, otras a vender productos elaborados por ellos mismos en sus viviendas. Son trabajos
temporales a los cuales acceden entre 2 a 3 veces por semana, lo que les permite procurarse un
recurso. Son responsables de la manutención de su vivienda y la familia que habita en ellas. Las casas
están construidas, algunas de ellas, con un firme de cemento en pisos, en solo algunos de los cuartos,
construidos con ladrillo, en malas condiciones, sin acabados de ningún tipo, con deficiencia de áreas de
sanitarios y lavado y con un promedio de dos habitaciones para toda la familia y todas las actividades.

Este esquema de precariedad en la vivienda se repite en la Colonia La Cofradía, y se buscaría generar un

modelo de vivienda sustentable que pueda ser replicable y autoconstruida por sus habitantes de forma
progresiva, empleando los materiales de los cuales se dispone en la región.

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6. Materiales
6.1 Bagazo o fibra de agave
Uso original: Fibra de desecho del proceso de molienda
y extracción de jugos de las piñas de agave.

Estado en el que se encuentra: Fibra húmeda,

sin procesar. Extracto directo de fábrica.

Descripción: Fibra vegetal susceptible de aprovecharse.

Dimensiones: Indefinido.

Resistencia (humedad, calor, compresión):

No identificada.

Cantidad disponible: Ilimitada.

16
6.2 Madera de las barricas de roble americano
Uso original: Barricas para el añejamiento del tequila.

Estado en el que se encuentra: Barricas que concluyeron

su vida útil en el proceso de fabricación del tequila. Armadas,
con 8 fajillas metálicas galvanizadas.

Descripción: Consultar especificaciones de proveedor original:

http://www.tonnelleriequintessence.fr/300l-fr.html

Características: Peso: 58 kg aproximadamente.

Dimensiones: Altura: 1008 mm. Consultar especificaciones

tipo (http://www.toneleriavictoria.com/archivos_es/especifica-
ciones300lt2.pdf).

Cantidad disponible: Indefinido.

17
6.3 Piedra Ópalo
La principal actividad de Magdalena, Jalisco, es la explotación
de las minas de ópalo para su empleo principalmente en joyería,
sin embargo, las piedras de la cantera de ópalo son un recurso
que puede ser aprovechado para sistemas constructivos.

Uso original: Piedra para la extracción del mineral de ópalo.

El ópalo es a menudo un elemento fosilizador de animales y
plantas. Sirve además como materia prima en las industrias de
la piedra tallada.

Estado en el que se encuentra: En cantera, sin pulir, para

lajas de piso, recubrimientos, cimentación y muro.

Descripción: Material poroso, compuesto de sílice que es lo

mismo que el cuarzo y otros minerales relacionados.

Características: Color variable en tonos ocres y marrones,

con textura porosa.

Dimensiones: Variable, para diversas aplicaciones.

Resistencia (humedad, calor, compresión): Posee pro-

piedades para utilizarse en muros, cimentaciones, recubrimien-
tos, pisos, etc.

Cantidad disponible: Indefinido.

18
6.4 Piedra Obsidiana
La obsidiana es una roca ígnea conocida como vidrio volcá-
nico y se produce en la última fase de la erupción volcánica.
Podemos encontrar variedades en el color de la obsidiana o
efectos en su superficie. La obsidiana también se utiliza para
fines ornamentales.

Uso original: Suele utilizarse para la joyería o en la decora-

ción y, antiguamente, se utilizaba como herramientas de corte
e incluso puntas de flecha.

Estado en el que se encuentra: Se encuentra a nivel de

suelo en todo el territorio de la región, en distintos tamaños y
cantidades.

Descripción: Piedra que se encuentra generalmente en

Rusia, USA, China y México.

Características: Por norma general es de color negro (o gri-

sácea) pero también la encontramos con la superficie dorada,
con irisaciones del arcoíris o con motas blancas.

Dimensiones: Variable, para diversas aplicaciones.

Resistencia (humedad, calor, compresión): Es un mate-

rial duro y quebradizo, y al fracturar tiene bordes muy afilados.

Cantidad disponible: Indefinido.

19
6.5 Ladrillo de tierra de la region con fibra de agave

Estado en el que se encuentra: Ladrillo cocido de tierra

de la región en diversos tamaños.

Descripción: Ladrillo elaborado a mano, con diversas

proporciones de tierra, arcillas, arenas y fibras de agave y
estiércol secado al sol y cocido en horno especial.

Características: Ladrillo de diversos tamaños para muros,

pisos, cubiertas, etc.

Dimensiones:
Ladrillo: 0.13 x 0.28 x 5.5 cm (se utiliza para muros).
Cuña: 0.10 x 0.20 x 0.50 cm (se utiliza para bóveda catalana,
azotea).
Ladrillo doble o sapo: 0.10 x 0.14 x 0.29 cm (se utiliza para
muros).

Resistencia (humedad, calor, compresión): Para muros

y cubiertas de bóveda de ladrillo.

Cantidad disponible: Indefinido.

20
6.6 Vidrio de botellas de desecho
Uso original: Botellas de tequila, vino, cerveza.

Estado en el que se encuentra: Botellas vacías, algunas

con etiquetas y de diversos colores y tamaños.

Descripción: Botellas de vidrio de desecho de los hoteles y

restaurantes de la región así como del proceso de fabricación
del tequila.

Características: Se cuenta con diversidad de tamaños y

colores que pueden ser transparente, verde, marrón.
Algunas con etiqueta o impresión en la misma botella.

Dimensiones: Diversos colores y tamaños.

Resistencia (humedad, calor, compresión):

No especificada.

Cantidad disponible: Indefinido.

21
ITESO, Universidad Jesuita de Guadalajara
Periférico Sur Manuel Gómez Morín 8585
Tlaquepaque, Jalisco, México, cp 45604

Posgrados Sustentabilidad ITESO

Departamento del Hábitat y Desarrollo Urbano

https://congreso-sustentabilidad.iteso.mx/concurso