PASO 1.

RECONOCIMIENTO Y PLANEACION

PRESENTADO POR:
ANA MARIA VILLAGRAN MUNAR
CC:1.072.650.639
Grupo :301107_1

PRESENTADO A:
Alba Doris Torres
Tutora

Universidad Abierta y a Distancia

UNAD
Tecnología de alimentos
FRUTA EXOTICA:
UCHUVA

Origen de la uchuva. La uchuva, también conocida como aguaymanto es un fruto redondo,

amarillo y dulce, originario de América del Sur, en concreto, de la zona de Los Andes. Esta
beneficiosa fruta se puede comer cruda, en ensaladas o en almíbar, y con frecuencia se
puede comprar en conserva
Se caracteriza por ser una fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g)
y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además
la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una
fruta.
Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda
a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se
recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las
personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es
utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para
control de amibiasis.

Según investigaciones, por su poder antioxidante ayuda a neutralizar los radicales libres en
el cuerpo (éstos en exceso son capaces de afectar la integridad celular atacando el ADN),
situación que ayuda a prevenir cáncer de distintos tipos como de estómago y colon.

Según la revista especializada sobre cáncer, BMC Cancer, la uchuva ha demostrado

potencial anti cancerígeno por sus propiedades nutricionales. Según un estudio realizado,

se logró inhibir el crecimiento in vivo de células cancerígenas pulmonares gracias a este

fruto.Además por su contenido en fitoquímicos, contiene propiedades antioxidantes

importantes para el organismo. Otra de los aportes que se contemplan de este fruto es un

posible efecto hipoglicemiante, con relación a una de las enfermedades más comunes como

la diabetes.Es muy importante resaltar que la uchuva es fuente de ácidos grasos

poliinsaturados los cuales se consideran esenciales para el organismo y su composición en

flavonoides, favorece la utilización de este fruto para la elaboración de tranquilizantes

caseros
 La uchuva es un calcificador de primer orden. Se recomienda para personas
con diabetes de todo tipo, y gracias a sus propiedades diuréticas, favorece el
tratamiento de las personas con problemas de la próstata. También es utilizada
como tranquilizante natural por su contenido de flav onoid

Propiedades terapéuticas
Múltiples son también los usos medicinales que se le da a la uchuva. Purifica
la sangre, tonifica el nervio óptico, limpia los riñones, es eficaz en tratamientos
de cáncer de próstata y es muy recomendable para los diabéticos, entre otras
aplicaciones.

La infinidad de propiedades que posee esta fruta, provoca que se recurra a la

uchuva para diferentes aplicaciones terapéuticas.

Algunos de los tratamientos más destacados son:

-Para combatir tumores: Gracias a las propiedades anticancerígenas que
poseen las hojas y los tallos.

-Problemas de boca y garganta: El uso de las hojas en infusiones es bueno

para tratar estas afecciones.

-Dolor de oídos: Para combatir este mal existe el remedio de extraer el jugo
de dos uchuvas y colarlo. El líquido se calienta y se aplica un par de gotas en
el oído afectado. Esta operación se puede realizar cada 8 horas hasta que
nos desprendamos del dolor.

-Para las cataratas: el remedio anterior, también sirve para aplicarlo a los ojos
y mejorar la visión de quienes padecen cataratas.

Estos remedios de uchuva contribuyen a favorecer la mejoría de los

pacientes, pero siempre han de tomarse como un complemento natural al
tratamiento medicinal del doctor.

También en la repostería
Considerada como una fruta exótica, la uchuva tiene también presencia en la
repostería de muchos países. Además de su ingesta natural, la uchuva
 también se utiliza para la fabricación de mermeladas y confituras. Otra
sugerencia es comerla mojada en chocolate caliente.

La uchuva también es un aderezo ideal para ensaladas, así como para

cocteles y licores. En el mercado, muchos yogures y helados se elaboran
tomando esta rica fruta como ingrediente principal

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

Velasquez, C., José, H., Buitrago Giraldo, O. H., & Pérez Arango, S. A. (2007). Estudio preliminar
de la resistencia mecánica a la fractura y fuerza de firmeza para fruta de uchuva (Physalis peruviana
L.). Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín, 60(1), 3785-3796.