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PAJA PERO PON ALGO ASI LA PROFE CREO QUE NI SE LO QUEDA EL
INFORME

2.-SOLO FALTA EL PUNTO DE FUSION Y EBULLICION DESPUES CASI TODO

3.-PONELE RELLENO Y YA CON 10 PAGINAS YO CREO QUE BASTA

INCLUSO CON SOLO LOS ALCOHOLES MAS IMPORTANTES SE LLENARA
TODO

4.-DIME SI NECESITAS ALGO MAS PARA QUE TE PASE XD

En química se denomina alcohol (del árabe al-kuḥl ‫الكحول‬, o al-ghawl ‫الغول‬, «el
espíritu», «toda sustancia pulverizada», «líquido destilado») a aquellos compuestos
químicos orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo
de hidrógeno, de un alcano, enlazado de forma covalente a un átomo de carbono, grupo
carbinol (C-OH). Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo
enlaces sencillos a ciertos átomos (átomos adyacentes); esto diferencia a los alcoholes
de los fenoles.

Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes

pueden ser primarios (grupo hidróxido ubicado en un carbono que a su vez está
enlazado a un solo carbono), alcoholes secundarios (grupo hidróxido ubicado en un
carbono que a su vez está enlazado a dos carbonos) o alcoholes terciarios (grupo
hidróxido ubicado en un carbono que a su vez está enlazado a tres carbonos).

Los alcoholes forman una amplia clase de diversos compuestos: son muy comunes en la
naturaleza y a menudo tienen funciones importantes en los organismos. En la sociedad
humana, los alcoholes son productos comerciales con numerosas aplicaciones, tanto en
la industria como en las actividades cotidianas; el etanol, un alcohol, lo contienen
numerosas bebidas.

La obtención de alcoholes naturalmente es por medio de la fermentación de frutas y

granos como la cebada.

Estos son algunos de los alcoholes más usados a nivel mundial

Tabla de alcoholes

Alcohol Forma estructural

Metanol

Etanol

Propanol

Butanol

Alcohol amílico

Hexanol

Heptanol

Alcohol bencílico

Alcohol isopropílico
Dietilcarbinol

Propiedades químicas de los alcoholes

Artículo principal: Reacciones de alcoholes

Los alcoholes pueden comportarse como ácidos o bases gracias a que el grupo funcional
es similar al agua, por lo que se establece un dipolo muy parecido al que presenta la
molécula de agua.

Por un lado, si se enfrenta un alcohol con una base fuerte o con un hidruro de metal
alcalino se forma el grupo alcoxi, en donde el grupo hidroxilo se desprotona dejando al
oxígeno con carga negativa. La acidez del grupo hidroxilo es similar a la del agua,
aunque depende fundamentalmente del impedimento estérico y del efecto inductivo. Si
un hidroxilo se encuentra enlazado a un carbono terciario, este será menos ácido que si
se encontrase enlazado a un carbono secundario, y a su vez este sería menos ácido que
si estuviese enlazado a un carbono primario, ya que el impedimento estérico impide que
la molécula se solvate de manera efectiva. El efecto inductivo aumenta la acidez del
alcohol si la molécula posee un gran número de átomos electronegativos unidos a
carbonos adyacentes (los átomos electronegativos ayudan a estabilizar la carga negativa
del oxígeno por atracción electrostática).

Por otro lado, el oxígeno posee 2 pares electrónicos no compartidos por lo que el
hidroxilo podría protonarse, aunque en la práctica esto conduce a una base muy débil,
por lo que para que este proceso ocurra, es necesario enfrentar al alcohol con un ácido
muy fuerte.

Halogenación de alcoholes

Véase también: Halogenuros de alquilo

Para fluorar cualquier alcohol se requiere del reactivo de Olah. Para clorar o bromar
alcoholes, se deben tomar en cuenta las siguientes consideraciones:

1. Alcohol primario: los alcoholes primarios reaccionan muy lentamente. Como no

pueden formar carbocationes, el alcohol primario activado permanece en
solución hasta que es atacado por el ion cloruro. Con un alcohol primario, la
reacción puede tomar desde treinta minutos hasta varios días.
 2. Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo, entre 5 y 20
minutos, porque los carbocationes secundarios son menos estables que los
terciarios.
3. Alcohol terciario: los alcoholes terciarios reaccionan casi instantáneamente,
porque forman carbocationes terciarios relativamente estables.

Los alcoholes terciarios reaccionan con ácido clorhídrico directamente para producir el
cloroalcano terciario, pero si se usa un alcohol primario o secundario es necesaria la
presencia de un ácido de Lewis, un "activador", como el cloruro de zinc. Como
alternativa la conversión puede ser llevada a cabo directamente usando cloruro de
tionilo (SOCl2). Un alcohol puede también ser convertido a bromoalcano usando ácido
bromhídrico o tribromuro de fósforo (PBr3), o a yodoalcano usando fósforo rojo y yodo
para generar "in situ" el triyoduro de fósforo. Dos ejemplos:

(H3C)3C-OH + HCl → (H3C)3C-Cl + H2O

CH3-(CH2)6-OH + SOCl2 → CH3-(CH2)6-Cl + SO2 + HCl

Oxidación de alcoholes

 Metanol: Existen diversos métodos para oxidar metanol a formaldehído y/o

ácido fórmico, como la reacción de Adkins-Peterson.
 Alcohol primario: se utiliza la piridina (Py) para detener la reacción en el
aldehído Cr03/H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido
carboxílico.
 Alcohol secundario: los alcoholes secundarios tardan menos tiempo, entre 5 y 10
minutos, porque los carbocationes secundarios son menos estables que los
terciarios.
 Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se
utiliza un enérgico como lo es el permanganato de potasio, los alcoholes
terciarios se oxidan dando como productos una cetona con un número menos de
átomos de carbono, y se libera metano.

Deshidratación de alcoholes

La deshidratación de alcoholes es un proceso químico que consiste en la

transformación de un alcohol para poder ser un alqueno por procesos de eliminación.
Para realizar este procedimiento se utiliza un ácido mineral para extraer el grupo
hidroxilo (OH) desde el alcohol, generando una carga positiva en el carbono del cual
fue extraído el Hidroxilo el cual tiene una interacción eléctrica con los electrones más
cercanos (por defecto, electrones de un hidrógeno en el caso de no tener otro
sustituyente) que forman un doble enlace en su lugar.

Por esto, la deshidratación de alcoholes es útil, puesto que fácilmente convierte a un

alcohol en un alqueno.

Un ejemplo simple es la síntesis del ciclohexeno por deshidratación del ciclohexanol. Se

puede ver la acción del ácido (H2SO4) ácido sulfúrico el cual quita el grupo hidroxilo
del alcohol, generando el doble enlace y agua.

Se reemplaza el grupo hidroxilo por una halógeno en la Reacción de Appel.

Toxicidad en el consumo humano
El etanol es un líquido incoloro, volátil y de olor suave que se puede obtener a partir de
la fermentación de azúcares. A escala industrial es más habitual su obtención a partir de
la hidratación del etileno (una reacción del etileno con el agua en presencia de ácido
fosfórico). El etanol es el depresor más utilizado en el mundo, y así lleva siéndolo desde
hace milenios; su consumo es adictivo y puede conducir al alcoholismo.

El etanol presente en las bebidas alcohólicas ha sido consumido por los humanos desde
tiempos prehistóricos por una serie de razones higiénicas, dietéticas, medicinales,
religiosas y recreativas. El consumo de grandes dosis de etanol causa embriaguez
(intoxicación alcohólica), que puede provocar resaca una vez se han terminado los
efectos. Según la dosis y la frecuencia con que se consuma, el etanol puede causar coma
etílico, pérdida de conocimiento, una parálisis respiratoria aguda o incluso la muerte.
Como el etanol perjudica las habilidades cognitivas, puede incitar a comportamientos
temerarios o irresponsables. La toxicidad del etanol es causada en gran medida por su
principal metabolito, el acetaldehído5 y su metabolito secundario, el ácido acético.6

La dosis letal mediana (DL50) del etanol en ratas es de 10 300 mg/kg.7 Otros alcoholes
son significativamente más tóxicos que el etanol, en parte porque tardan mucho más en
ser metabolizados y en parte porque su metabolización produce sustancias (metabolitos)
que son aún más tóxicas. El metanol (alcohol de madera), por ejemplo, es oxidado en el
hígado, con lo que se forma la sustancia venenosa formaldehído por la enzima alcohol
deshidrogenasa; esto puede provocar ceguera o la muerte.8 Un tratamiento eficaz para
evitar la intoxicación por formaldehído tras ingerir metanol es administrar etanol. La
enzima alcohol deshidrogenasa tiene una mayor afinidad por el etanol, evitando así que
el metanol se una y sirva de sustrato. De esta forma, el resto de metanol tendrá tiempo
de ser excretado por los riñones. El formaldehído que quede será convertido en ácido
fórmico y después excretado.910

El metanol en sí, a pesar de ser venenoso, tiene un efecto sedante mucho menos potente
que el etanol. Algunos alcoholes de cadena larga como por ejemplo el n-propanol, el
isopropanol, el n-butanol, el t-butanol y el 2-metil-2-butanol sí tienen efectos sedantes
más potentes, aunque también son más tóxicos que el etanol.1112Estos alcoholes de
cadena larga se encuentran como contaminantes en algunas bebidas alcohólicas y son
conocidos como alcoholes de fusel,1314 y tienen la reputación de causar una resaca
grave, aunque no está claro si los alcoholes de fusel son la auténtica causa.15 Muchos
alcoholes de cadena larga son utilizados por la industria como disolventes,16 y a veces
están detrás de una variedad de problemas de salud asociados al alcoholismo.17 Aunque
el mecanismo no está claro, un meta análisis de 572 estudios han demostrado un
aumento del riesgo de cáncer asociado al consumo de alcohol.18

El alcoholismo

El alcoholismo es un padecimiento que genera una fuerte necesidad y ansiedad de ingerir

alcohol, de forma que existe una dependencia física del mismo, manifestándose a través de
varios síntomas de abstinencia cuando no es posible su ingesta. El alcohólico no tiene control
sobre los límites de su consumo, que va en aumento a medida que se desarrolla tolerancia a
esta droga.2 Se considera como una enfermedad crónica, progresiva y mortal por la
Asociación Médica Estadounidense al igual que otras drogodependencias.