“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ

CARRIÓN-HUACHO

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE BROMATOLOGÍA Y

NUTRICIÓN

INFORME:
ANÁLISIS COMPARATIVO DE DIVERSOS MÉTODOS Y TÉCNICAS PARA
DETERMINACIÓN DE PESO Y TALLA EN JÓVENES UNIVERSITARIOS

Asignatura : Evaluación y Vigilancia Nutricional

Docente : M(o) Cajaleón Asencios, Delia

Alumna : Gonzales Melosich, Madne Cesi

Ciclo : VII

HUACHO – PERÚ
2018
 Evaluación y Vigilancia Nutricional – Informe N° 03

GENERALIDADES

OBJETIVO

Bromatología y Nutrición – VII Ciclo 2

 Evaluación y Vigilancia Nutricional – Informe N° 03

MATERIALES
 Datos de peso y talla, correspondiente a niños menores de 5 años.
 Calculadora.
 Tabla: Z score de talla/edad y peso/talla.

PROCEDIMIENTO
 Observar la fecha de nacimiento de los niños y el género para poder analizar mejor
sus casos con respecto a peso y talla
 Se debe conocer si la estatura del niño (a), fue en longitud o talla, ya que, de
acuerdo a ello, se ubica en los meses o años que corresponda.
 Luego hacemos los cálculos correspondientes en cuanto a los indicadores peso y
tallas, para luego hallar los índices antropométricos:
. Talla / edad
. Peso / talla
 Para dar un diagnóstico y analizar cómo está el niño o niña hacemos uso de la
tabla Z score considerando en la fórmula el valor de la desviación estándar (+1, si
en caso el valor de peso o talla es superior a la mediana, o (-1, si en caso el valor
de peso o talla es inferior a la mediana).
 Por último, los valores obtenidos, con el respectivo diagnóstico, fueron
expresados en gráficos estadísticos y resumidos en una tabla final.

Bromatología y Nutrición – VII Ciclo 3

 Evaluación y Vigilancia Nutricional – Informe N° 03

RESULTADOS

Bromatología y Nutrición – VII Ciclo 4

 Evaluación y Vigilancia Nutricional – Informe N° 03

CUADRO N° 01: Datos antropométricos de jóvenes universitarios - 2018.

N° Peso Talla Perímetro Altura de la Circunferencia de Circunferencia Circunferencia Talla de
Caso Nombre ciclo Edad (Kg) (cm) branquial rodilla la cintura de la cadera de la muñeca contextura extensión de
(cm) (cm) (cm) (cm) brazo
01 Mariluz VII 19 59.4 1.58 28 50 75 14.6 1.54
02 Paola VII 27 56.5 1.56 25.3 50 70 14.7 1.60
03 Cesi VIII 23 76.3 1.60 34 46 90 19.8 1.62
04 Marcia VII 20 61.1 1.66 34 51 85 16 1.70
05 Brighite VII 19 52.3 1.54 30.8 46.5 72.5 16 1.55
06 Nayla VII 20 65.4 1.56 29.8 49 89 16 1.59
07 Alejandra VIII 21 56.7 1.58 23 45 71 16 1.59
08 Yulisa VII 20 50.1 1.52 23 45 71 15.2 1.53
09 Lisseth VII 19 53.5 1.58 26 45 69 17 1.69
10 Teresa VIII 24 46.8 1.56 24 46 70 15.5 1.54
11 Rosmery VIII 24 50.5 1.50 26.3 45 75 1.50
12 Alejandra VII 23 50.8 1.51 21 47 69 69 15 G 1.53
13 Norma VII 20 39.9 1.53 20.2 47.8 60.9 60.9 14.5 M 1.56
14 Carla VII 19 53.7 1.53 25.5 42.1 70.3 70.3 15.6 G 1.56
1 Lisbeth VII 22 54.6 1.50 27.8 47.5 78.5 78.5 15.5 G 1.58
16 Rosa VII 20 50.2 1.48 25.5 45.5 71 71 15 G 1.46
17 Joselyn VII 22 60.9 1.50 32 43.8 82 82 15.2 G 1.55
18 Maribel VIII 23 65.6 1.54 30 44 87 87 16 G 1.51
19 Milagros VII 23 65 1.52 31.7 44.9 80.5 80.5 15.5 G 1.57
20 Yulisa VII 21 52.6 1.50 27.5 44.5 76 76 15 M 1.51
21 Miriam VII 21 53 1.60 27 46 75 75 15.1 M 1.62
22 Jessica VII 20 63.9 1.60 27 48 75 75 16 G 1.65
23 Roció VII 24 58 1.49 27.8 42.8 88 88 16 G 1.53
24 Jesús VII 21 59.4 1.69 29 48.5 74 17 1.73
25 Víctor VII 20 56.5 1.65 27 51 74 17 1.71
26 Alejandro VII 22 70.2 1.67 32 48 87 17 1.71
Datos correspondientes a universitarios femeninos
Datos correspondientes a universitarios masculinos

Bromatología y Nutrición – VII Ciclo 5

 Evaluación y Vigilancia Nutricional – Informe N° 03

CUADRO N° 02: cuadro comparativo de determinación de talla.

Determinación de peso Determinación de talla
N°
Formula Altura de
Caso Balanza de baño Formula AR + CB Tallimetro Brazada
(CB) rodilla
01 59.4 1.58 1.54 50
02 56.5 1.56 1.60 50
03 76.3 1.60 1.62 46
04 61.1 1.66 1.70 51
05 52.3 1.54 1.55 46.5
06 65.4 1.56 1.59 49
07 56.7 1.58 1.59 45
08 50.1 1.52 1.53 45
09 53.5 1.58 1.69 45
10 46.8 1.56 1.54 46
11 50.5 1.50 1.50 45
12 50.8 1.51 1.53 47
13 39.9 1.53 1.56 47.8
14 53.7 1.53 1.56 42.1
15 54.6 1.50 1.58 47.5
16 50.2 1.48 1.46 45.5
17 60.9 1.50 1.55 43.8
18 65.6 1.54 1.51 44
19 65 1.52 1.57 44.9
20 52.6 1.50 1.51 44.5
21 53 1.60 1.62 46
22 63.9 1.60 1.65 48
23 58 1.49 1.53 42.8
24 59.4 1.69 1.73 48.5
25 56.5 1.65 1.71 51
26 70.2 1.67 1.71 48
Datos correspondientes a universitarios femeninos
Datos correspondientes a universitarios masculinos

Bromatología y Nutrición – VII Ciclo 6

 Evaluación y Vigilancia Nutricional – Informe N° 03

CUADRO N° 03: cuadro comparativo de determinación de talla.

IMC = peso / talla (cm)2
N°
Balanza Formula Formula Altura de
Caso Tallimetro IMC Brazada IMC IMC
de baño (CB) AR + CB rodilla
01 59.4 1.58 23.8 1.54 50
02 56.5 1.56 23.2 1.60 50
03 76.3 1.60 29.8 1.62 46
04 61.1 1.66 22.2 1.70 51
05 52.3 1.54 22.1 1.55 46.5
06 65.4 1.56 26.9 1.59 49
07 56.7 1.58 22.7 1.59 45
08 50.1 1.52 21.7 1.53 45
09 53.5 1.58 21.4 1.69 45
10 46.8 1.56 19.2 1.54 46
11 50.5 1.50 22.4 1.50 45
12 50.8 1.51 22.3 1.53 47
13 39.9 1.53 17.0 1.56 47.8
14 53.7 1.53 22.9 1.56 42.1
15 54.6 1.50 24.3 1.58 47.5
16 50.2 1.48 22.9 1.46 45.5
17 60.9 1.50 27.1 1.55 43.8
18 65.6 1.54 27.7 1.51 44
19 65 1.52 28.1 1.57 44.9
20 52.6 1.50 23.4 1.51 44.5
21 53 1.60 20.7 1.62 46
22 63.9 1.60 25.0 1.65 48
23 58 1.49 26.1 1.53 42.8
24 59.4 1.69 20.8 1.73 48.5
25 56.5 1.65 20.8 1.71 51
26 70.2 1.67 25.2 1.71 48
Datos correspondientes a universitarios femeninos
Datos correspondientes a universitarios masculinos

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Bromatología y Nutrición – VII Ciclo 10

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Bromatología y Nutrición – VII Ciclo 11