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MARZO 2014
PROGRAMA NACIONAL DE MONITOREO Y CONTROL
DE RESIDUOS TÓXICOS Y CONTAMINANTES
Ley Federal
de Sanidad
ORGANIZA Animal
ORGANIZACIÓN CIÓN
PANAMÉRICANA MUNDIAL
DE LA SALUD DE SALUD
ANIMAL
Ley Federal Ley Federal de
de Sanidad Metrología y
Vegetal Normalización
ORGANIZACIÓN
COMISIÓN MUNDIAL DE
EUROPEA COMERCIO
Ley General
de Pesca y
Acuacultura
Sustentable
s
ORGANIZ
ACIÓN
MUNDIAL
DE LA Reglamento
SALUD Interior de
la
SAGARPA
PROGRAMA NACIONAL DE MONITOREO Y CONTROL
DE RESIDUOS TÓXICOS Y CONTAMINANTES
Producción Producción
primaria de primaria de
alimentos de alimentos de
origen animal origen vegetal
PROGRAMA NACIONAL DE MONITOREO Y
CONTROL DE RESIDUOS TÓXICOS Y
CONTAMINANTES EN ALIMENTOS DE ORIGEN
ANIMAL (PNMCRTyC).
PROGRAMA NACIONAL DE MONITOREO Y CONTROL
DE RESIDUOS TÓXICOS Y CONTAMINANTES EN
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Muestreo insesgado
Se aplica de forma general a cada producto
Muestreo dirigido o de vigilancia
Se aplica en un determinado producto y/o zona afectada
SENASICA
DGSA y
DGIAAP
CONAPESCA
COFEPRIS
PNMCRTyC
Producción
anual
(SIAP)
(1) Codex
alimentarius
(2) Directiva
96/23/EC
Decisión
97/747/EC
PROGRAMA NACIONAL DE MONITOREO Y CONTROL
DE RESIDUOS TÓXICOS Y CONTAMINANTES EN
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL.
Fechas de Inicio
• Enero de 2014
Procedimiento
• Procedimiento para la Operación del Programa Nacional de Monitoreo y Control de Residuos Tóxicos
en miel.
• Procedimiento para la Operación del Programa Nacional de Monitoreo y Control de Residuos Tóxicos
en camarón de acuacultura.
Mecanismo Financiero
• Procesamiento de muestras por parte del SENASICA en el Centro Nacional de Servicios de
Constatación en Salud Animal (CENAPA) responsable del Marco Analítico de los Programas
Nacionales de Monitoreo de Contaminantes y Residuos Tóxicos en bienes de origen animal.
Tipo de muestra
• Productos.
Tipo de detección
Bovinos 300 300 300 300 300 300 300 388 400
Porcinos 300 300 300 300 300 300 300 296 300
Equinos 125 120 242 280 300 350 425 425 460
Ave 100 100 100 100 100 100 100 98 100
Miel 180 180 300 300 300 300 300 311 300
Camarón 100 100 300 300 300 300 300 250 300
Huevo 200 30 30 30 30 30 200 198 200
Leche 30 30 -- -- -- 30 -- -- --
Caprino -- -- -- -- -- -- 26 30 30
Ovino -- -- -- -- -- -- 4 30 30
Criterios:
(1) Codex alimentarius (2) Directiva 96/23/EC y Decisión 97/747/EC
Datos de producción nacional SIAP
ENTIDADES CON REPORTE DE CASOS POSITIVOS EN
ESTABLECIMIENTOS TIF DEL PNMyCRTyC 2013
En el año 2013, durante el muestreo que se lleva a cabo en los establecimientos Tipo
Inspección Federal, se reportaron 33 casos positivos a sustancias prohibidas y residuos tóxicos
en las diferentes entidades de la República Mexicana, de las cuales 23 casos han sido
identificados:
3
1
4 2
4
3
Estados con
casos positivos
1
1
REPORTE DE CASOS POSITIVOS POR ESPECIE DEL
PNMyCRTyC 2013
CASOS POSITIVOS
99 muestras por arriba de
los LMR
5%
2,076 muestras
95%
RESIDUOS TÓXICOS POR ESPECIE
2013
45
19 20
8
4 2 1
PROGRAMA NACIONAL DE
MONITOREO DE CONTAMINANTES
EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA DE
VEGETALES.
Fechas de Inicio
• Marzo de 2014
Procedimiento
• Manual Técnico de Muestreo de Productos Agrícolas para Determinación de Residuos de
Plaguicidas.
• Manual Técnico de Muestreo de Productos Agrícolas y Fuentes de Agua para la Detección de
Organismos Patógenos.
Mecanismo Financiero
• Contratación de Servicios por SENASICA/ toma de muestra y envío a Laboratorio Oficial del
SENASICA.
• Procesamiento de muestras por parte del SENASICA en el Centro Nacional de Referencia de
Plaguicidas y Contaminantes, el Laboratorio de Diagnóstico para al Detección de Organismos
Patógenos.
Tipo de muestra
• Producto.
Tipo de detección
• Plaguicidas / Resultados de laboratorio se obtienen en 10 días.
• Microorganismos / resultados en 9 días.
CASOS POSITIVOS CONCEPTOS DE
APOYO 2013
65 CASOS POSITIVOS
2 Clorotalonil; Dimetoato y Carbofuran
16 Metales Pesados
47 Coliformes Totales y Coliformes Fecales
14 CASOS POSITIVOS
9 Imidacloprid; Pyrimethanil; Thpl;
Chlorpyrifos; Difenoconazole; Thiamethoxam;
Chlorotalonil Metamidophos
5 C. Fecales y C. Totales
44 CASOS POSITIVOS
12Salmonella spp
22 Coliformes Totales y
Fecales; E. coli
10 Metales Pesados
24 CASOS POSITIVOS
7 Difeconzole; Boscalid; Azoxystrobin; Dinolefuran
14 Coliformes Fecales
3 Metales Pesados Al, Cu, V, Fe
7 CASOS POSITIVOS
Boscalid; Pyraclostrobin;
Imidacloprid; Chlorothalonil; 16 CASOS POSITIVOS
Defenoconazole Coliformes Fecales
2 CASOS POSITIVOS
3 CASOS POSITIVOS
Dimetoato Y Triforine
Clorotalonil; Flonicam; Folpet; Bifentrina
3 CASOS POSITIVOS
Chlorothalonil; Pyrimethanil;
5 CASOS POSITIVOS Prhocloraz
Boscalid, Pyraclostrobin, Tebuconazole, Imidacloprid, Permethirin,
Thiamethoxam
10 CASOS POSITIVOS
8 Imidacloprid; Dimethoate Omethoate; Chlorothalonil; 1,2,3,6- 62 CASOS POSITIVOS
tetrahydrophthalimide Propamocarb; Carbendazim ; Thiophanate-methyl ; 5 Cyalothim;acetamiprid;
Cyhalotrin (Isomers Lambda/Gamma) Acephate Methamidophos Thiamethoxam Dimethoate; Thiabendazole;
Pyrimethanil; Cypermethrin/ Zeta-cypermethrin Bifentrin; Endosulfan Alfa y
Endosulfan Beta)
2 C. Fecales 3 CASOS POSITIVOS 57 Coliformes Totales y
C. Fecales Coliformes Fecales
CASOS POSITIVOS PROGRAMA DE
MONITOREO EN PAPAYA 2013
3 CASOS POSITIVOS
Acetamiprid; Thiametoxam; Boscalid;
Prochloraz;
4 CASOS POSITIVOS
Trifenilfosfato; Prochloraz;
Carbendazim;
2 CASOS POSITIVOS
Prochloraz; Carbendazim
2 CASOS POSITIVOS
Carbendazim
2 CASOS POSITIVOS
Carbendazim Y Procloraz
CASOS POSITIVOS PROGRAMA DE
MONITOREO EN MANGO 2013
1 CASO POSITIVO
Malatión
1 CASO POSITIVO
Ethion
PROGRAMACIÓN 2014 PNMYVCYRT
TOTALES 6792
PROGRAMA NACIONAL DE
MONITOREO DE CONTAMINANTES
EN LAS UNIDADES DE
PRODUCCIÓN PRIMARIA
RECONOCIDAS Y CERTIFICADAS
.
Fechas de Inicio
• Marzo de 2014
Procedimiento
• Manual Técnico de Muestreo de Productos Agrícolas para Determinación de Residuos de
Plaguicidas.
• Manual Técnico de Muestreo de Productos Agrícolas y Fuentes de Agua para la Detección de
Organismos Patógenos.
Mecanismo Financiero
• Programa Nacional de Monitoreo y Vigilancia de Contaminantes en Unidades Reconocidas / toma
de muestra y envío por parte de personal oficial de la unidad central (DIOOPA)
• Procesamiento de muestras por parte del SENASICA en el Centro Nacional de Referencia de
Plaguicidas y Contaminantes, el Laboratorio de Diagnóstico para al Detección de Organismos
Patógenos.
Tipo de muestra
• Producto y ambientales.
Tipo de detección
• Plaguicidas / Resultados de laboratorio se obtienen en 10 días.
• Microorganismos / resultados en 9 días.
MONITOREO DE RESÍDUOS TÓXICOS EN
UNIDADES DE PRODUCCIÓN PECUARIA 2013
NÚMERO NÚMERO DE
ESTADO TIPO
DE UPS MUESTRAS
1 HIDALGO 2 2 AGUA
2 OAXACA 1 3 MIEL
ESTADO DE
3 1 3 MIEL
MÉXICO
4 SONORA 1 12 SUERO
5 YUCATÁN 2 4 MIEL
6 CAMPECHE 1 2 MIEL
7 NUEVO LEÓN 2 20 SUERO
8 CHIHUAHUA 2 12 SUERO
9 GUANAJUATO 2 10 SUERO
10 COLIMA 1 1 CAMARÓN
TOTAL 15 69
Análisis:
Agua.- Salmonella y E. Coli ; Miel.- Antibióticos ; Suero.- Clembuterol
PROGRAMA NACIONAL DE MONITOREO DE
CONTAMINANTES EN LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN
PRIMARIA RECONOCIDAS Y CERTIFICADAS. POSITIVOS
3 CASOS POSITIVOS
Melón Cantaloupe: Chlorpiryphos
Melón Honeydew: Carbendazim
Cebollí: Acephate
1 CASO POSITIVO
Nuez pecanera: Deltamethrin
2 CASOS POSITIVOS
Limón italiano: Thiabendazole y
Chlorpyriphos Ethyl
3 CASOS POSITIVOS
Tomate uva:Tributil-fosfato;
Bifentrin; Pimiento:Trifenil-fosfato y
3 CASOS POSITIVOS Tomate medley Myclobutanil
Chile mini bell:
Myclobutanil
1 CASO POSITIVO
Nopal: Metidation
1 CASO POSITIVO
Tomate: Boscalid
2 CASOS POSITIVOS
Tomate. Metamidophos
1 CASO POSITIVO
Tomate uva: Clorotalonil;
4 CASOS POSITIVOS
Áreas Integrales: Aguacate: Pemetrina
1 CASO POSITIVO
Albahaca: Bifentrin
1 CASO POSITIVO 1 CASO POSITIVO
Mango: Malathion Papaya:Chlorothalonil
PROGRAMA NACIONAL DE MONITOREO DE
CONTAMINANTES EN LAS UNIDADES DE PRODUCCIÓN
PRIMARIA RECONOCIDAS Y CERTIFICADAS 2014.
OISA MEXICALI:
FRESA (EUA), UVA (EUA),
MANZANA (EUA), LECHUGA
(EUA), MELÓN (EUA).
OISA TIJUANA:
UVA (EUA), FRESA
(EUA), PAPA (EUA),
TOMATE (EUA),
LECHUGA (EUA),
MELÓN (EUA),
MANZANA (EUA).
PROGRAMA NACIONAL DE MONITOREO PARA
VEGETALES DE IMPORTACIÓN 2013.
OISA NOGALES:
MANZANA
OISA TIJUANA: (3 CASOS
UVA (I CASO POSITIVO A: POSITIVOS A:
BOSCALID, CYPRONIDIL), FLUDIOXONYL,
LECHUGA (2 CASOS POSITIVOS PYRIMETHANIL ).
A: CIS-PERMETHRIN,
PHENTOATE), DURAZNO (1
CASO POSITIVO A:
FLUDIOXONYL), MANZANA (8
CASOS POSITIVOS A: OISA
PYRIMETHANIL, FLUDIOXINYL, AGUA PRIETA:
DIFENILAMINA). TOMATE (2 CASOS POSITIVOS A:
BUPROFEZIN).
PROGRAMA DE MONITOREO DE CONTAMINANTES EN
VEGETALES DE IMPORTACIÓN 2014.
OISA MANZANILLO:
34, 34
TOTAL:
OISA LÁZARO 1526
CÁRDENAS:
33, 33 MUESTRAS.
PROGRAMA DE MONITOREO DE
CONTAMINANTES QUÍMICOS Y
MICROBIOLÓGICOS EN LA PRODUCCIÓN
PRIMARIA DE AGUACATE.
PROGRAMA DE MONITOREO DE CONTAMINANTES
QUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EN LA
PRODUCCIÓN PRIMARIA DE AGUACATE.
PROGRAMA DE MONITOREO DE AGUACATE EN EL ESTADO DE MICHOACÁN
30
“México produce alimentos sanos y de calidad”
senasica.gob.mx
SENASICA/ DGIAAP
DIRECCIÓN DE INOCUIDAD, AGROALIMENTARIA,
OPERACIÓN ORGÁNICA Y PLAGUICIDAS DE USO
AGRÍCOLA
senasica.gob.mx