Langostinos en vinagreta

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May 31, 2014

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Esta receta de langostinos en vinagreta nos ayudará a conservar la línea. Sólo hay que
tener en cuenta que tiene que reposar, por lo menos, 8 horas.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: pescados

Calorias: 150
Raciones: 1

Tiempo de preparado: 8H
Tiempo de cocinado: 15M
Tiempo total: 8H 15M

Ingredientes
200 g de langostinos congelados
25 g de cebolla
1/2 huevo cocido
1 ramita de perejil
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

1/2
Preparación
1. Llenar el vaso con agua hasta la segunda marca, la de 1 litro. Calentar durante 8
minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con el agua ya caliente colocar el
cestillo con los langostinos congelados dentro. Programar 4 minutos, temperaturar
Varoma, velocidad 4. Remover de vez en cuando con la espátula para mover los
langostinos. Retirar, escurrir y dejar enfriar.

2. Mientras, desechar el agua de cocción. Poner en el vaso la cebolla pelada, las hojas
de perejil y la clara de huevo cocido. Picar durante 5 segundos, velocidad 5. Retirar
a un tapper o recipiente con tapa.

3. Trocear la yema con un cuchillo e incorporarla también al recipiente.

4. Una vez fríos, pelar los langostinos y cortarlos en 2 o 3 trozos dependiendo del
tamaño. Reservarlos también en el recipiente.

5. Aliñar con 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre. Salpimentar, mezclar bien

y reservar en la nevera durante, al menos, 8 horas.

6. A la hora de servir, coloca los langostinos en un bol o plato y acompáñalos con un

poco de la vinagreta bien escurrida.

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