ASADILLOS MANCHEGOS

INGREDENTES: 2Kg De pimientos rojos

1Kg. De tomate natural pelado
Cominos en grano
Aceite y sal.

ELABORACIÓN: Se escurre el agua del bote de tomate,

se estrujan con la mano y se ponen a cocer
lentamente, cuando ha reducido le incorporamos los
pimientos (previamente estos los habremos asado
quitado la piel y picados en trocitos).
Los cominos en grano los picamos en el mortero y los
incorporamos a la olla junto con el aceite y la sal. Lo
tenemos todo junto unos minutos al fuego y los
podemos embasar al vacio.
Embasar al vacio: En un cazo ponemos agua y la
llevamos casi a ebullición introducimos un bote de
vidrio hacia arriba cuando notemos que esta
caliente vamos llenando directamente de la olla que
esta en el fuego procurando que quede una pequeña
cámara de aire de unos dos centímetros tapamos y
le daos la vuelta al bote hasta que enfrie.