5/9/2018 Whiskey o whisky, he ahí el dilema - Cocina y Vino

Whiskey o whisky, he ahí el dilema

Por César Mortagua (http://www.cocinayvino.com/author/cmortagua/)

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Es difícil escribir sobre bebidas alcohólicas sin saber cuál es la forma correcta de referenciar
esa sustancia proveniente de cereales fermentados -sobre todo, malta- por la que muchos
deliran. Whisky o whiskey, realmente no todos se han fijado en que hay dos formas de
escribirlo, aunque pronunciadas suenen exactamente igual. El asunto es que se refieren a
bebidas que se han de singularizar por diversas razones.

A veces, se libra el dilema llamándolos directamente scotch (escocés) o bourbon (borbón),

aunque con este último vuelven a haber sutilezas. He aquí la explicación de cuándo se aplica
correctamente cada término.

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Referirse al destilado de cualquiera de estas maneras depende directamente del lugar de

procedencia del mismo. Cuando se trata de whisky, obligatoriamente, este tuvo que haber
sido producido en Escocia, Canadá o Japón. Por el contrario, el whiskey proviene de Irlanda o
Estados Unidos.

El bourbon es whiskey, el escocés es whisky

En el caso del whiskey, hay tres tipos que se suelen elaborar en el país de las barras y las
estrellas. El primero es precisamente el bourbon, que debe prepararse con una mezcla de
granos que debe tener, al menos, 51% de maíz y ha de ser envejecido en barricas nuevas de
roble americano. Los cereales restantes suelen ser cebada malteada, centeno y trigo.

Además del bourbon, están también el Tennessee, que es elaborado en la región del mismo
nombre y embotellado por cuatro grandes empresas, entre ellas, la del reconocido Jack
Daniel’s. Por último, está el whiskey rye, conocido en español como whiskey de centeno por
estar hecho a base de este grano

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Por su parte, el scoth es un whisky netamente producido en Escocia, que debe prepararse con
cebada malteada, agua y levadura.

Que no quede ninguna duda sobre cómo llamarlos y que tampoco nadie se abstenga de
beberlos, sin importar su verdadero nombre. ¡Salud!

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