DESARROLLO DE ACTIVIDADES MOMENTO DOS

Teniendo en cuenta el tema seleccionado en el momento uno, junto con los elementos que
conforman una propuesta de investigación estudiados, el estudiante construye una
propuesta de investigación que responda a una necesidad del entorno con posibles
alternativas de solución.
Aquí se realiza construcción formal del documento que contenga la propuesta de
investigación.
Este documento debe contener los siguientes partes: Preliminares, título, introducción,
planteamiento del problema, justificación, objetivos, marco teórico y bibliografía.
PRIMERA PARTE.
Indica el tema de investigación elegido, junto con el resumen de la problemática
identificada.

Aguacate el oro verde de la economía

En el último año las exportaciones de aguacate pasaron de US$10 millones a US$35

millones. Este cultivo centra las esperanzas de comercio exterior, pues el país podría ser
un gran proveedor. ¿Podrá el aguacate ser el nuevo producto por el que se reconozca a
Colombia?

Durante los años de revaluación no había mucho incentivo para ampliar la oferta exportable,
pero ahora que el dólar ronda los $3.000, la pregunta obligada es ¿por qué no se vende
más al exterior? Entre las múltiples respuestas está la falta de nuevos productos que se
puedan comercializar afuera y en los que el país sea competitivo. En medio de esa
búsqueda, desde hace siete años apareció una nueva posibilidad: el aguacate Hass.

Esta variedad, que fue creada en California y que se comercializa globalmente desde 1960,
no se conocía en el país y de hecho generaba cierta desconfianza, pues el colombiano
estaba acostumbrado al aguacate grande de piel verde y suave y no al pequeño de piel
oscura y corrugada. Incluso muchos pensaban que, por su color olor, el Hass ya estaba
dañado.

En Corpoica están convencidos de que Colombia es uno de los países de la región que
presenta mejores condiciones para producir aguacate Hass con calidad de
exportación. Esto los llevó a iniciar una investigación, financiada con recursos de regalías,
con la que se busca desarrollar este producto de forma comercial.
La investigación se está haciendo en Antioquia y la idea es mejorar la productividad por
hectárea, desarrollando semillas a través de plantas injertadas. Hasta 2015, el
departamento con mejores rendimientos era Risaralda, con una productividad de 12
toneladas por hectárea, frente a un promedio nacional de 9,35.

Colombia empezó a exportar aguacate Hass en 2010, por un valor de US$97.325 a Países
Bajos. En 2016, las exportaciones ya totalizaban US$35 millones y el principal destino
seguían siendo los Países Bajos, a donde llegan cerca de 7.000 toneladas con un valor
aproximado de US$14,5 millones, representando 42% de las ventas, seguidos por Reino
Unido (27%) y España (20%).

La tendencia ascendente se ha mantenido este año, pues en enero se exportaron

US$4.152, que equivalen a 2.358 toneladas. Esto implica aumentos anuales de 69% y 78%,
respectivamente, según el Dane.

Además, hoy el aguacate es el sexto producto agrícola de exportación después del café, el
banano, las flores, el aceite de palma y el azúcar (aunque estos dos últimos tienen un
componente industrial). La meta de los productores y de Corpoica es llegar al cuarto lugar.

Paralelamente, Colombia ya se está haciendo un nombre en los mercados internacionales

del aguacate. No en vano, si se tienen en cuenta todas las variedades que se dan en el
país, Colombia es el quinto productor mundial, de acuerdo con las estadísticas de la FAO.
Los primeros cuatro lugares los ocupan, en su orden, México, República Dominicana, Perú
e Indonesia.

Las oportunidades

El consumo mundial de aguacate crece alrededor de 3% cada año; sin embargo, la

producción no avanza al mismo ritmo, sino a un paso más lento, lo que implica una ventana
de oportunidad para nuevos jugadores como Colombia, que no solo pueden ocupar
espacios perdidos por otros productores (por problemas de sequía Chile redujo su área
sembrada de 30.000 a 19.000 hectáreas), sino también desarrollar nuevos mercados.

El mayor consumidor mundial es Estados Unidos, al tiempo que crece la demanda en

Europa y China, gracias a las cualidades del aguacate, considerado un superalimento por
sus diversos atributos nutritivos y sensoriales, especialmente los relacionados con el alto
contenido de aceite, así como la presencia de vitaminas A, B1, B2, B6, C, D, E, K, ácido
fólico y biotina. También por su contenido de calcio, hierro, fósforo, cobre, magnesio,
manganeso, sodio y potasio. Dichos elementos le confieren propiedades benéficas para la
salud, principalmente en la prevención de enfermedades del sistema circulatorio.

En otras palabras, el aguacate, y en especial el Hass, está de moda porque les gusta a los
consumidores tradicionales, a los que promueven la onda fit e incluso al creciente grupo de
vegetarianos.

Los exportadores nacionales están intentando explorar mercados en Asia desde

Buenaventura y desde el puerto de Santa Marta.
Selección tema de investigación – Título. Problema. Justificación. Objetivos

AGUACATE: EL ORO VERDE DE LA ECONOMIA COLOMBIANA.

Planteamiento del problema
Actualmente la importancia económica y social alcanzada por el aguacate representa para
los colombianos un Sistema-Producto de interés por ser considerado como una fuente
generadora de empleos, con una amplia posibilidad de obtener ingresos útiles para mejorar
la calidad de vida de productores y de todos aquéllos que participan en los eslabones de la
cadena productiva.
A nivel mundial los principales productores de aguacate son México, Indonesia, Estados
Unidos, Colombia, Brasil y Chile. En la actualidad México mantiene el primer lugar en
producción y exportación.
Ahora en el mundo, la demanda de aguacate supera la oferta y se espera que haya un
déficit de 4 millones de toneladas, por lo que el Gobierno quiere impulsar este sector y
abarcar más mercado en las diferentes plazas internacionales.
Hay una cualidad en el aguacate, que es lo que le da el sabor, y es fundamentalmente el
contenido de aceite. Juan Camilo Ruiz, director Ejecutivo de Corpoaguacate afirma que “El
aguacate hass (variedad), es hasta ahora identificado como el de mayor contenido de aceite
con un 27 %, en cambio los demás tienen unos porcentajes menores llegando al 10 % y 12
%. Además, la gente no solo busca el gusto y el placer sino lo saludable que es el aguacate”.
Aguacate: el oro verde de la economía colombiana - Dinero.com
Ricardo Uribe Lalinde, gerente de Cartama, uno de los cultivadores pioneros del país y hoy
el mayor exportador colombiano, empezó con el aguacate Hass tras viajar a Chile, donde
le hablaron de las bondades de esta variedad, que contiene más aceite que los aguacates
de piel verde, representa una porción personal y su piel gruesa facilita la exportación.
El aguacate es uno de los productos de exportación que más dinero le deja a México,
incluso más que los hidrocarburos en términos netos.
Un informe del diario El Financiero sostiene que, mientras el comercio exterior del petróleo
y sus derivados le dejó al país un déficit de US$13.163 millones en 2016, el “oro verde”
aportó un superávit de US$2.220 millones. El año pasado la exportación mexicana del fruto
fue récord, tanto en ingresos como en volumen, al colocarse 1.022 millones de toneladas
en 31 países, entre los cuales Estados Unidos concentró 77% del total.
El aguacate se produce en 15 departamentos de Colombia, pero 8 de ellos concentran el
90% de la producción. 35 municipios agrupan el 80% el área sembrada. 10 municipios
agrupan el 50% de los cultivos de aguacate en Colombia solo el 38% corresponde a la
variedad Hass, la cual es la que cuenta con el mayor potencial de ser exportado.
Colombia, gracias a las diferentes zonas de producción, altitudes y variedades dispone de
aguacate durante todo el año. Sin embargo, la variedad Hass se produce mayoritariamente
entre los meses de octubre y marzo. Por su situación, las épocas de mayor producción
coincidirán con las de México. 1
Antioquia es el departamento del país con mayor nivel de desarrollo en exportaciones de
frutas y hortalizas, destacándose con productos como el aguacate hass. En 2013, el
departamento aportó con el 22,3 % del total de las exportaciones colombianas de frutas y
hortalizas, y dentro de estas, el aguacate hass es una de las frutas que ha tenido un mejor
comportamiento, especialmente en el último año, pasando de exportar 11.000 dólares a 1,1
millón de dólares, convirtiendo a Antioquia en el principal departamento exportador de este
producto hacia las plazas internacionales. 2
Problemática a tratar:
¿Podrá el aguacate ser el nuevo producto por el que se reconozca a Colombia?
JUSTIFICACION.
El aguacate es un producto que es de mucha importancia en el consumo diario del ser
humano.
Con la elaboración del siguiente trabajo, se pretende estudiar y verificar la factibilidad de
comercializar aguacate hacia otros países, entendiendo que actualmente la demanda de
este producto es muy alta, y la producción y cosecha en Colombia, ya que muchas
poblaciones han entendido que este es un mecanismo rentable, desde el momento en que
se inicia su primera cosecha, y se debe anotar que así como es rentable para la
producción del mismo es costosa por la cual hay que usar buenas técnicas para la
producción y tener un fruto sano y que permita llegar a todos los mercados del país,
actualmente el que produce más aguacates en Antioquia si dejar de lado otros
departamentos que lo hacen de forma moderada no en cantidad, por ende es importante
estudiar el mercado que tiene el aguacate y sus beneficios de consumo para el ser
humano dado comercialización en los mercados internos y externos para este producto,
sabiendo que el suelo colombiano es ideal para cultivarlo.
En Colombia puede ser un producto que sobresalga en el mercado pero para ello se debe
tener en cuenta la inversión y las técnicas que se manejan en la producción del aguacate,
como también realizando las mejoras en la genética del aguacate y el fruto sea de mejor
volumen, de igual manera su comercio se da a nivel nacional con el procesamiento de la
pulpa para la elaboración de productos que se manejan en el hogar.

1
Bareño, Felipe. Estado actual y perspectivas de la cadena del Aguacate en Colombia. Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural. 2014. URL del sitio: https://www.finagro.com.co/sites/default/files/node/basic-
page/files/cadena_de_aguacate.pdf.

2
Betancourt, César. Colombia quiere abarca el mercado del aguacate. 2014. URL del sitio:
http://www.elmundo.com/portal/noticias/economia/colombia_quiere_abarcar__el_mercado_del_aguacate
.php#.VRHBN_mG9HM.
En la actualidad hay un déficit el este alimento a nivel mundial, siendo Estados unidos el
mayor consumidor.
Según datos estadísticos se ha podido comprobar que el margen de ganancia es muy alto,
incluso más que el mismo petróleo.
El consumo mundial de aguacate crece alrededor de 3% cada año; sin embargo, la
producción no avanza al mismo ritmo, sino a un paso más lento, lo que implica una ventana
de oportunidad para nuevos jugadores como Colombia, que no solo pueden ocupar
espacios perdidos por otros productores.
En otras palabras, el aguacate, y en especial el Hass, está de moda porque les gusta a los
consumidores tradicionales, a los que promueven la onda fit e incluso al creciente grupo de
vegetarianos. Además, si la fruta no se exporta fresca se puede industrializar y vender en
pasta.
Los exportadores nacionales están intentando explorar mercados en Asia desde
Buenaventura y desde el puerto de Santa Marta sacan toda la producción para Europa
Al culminar este trabajo tendremos la capacidad de entender e identificar las alternativas
de mercado para el aguacate debido a que es este producto al que vamos a investigar y
tener las posibles alternativas de solución para la comercialización a nivel local, nacional e
internacional.
OBJETIVOS

General

 Realizar un diagnóstico del estado actual de la producción y comercialización

del aguacate en Colombia.

 Analizar las condiciones de comercialización del aguacate en Colombia y las

posibilidades necesarias para la penetración de mercados internos y externos.

Específicos

analizar los factores ambientales, económicos, sociales y político-institucionales que

inciden sobre la producción de aguacate en la región de estudio.
Proponer algunas estrategias para posicionar al aguacate producido en Colombia.
Analizar las distintas técnicas de producción para disminuir costos y tener buena
rentabilidad.
Determinar cuál es la variedad de aguacate con mejores condiciones de adaptación
al terreno, clima, entre otros factores en el país.

Diseñar estrategias de penetración de mercados potenciales.

Realizar propuestas de mejoramiento frente a métodos de producción y

comercialización actuales
 CONCLUSIONES

El trabajo nos permitió identificar el problema de investigación y conocer sobre las

problemáticas y posibles alternativas de solución.

Con el desarrollo de este trabajo se pudo identificar una problemática a solucionar que
influye notoriamente dentro de las diferentes comunidades que conforman la región,
especialmente las rurales.
 REFERENCIAS BIBLIÓGRAFICAS

Revista: DINERO. (Marzo de 2017). Aguacate: el oro verde de la economía colombiana.

Recuperado de: http://www.dinero.com/edicion-impresa/informe-
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